【首批嘗鮮 | 十三年等雪現】塔牌·雪見 高端老年份混釀手工黃酒禮盒裝
金秋起風，酒黃蟹熟，黃酒和螃蟹天生的一對冤家，焦不離孟，孟不離焦。螃蟹我們暫時安排不了，但好的黃酒必須滿上。
這款雪見和大家喜愛的冬趣同出一門，不同的是冬趣為單一年份黃酒，雪見則是市面上非常罕見的高端型自然著色混釀黃酒，混合了三個老年份，醉老的為2007年，距今已經13載！開壇日期非常新鮮為2020.9月15日，這意味著我們酒雲的夥伴將是第一批嘗到這款雪見的。做第一吃螃蟹的人已經來不及，那可以成為第一個喝雪見的人。
【混合三個老年份原酒，雪見生而不同】
2007年的冬天，紹興下了一場罕見的大雪，厚厚的積雪壓在酒廠露天發酵的酒罈上，甚至壓垮了部分酒罈，這是個出加釀的好兆頭。塔牌首席釀酒師潘興祥師傅，24小時守候在酒缸邊，觀察著發酵的進展。他心中暗藏期許，一款與眾不同的黃酒似乎已經有了預兆。
他以這一年的瓊漿玉液作為基酒，再加入2011和2012年的老酒液混釀。不同的年份、不同風格，如何能讓其和諧統一，這是對手藝的考驗，也是對傳統黃酒風味的探索。2020年9月15日，雪見開壇。它有了不同於一般黃酒的新的風味，成酒更具平衡感和複雜度，且極具個性化。它既有老酒的醇厚感，又演化出了鮮活沁爽的風味，氣息芬芳優雅，層次感強，很是特別。
因為成酒不易，做出來的數量並不多，年產僅3000斤，大家且閃且珍稀。
【瓷之典雅，藍之端莊——賞雪見的容器之美】
品佳釀是風雅之事，一點小瑕疵便能破壞掉整個品飲氛圍。為此，雪見在容器上下足了功夫，力求從內而外美得和諧統一。
特選用了素雅優美的越州青瓷梅瓶，瓶身線條如美人腰身，釉色是典雅清淳的青白色，手感溫潤如玉，氣質迷人，延續了雪見藏而不露的風雅。包裝盒採用頗具文人氣息的中國藍為基調，在國人的審美情趣中，「濃」色調藍色代表著端莊、冷靜與睿智，給人帶來寧靜、溫暖的感覺。就如雪見，雖名為冬日之雪，卻總能燙熱驅寒送暖。
【師從「酒神」王阿牛，順天應時的等候】
雪見由塔牌酒廠的潘興祥師傅一手打造。潘師傅師承黃酒界的泰山北鬥，「紹興酒神」王阿牛，擁有高超的技藝和深厚的經驗，被選為浙江省非物質文化遺產紹興黃酒釀製技藝代表性傳承人。
孜孜以求的老師傅，醉看中的不過是對傳統、對本味的堅守。因此雪見完全由手工釀造，嚴格順應天時：夏做酒藥、秋制麥曲、立冬開釀、春分封壇。不添加焦糖著色，而是耐心蟄伏，讓時光將酒染成漂亮的金黃色（至少需要8年，透明的酒液才能自然變黃）。在堅守傳統同時，雪見也沒有固步自封，它借鑑吸收了日本清酒釀造的「精米步合」工藝，磨去米粒外層部分蛋白質和脂肪，剩下米芯部分的純粹澱粉，所釀造的酒液口感清澈乾淨，入口更有骨架感。
雪見，至少經過了8年的春秋輪轉，才成就了這一壇好酒。它必須嚴格按照大自然節令和時序生養。這是順應老祖宗天時、地利、人和的智慧，更是一種擇善而從的美德。而在節奏如此之快的現代，願意花這麼長的時間只為一飽唇齒之間的口腹之慾，這是一種幾乎痴的生活情趣。而一個願意釀，一個願意等，這是雖未曾謀面，但對美好的事物有共同追求，如知己般的默契。願這世間多一些痴人，多一對知己。
關於塔牌：
夏採，秋收，冬釀，春出，季節更迭，一年只釀一次，這是塔牌的傳承和匠心；堅持古法，堅持手工釀造，這是塔牌的恪守和自然堅守。在喧囂的今天喝一杯手工黃酒，品一口本味人生，便是人間醉好時節。
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