這幾年，春節總做雪花酥，然後家人都不願再吃了，偶然回憶起讀書時有年春節去班主任家拜年，吃過他媽媽自製的小麻花，又香又脆，記憶尤深，於是自己也就做了一些給家人當作看春晚時的小零食，這個是脆麻花，家常麻花最簡單的做法：香甜酥脆，健康無添加，比買的還好吃，喜歡的朋友快來試試吧
用料
牛奶45克
全蛋液15克
玉米油10克
白砂糖20克
鹽0.5克
中筋粉125克
食用小蘇打0.5克
泡打粉0.5克
黑芝麻適量
香脆小麻花的做法
1.將牛奶丶蛋液丶玉米油丶糖和鹽一起混合攪拌均勻。
2.然後在混合好的液體中依次加入中筋粉丶小蘇打丶泡打粉，用筷子攪成絮狀之後，再用手揉成光滑且略偏點硬的麵團
3.喜歡黑芝麻香味的可以加入適量黑芝麻進去，揉勻
4.用擀麵杖擀成厚薄均勻的長條狀（不要太薄了，否則搓麻花時易斷）
5.用輪刀切成合適的長條狀，之後用保鮮膜把這些麵條蓋好
6.取一條出來搓圓，一隻手按住一邊，另一隻手往一個方向搓，然後兩頭重疊，再次按住一頭（沒斷口的那邊），另一邊再往一個方向猛搓，之後對摺，將接口塞入按住的那個圓環裡，捏緊。（這一步，我這麼說估計初做的人看不懂，請原諒我表述能力差，大家可以自行找下廚房有視頻的菜譜製作看著）
7.搓好的麻花是這樣子！之後在小炸鍋內（我自己用的16寸小奶鍋）倒入小半鍋花生油或玉米油，中火加熱至5成熱時（把筷子插入鍋底，會有小泡泡往上冒），放入做好的麻花胚，把火調小點，邊炸邊翻面，微黃時撈起瀝油
8.出鍋時，因為是熱的，沒那麼脆，等涼後就完全是又香又脆的小麻花了，涼後密封保存！
小貼士
1、揉好的麵團不要有靜置過程，否則炸出的成品是軟麻花2丶油溫不要太高，5成熱後就中小火慢炸3丶上色後就可撈出，不要等顏色很深再撈，那時候就快成焦黑色了4丶一點點鹽是為了調劑純甜味單一口感的，也可以不加5丶成品約200g，我家人口少，需要多少分量，大家可將配方翻倍做，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！