解析《中餐廳》：是什麼讓2020年的綜藝有了底蘊？

7月31日，中餐廳第四季在湖南衛視開播。

作為從第一季就開始看的觀眾，在第四季開始就能感受到2020年湖南衛視對於熱點和深度的拿捏已比先前成熟許多。相對而言，節目在立意策劃、內容表達和形式機制方面已經要比前三季成熟許多。就像節目中說的，第四季回歸國內，為的是挖掘「中餐從哪兒來」，通過「移動的中餐廳」帶大家踏遍青山綠水，感受人間煙火值得，停靠的不只是美食，還有我們對「家」的熱愛。

• 立意策劃：契合2020國內主題事件，國內是深耕內容和形式的優質土壤

顯而易見，這一季全部選在了湖北省。

這一季因為全球疫情還有今年國內春節大規模爆發的疫情故事，芒果臺在本季選址在湖北省，從各方面來說都是最合適的。從巴東出發，分別在宜昌、荊州、赤壁、嶽陽、武漢五個城市拍攝節目，開始中餐廳每一片段的故事。一部分是強化了公眾2020年國內最大的主題事件——新冠疫情曾經最嚴重的省份的印象，通過細節來展現這片土地經歷風雨過後的彩虹。一部分也是為湖北省疫情過後經濟復甦，為湖北省在剩下三個季度裡的得出「V」型成績增添動力，無論從國家層面還是省這一級來說，都是符合主流宣傳想法的。

同時，中餐廳改變了思維，從外宣弘揚變成了內化深耕。國內從不缺發現美食文化的素材，關鍵在於怎麼表達。在第一期中可以看到本地食材武昌魚開始入鏡，被cue了好幾次，運用在了日常廚房場景裡。相信第二期進入城市單元的美食片段的時候，還會有更多的湖北美食入鏡。

魚湯用武昌魚製作而成

當然，「屋漏偏逢連夜雨」。今年汛期也以長江沿線受到影響最大，遭殃的也包含了以上幾個城市。湖北省對於復工復產、災後經濟復甦和重建的欲望也更為強烈，芒果臺給了一個強有力的宣傳渠道，從名聲、宣傳要求來說是一次共贏的合作。

• 力挽狂瀾的「幸好」，提升了節目立意的高度

中餐廳這一季不僅僅局限在綜藝，反而加入了一些有紀錄片內味兒的片段，由於紀錄片對內容要求比較高，所以紀錄片式內容陳述和綜藝節目裡嘉賓的對話交織在一起，能將內容深度和情緒渲染多樣化結合在一起，也是比較不錯的拍攝手法，進而拉升了整個節目的立意高度。

船來到三峽大壩的時候，通過黃曉明陳述和字幕組的拍攝介紹了三峽大壩

紀錄片雖也能不失趣味，但是對內容文案和表現力手法較高。綜藝需要有表現張力的人，但沒有足夠好的文案和表現力，整體的調調就容易跑偏。所以，通過經歷片段的拍攝，中和紀錄片的表達內容、方式，結合綜藝嘉賓足夠表現力的情緒張力（比如過三峽大壩片段裡李浩菲、林大廚跟家人視頻表達了自己當時的想法），對於觀眾更能達到「曉之以情，動之以理」的效果。

大壩船隻升降機，能良好的協調長江沿線海拔落差以及水路交通的問題

三峽洩洪場景

這次長江汛期，三峽大壩發揮了很好的調節作用，「幸好有你」的三峽大壩真·力挽狂瀾了三波長江洪水：

7月26日長江的第三號洪水的報導 ↓

新華社北京7月27日電（記者侯雪靜、李思遠）記者27日從三峽集團了解到，26日14時，受長江上遊強降雨影響，三峽水庫入庫流量達50000立方米每秒，迎來長江2020年第3號洪水，27日14時洪峰流量達到60000立方米每秒，攔洪削峰達36.7%；7月26日2時至12時，三峽入庫流量從36000立方米每秒快速上漲至50000立方米每秒，達到長江流域洪水編號標準。

7月17日長江的第二號洪水來襲，人民網的報導 ↓

新華社武漢7月19日電（記者李鵬翔、李思遠）19日20時，三峽水庫入庫流量4.6萬立方米/秒，較本輪洪水的峰值6.1萬立方米/秒下降了1.5萬立方米/秒。「長江2020年第2號洪水」平穩通過三峽大壩。受長江上遊及三峽區間來水明顯增加影響，17日10時三峽水庫入庫流量漲至5萬立方米/秒，「長江2020年第2號洪水」形成。18日8時，三峽水庫入庫流量達6.1萬立方米/秒，這一峰值持續18小時，19日才開始減退。三峽樞紐嚴格按照國家防總、長江防總的統籌調度和指令要求，通過攔洪削峰，積極發揮梯級樞紐防洪效益。受此影響，三峽水庫水位快速上漲，19日20時達到164.18米，超過建庫以來汛期調洪最高水位163.11米。

7月2日長江的第一號洪水來襲，人民網的報導 ↓

人民網北京7月3日電（記者 餘璐）記者從水利部獲悉，受長江上遊幹流來水及庫區降雨影響，三峽水庫7月2日10時入庫流量50000立方米每秒，依據水利部《全國主要江河洪水編號規定》，為長江2020年第1號洪水。2日14時，三峽水庫庫水位漲至146.97米，入庫流量53000立方米每秒，已接近洪峰，出庫流量35500立方米每秒。水利部已於2日11時啟動水旱災害防禦Ⅳ級應急響應。

• 煙火氣與文化氣息齊飛，誰說綜藝不能有底蘊？

長江之大，讓蘇軾「哀吾生之須臾，羨長江之無窮」

這些大部分都是學生時代學過的古詩，但迫於應試，對於文學鑑賞和實際感受遠不如在生活中接觸來得深刻。湖南臺也秀了一把，把熟悉的古詩搭配實景加虛擬渲染，古詩詞加上宏大自然敘事場景對觀眾視覺的衝擊力、記憶的強化都非常有幫助。雖然是充滿煙火氣息的美食節目，但，美食沒有文化就無法傳承，在這裡，製作團隊的心意也可見一斑：不僅僅是吃美食色香味兒、還要吃出儀式感、吃出對中華文化的認同感。

所以，我們可以中餐廳4裡看出湖南臺對於綜藝前沿的一些創新與誠意。從立意、內容、拍攝手法來說，能看到綜藝要令人印象深刻或者走得更遠，去深耕內容，深諳國內主流方向，再在這個基礎上有些創新、結合表現手法，確實不失為一個前瞻性的好想法。第一期在宏觀的場景中穿插微觀細節表現，給這一季定下了一個很好的基調開頭，拭目以待本周五充滿煙火氣的下一集，跟著我挖掘更多的亮點~