作為一個福鼎人，
一定喝過福鼎白茶，
但你知道如何將白茶入菜變成美食嗎？
不急，小編這就帶你去一探究竟~
近日，央視財經頻道《回家吃飯》欄目就給愛茶又愛美食的朋友們介紹了白茶入菜的門道，廚房達人教你如何製作白茶椰美人、白茶玉米餅配豌豆牛柳，這裡有想不到的好滋味！走，去瞧瞧吧~
首先登場的是廚房達人潮汕妹子吳黛妍，她用白茶做了一道特別適合在夏天吃的甜品——白茶椰美人。
1、白涼茶是以植物涼粉膠等原料製成，加入液體中攪拌起凝固作用，具有品質嫩滑、晶瑩透徹等特點。
2、薏米被譽為「世界禾本科植物之王」，具有利水、健脾、清熱排膿的功效。薏米易消化吸收，煮粥、做湯均可。
3、銀耳味甘性平，富有天然植物性膠質，是良好的潤膚食品。銀耳既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。
食材：白茶 白涼粉 銀耳 椰漿 低脂牛奶 木糖醇 薏米 堅果 葡萄乾 水
做法：
1、銀耳泡開、去蒂撕成小塊，備用；
2、將茶葉放入鍋中，加入開水，煮製十五至二十分鐘，過濾出白茶水，再加入35克白涼粉攪拌均勻，封上保鮮膜後放入冰箱冷卻，備用；
3、鍋內放水，將銀耳放入鍋中燉煮兩個小時後放入約30克薏米，再燉煮一個小時，備用；
4、將椰漿、低脂牛奶、木糖醇倒入鍋中，煮開後放涼，備用；
5、將薏米銀耳放入杯底，第二層加入椰漿，上層加入白茶凍，再撒上堅果、葡萄乾，即可；
6、擺盤，即可食用。
吃了甜品，粵菜大廚範玖炘奉上一道鹹味美食——白茶玉米餅配豌豆牛柳，白茶入菜、粗糧細作、牛柳配青豆，還不趕緊學起來。
一雙巧手，一道美味
在範大廚手中，煎炒烹炸好像變魔術
食材：白茶 雞蛋 玉米粉 泡打粉 油
做法：
1、將玉米粉、5克泡打粉放入碗中攪拌均勻後，加入雞蛋液、茶水攪拌成糊狀，備用；
2、鍋內放油，用勺子將玉米漿製成適當大小放入鍋中，用勺子在玉米餅上壓出小坑，待兩面變金黃後，即可出鍋，備用。
食材：牛柳 啤酒 青豆 雞蛋 生粉 胡椒粉 白糖 蠔油 生抽 香油 鹽 蔥 蒜 水 油
做法：
1、蔥、蒜切切末，備用；
2、將牛柳切成丁，加入啤酒、雞蛋液、鹽、生粉攪拌均勻，備用；
3、鍋內放油，油溫在四成熱時放入醃製好的牛柳， 熟後撈出，備用；
4、將蠔油、生抽、鹽、胡椒粉、白糖、生粉、水、香油放入碗中，調製碗芡，備用；
5、鍋內放油，油開後放入蔥蒜末爆香後加入牛柳、青豆、碗芡，翻炒均勻即可出鍋；
6、鍋內放油，五成熱後將去梗的白茶葉放入鍋中炸制乾脆，撈出備用；
7、將牛柳放在玉米餅上，撒上白茶擺盤，即可食用。
怎麼樣？
一起動手來學學吧！
何為白茶？
白茶入菜有什麼好處呢？
白茶屬於輕微發酵茶，一般來說外形完整。白茶具有湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質。同時，白茶富含活性酶，可以促進血糖平衡、脂肪分解代謝、控制胰島素的分泌、分解血液多餘糖分。
茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱，是形成茶葉色香味的主要成分之一，也是茶葉中有保健功能的主要成分之一，具有解毒和抗輻射的作用。
老白茶是儲存多年的白茶，年份越久茶味越醇厚，茶性也逐漸由涼轉溫，素有「一年茶、三年藥、七年寶」之說。以茶入菜可以增加新鮮感，還可以豐富菜品的營養。
來源：福鼎白茶、中央電視臺財經頻道《回家吃飯》欄目
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