麻花是我們漢族的一種特色小吃，就是把兩三股條狀的面，先擰在一起，然後用油炸制而成，富含蛋白質、胺基酸和多種維生素等。同時，麻花既可以作為休閒小零食，又可以作為下午茶的甜品，平時在家裡備一點準沒錯。今天，小編就教大家幾種家常麻花的做法，平常拿來當零食、填肚子再合適不過了。
第一道：酥香小麻花
準備食材
麵粉，白糖，食鹽，植物油。
步驟
1.首先往盆裡放入麵粉、糖、油、鹽，然後再加入雞蛋，把面揉的光滑，最後蓋上保鮮膜餳半個小時左右。另外一定要注意麵團的軟硬長度一定適中。
2.先取一小塊麵團，揉搓成筷子粗的長條。然後將長條的兩端對摺上勁。然後再次對摺，這樣就做成麻花狀了。記住，這一步就不用再搓了，兩端對齊提起即可，這樣自然就上勁了。把頭部捏緊，防止油炸的時候把麻花給散開了。
3.鍋內倒入適量的花生油燒熱，然後放入麻花，開小火慢炸，等到炸至金黃色，撈出瀝油即可。
第二道：軟麻花
準備食材
牛奶1杯，雞蛋2個
油2大勺，麵粉2大碗
糖6大勺，鹽1小勺，酵母2小勺
步驟
1.首先將牛奶加熱，然後將酵母撒入牛奶中，攪拌均勻。
2.將雞蛋和油混在一起，攪拌均勻。然後倒入牛奶中，攪拌均勻。
3.把麵粉、鹽和糖攪拌均勻，然後加入麵粉揉成麵團。把麵團多揉並摔打一會兒，然後抹上適量的油，使麵團發酵。
4.用手把麵團拍打成長方形，然後再切成長條狀，醒發10分鐘左右。
5.取一長條面，然後均勻的揉長，兩手各執麵條的一頭，向相反方向擰。
6.上好勁之後，拿住麵條的兩頭往面板上堆，然後再取一根麵條，重複剛才動作再擰一次，用手拿起兩根上了勁的麵條兩頭，自然的吧麵條擰起來，最後再把兩頭對摺回來，再擰一次，這樣就把麻花搓成了。
7.把麻花用保鮮膜覆蓋20分鐘左右，然後鍋裡倒入適量的油燒熱，最後放入搓好的麻花，開中火炸至金黃色即可。
第三道：蜂蜜大麻花
準備食材
麵粉，奶粉，雞蛋，泡打粉，
牛奶，蜂蜜，酵母粉。
步驟
1.首先往盆裡加入麵粉、奶粉、泡打粉，攪拌均勻。然後再打入一個雞蛋，倒入2勺蜂蜜。
2.取一個碗，然後加入3克酵母粉，再倒入適量的純牛奶將酵母粉攪拌溶解，最後用調好的酵母水和面，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜將麵團發酵。
3.把發酵好的麵團揉至排氣，然後切成大小均勻的面段。最後將面段搓成長條狀。
4.取兩根麵條，編成麻花，然後把四條線頭捏緊。最後在麻花上刷一層油，使麻花發酵變大。
5.鍋內倒入適量的油燒熱，然後放入麻花，開小火慢炸，等到炸制金黃色，撈出控油即可。
第四道：冰糖麻花
準備食材
雞蛋1個，牛奶100克，麵粉250克，
酵母2克，白糖適量，鹽2克，油。
步驟
1.將材料倒入盆中，把麵粉揉成麵團，然後再加入油揉勻，最後蓋溫布醒發1個小時左右。
2.把醒好的麵團排氣，然後再把麵團分成一個個小面段，把面段搓成長條，再編成麻花狀，醒發約30分鐘左右。
3.鍋裡倒入適量的油燒熱，然後放入編好的麻花，開小火慢慢炸至金黃色，撈起控油。
4.最後把冰糖放入鍋裡，再加適量的水，炒個糖色，然後倒入芝麻，最後加入香蔥或海苔碎翻炒均勻即可。
5.最後將炸好的麻花，裹上一層糖色即可。
第五道：雞蛋麻花
準備食材
麵粉約300克，雞蛋4個，
細砂糖40克，植物油30ml。
步驟
1.首先在麵粉裡加入適量的糖，攪拌均勻，然後打入雞蛋。如果在和面過程中，覺得液體量不夠，就打入1個雞蛋。直到把麵粉揉成麵團。
2.往麵團上加入植物油，然後繼續和面，讓麵團把植物油完全吸收，等到把麵團揉至柔軟光滑，最後把麵團放入冰箱冷藏過夜。
3.第二天早上取出麵團再揉揉，然後把麵團搓成長條，分成小份，取一份慢慢搓長搓細。
4.兩手各執麵條一端，反向上勁兒，再對摺，自然就成了麻花狀了，然後再反向上勁兒，再對摺，收口塞好，這樣麻花就搓好了。
5.把餘下的面依次搓好，然後用保鮮膜蓋上醒發幾分鐘。
6.鍋裡倒入適量的油燒熱，然後放入搓好的麻花，開小火慢炸。麻花會漸漸的變大、浮起。
7.把麻花再炸一會兒，等到表面炸至金黃，上色均勻即可，最後將炸好的麻花撈出控油。
第六道：鮮奶麻花
準備食材
麵粉300克，鮮奶200克，
白糖20克，酵母4克，小蘇打1毫克，
精鹽約10克，油20毫升，清水15毫升。
步驟
1.在溫牛奶中加入白糖、酵母攪拌均勻，然後再倒入麵粉裡，和成麵團。將麵團揉至均勻光滑，倒入20毫升的油。
2.將麵團放到溫熱的地方，然後蓋上保鮮膜發酵1個小時左右。
3.將15毫升清水、10毫克精鹽、1毫克小蘇打混合攪拌均勻，然後倒入發好的麵團中，揉均勻。將麵團再次放到溫熱的地方發酵，最後將發酵好的麵團放冰箱冷藏。
4.將麵團從冰箱中取出，放到面板上稍微醒一醒。然後將麵團切一半按成長條，把另一半也依次操作。
5.將兩塊小條摞一起，然後用筷子在中間壓一下。取其中一份，一邊伸長一邊轉動。將麵條的兩頭折在一起，這樣麻花就編好了。
6.鍋裡倒入適量的油燒熱，然後放入編好的麻花，將麻花炸至金黃，撈出控油即可。