孩子最愛的追劇小零食,酥脆香甜無添加,一口一個,比爆米花好吃

2021-02-27 樂食記lsj

孩子最愛的追劇小零食，酥脆香甜無添加，一口一個，比爆米花好吃

看電影追劇爆米花是標配，每次去看電影孩子都要一桶爆米花帶著，以前他想吃爆米花都是用網上買的爆米花玉米粒自己再用平底鍋炸一下。一次去咖啡館喝咖啡的時候嘗到一款小甜點，奶香濃鬱，酥酥脆脆，仔細看了下，原來是麵包粒外面裹了一層焦糖醬，但吃起來的口感比爆米花好吃太多了。

每次做吐司吃到最後總會剩幾塊，和剛出爐時比吃起來的口感和香味要差好多，扔了可惜，所以為了消耗吃剩的吐司就想了各種花樣做法，比如用吐司做三明治，烤吐司脆，自從吃了咖啡店裡的那款小甜點後就一直想自己做，這次就把孩子吃剩的三片吐司用了起來。

其實這個焦糖吐司粒做法非常簡單，只要把吐司烤酥脆裹上焦糖醬就可以，好吃的關鍵是外面的焦糖醬，焦糖醬可以說是甜品中的百搭醬，不管是用來抹麵包還是做其他的甜點都非常好吃，奶香濃鬱，甜中帶一點鹹，吃起來一點也不膩口，特別受人喜歡，今天就用吃剩的吐司和焦糖醬做了咖啡店同款的焦糖吐司粒，剛出爐就被家裡兩吃貨搶著吃光了，一起來看看具體的做法，學會了就不用愁家裡吃剩的吐司了。

【焦糖吐司粒】

【材料】：吐司3片，黃油15克，淡奶油45克，海鹽2克，白砂糖50克，水15克

【做法】：1、準備好材料吐司3片，黃油15克，淡奶油45克，海鹽2克，白砂糖50克，先把吐司切成小粒。

2、鋪放在烤盤中，要讓每一粒都分開，這樣烤出來色澤均勻，不會有些烤糊了，有些還沒上色。

3、放入預熱好的烤箱中層，上下火，180度，8-10分鐘左右，烘烤至吐司酥脆。具體的烘烤時間以自己烤箱的實際溫度為準來調整。

4、鍋中倒入15克水加入50克白砂糖，小火加熱等糖融化呈琥珀色。加熱過程中不需要攪拌，時不時晃動下鍋，讓糖和水儘快混合均勻，也防止局部溫度過高。

5、加入50克淡奶油快速攪拌均勻，等淡奶油和糖完全融合後就可以關火。

6、加入黃油和海鹽攪拌均勻就可以了。如果沒有海鹽可以不放。


7、把烤好的吐司粒趁熱放入鍋翻拌均勻，讓吐司粒全部裹上焦糖醬就可以了。

8、倒入烤盤上，攤開，晾涼至變硬就可以了。

9、烤好的吐司粒吃起來酥酥脆脆，裹著帶點鹹味的焦糖醬，香甜酥脆吃起來沒有膩味，真的太好吃了。

【小貼士】：

1、如果沒有烤箱用平底鍋也可以，炒至酥脆表面呈金黃色就可以。

2、在熬糖的時候一定要小火慢熬，使糖緩慢焦化，如果火太大的話會焦化過度產生糊味。

3、淡奶油要提前加熱，不要直接冷的加入，不然遇熱會濺出來燙傷人。

4、加黃油和海鹽是為了增加口感，如果沒有也可以不加或者用有鹽黃油。

5、吐司粒具體的烘烤時間要根據自己的烤箱溫度調整。

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