說起在北京人心中無可替代的老北京美食，當然要說炸醬麵了，這地位絕對是響噹噹大哥級的無可撼動。
八、九十年代的夏季，每逢傍晚，試問哪個北京的大老爺們兒沒光著膀子蹲在胡同口呼嚕呼嚕地埋頭吃著一碗家裡做的炸醬麵，絕對是賽過神仙的享受。
這碗肉、菜、主食齊全，香氣濃鬱、營養均衡的美食，不僅走進中國大江南北，就連外國人來到北京，找一家地道正宗的老北京炸醬麵館都變成了一件正事。
在南鑼鼓巷附近的方磚廠胡同，有這樣一家老店【方磚廠69號炸醬麵】，歷經數十載風雨，依舊熠熠生輝。老店非常特別，十餘年來只賣一種食物，那就是——老北京炸醬麵。
曾登上米其林必比登榜單，謝霆鋒也慕名前來推薦【方磚廠69號炸醬麵】為《鋒味全球美食地圖》三家北京特色地域美食之一，就連「國民老公」也對它讚不絕口。
2020年12月11日，強勢入駐王府井百貨地下二層和平菓局內，一經入駐就引爆和平菓局現場。
那麼，一碗米其林炸醬麵是如何誕生的？每天光煮豆就要花上50分鐘左右，做好一鍋醬至少需要花上兩個小時，每一個小細節都給顧客帶來不同的感受。
作為炸醬麵的靈魂，「炸醬」是小碗幹炸，醬和油是上下分離的，醬汁兒裡還能吃到顆顆有嚼勁的肉丁呢！可以說是非常實在了！
你以為吃炸醬麵就是簡單地把所有的菜和醬倒在碗裡，攪和攪和就可以吃了？
NO！NO！NO！來和平菓局吃地道的老北京方磚廠炸醬麵可是有講究的！
follow me～先將明碼，也就是煮熟的黃豆，和著麵條拌勻後；再按個人口味放入醬料；最後再放入暗碼，也就是包菜、黃瓜絲和蘿蔔絲，因為麵條已經帶有鹹味了，所以明碼也就不需要攪拌了。
當然了，吃方磚廠炸醬麵當然少不了傳說中的秘制臘八蒜，吃上一口絕對清新解膩！
啥也不說了！開吃！
推薦指數超五顆星
如同它簡單的名字一樣，方磚廠69號是時間的見證者，炸醬麵是它對北京、對生活無聲的告白。
我們更引入了京城人盡皆知的
位於友誼醫院附近擺了30餘年的
【白毛煎餅】
酥脆的薄脆配上香氣十足的花生
看這現場人山人海的火爆場面
就知道這煎餅的味道絕對直達靈魂
外表平平無奇，吃上一口靈魂出竅的
老北京地標性美食小吃
【京天紅炸糕】
焦黃酥脆的外皮，滿滿的豆沙餡
每一口都是甜蜜的
城南的老味道如今在和平菓局中重現
據說還有一批神秘老北京美食品牌即將入駐
是不是很期待～
我們希望每位來到和平菓局的人，不僅能感受到老北京文化，更能品嘗到老北京味道。