每個人的記憶深處，都會有一些美好的童年回憶。在我們小時候，物質匱乏，也沒有什麼零食可以吃，爆米花就是那時候最受歡迎的零食了。爆米花師傅走街串巷不定時地來一趟，我們便會拿一碗玉米，兜裡揣上幾毛錢奔向爆米花攤。看著師傅把玉米裝進爆米花機，一邊搖一邊加熱，時間一到聽到「嘭」的一聲巨響後，爆米花就烤好了。回到家後，姐弟幾人瓜分著，現在想起來都會覺得很開心。
現在那種轉爐式的爆米花機已經基本見不到了，我們見得最多的就是電影院裡的爆米花機。看電影的時候，10個人至少有一半以上手裡都會捧著爆米花。在很多人看來，沒有爆米花的電影，算不上一場完美的觀影體驗，爆米花似乎是看電影的標配了。但電影院裡的爆米花好吃卻十分昂貴，一桶就要一二十塊錢，有的還特別甜，不想給孩子吃。
其實，爆米花自己在家裡也可以做。很多人有這個疑問：別人家的爆米花香甜酥脆，自己做為什麼不成功？關鍵是材料沒用對。一把玉米一把糖，三分鐘就能搞定，個個都開花，100克玉米就能爆一鍋，成本還不到2塊錢，簡單易學零失敗。而且沒有任何的添加劑，吃起來不會覺得膩，也更加健康。自從嘗過我做的爆米花後，朋友和同事都更樂意自己做。如何在家做香甜酥脆的爆米花呢，一起來看看具體的做法吧！
自爆玉米100克，食用油20克，白糖適量（白糖的量可以根據自己的口味來加，喜愛吃甜的多加，不喜歡甜的少加，也可以把白糖換成蜂蜜口感更好，但顏色會略黑）。
1、首先，最要緊的一點就是玉米的選擇，這也是很多人在家做不成功的關鍵。自己在家做爆米花，一定要選擇專門的自爆玉米，用普通玉米做就很難成功了。自爆玉米是為爆米花特地研製的品種，種子內部含有一定的水分，膨脹係數超過90%，外層表皮緻密不透氣，在加熱的情況下，很容易就能做出開花的爆米花。
2、炒鍋中加入適量食用油，加入兩勺白糖，開小火熬成糖稀。食用油的量和白糖的量要比平時炒菜時用到的多一些，不然沒什麼味道。市面上出售的爆米花多是添加了大量的人造奶油、香精和色素，所以多吃對身體沒什麼好處。
3、糖稀熬好之後，將自爆玉米下鍋，開中火稍微翻炒半分鐘，使糖分均勻裹在玉米表面。
4、接下來就是見證奇蹟的時刻，注意一定要蓋上鍋蓋，晃動炒鍋避免糊鍋，玉米受熱後很快就一個個爆裂開來，不到2分鐘，一鍋玉米就全部變成了爆米花。
在家抱著一大桶香甜酥脆的爆米花，看著最愛的電視劇，想想就覺得愜意。只要材料用對，人人在家都能輕鬆做出這種美味零食小吃，趕緊來試試吧。
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