圖解 | 咖啡甜點阿芙佳朵 Affogato

2021-02-16 咖啡工房

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       一個 shot 的意式濃縮咖啡倒在一球香草冰淇淋上，這就是 Affogato 阿芙佳朵，來源已不可考。有著美麗名字的阿芙佳朵，令人禁不住好奇 affogato 這個字是什麼意思？

       《波士頓環球報》報導中解釋，義大利文 affogato 一般被翻譯成「淹沒」，貼切形容在咖啡裡載浮載沉的冰淇淋，不過這個字真正的意意仍有許多不同說法。來自義大利阿韋利諾 (Avellino) 的 DeStefano 就說，affogato 也有窒息、努力爭一口氣呼吸的意思。就她表示，「當你提到某種好吃到讓人窒息無法呼吸的食物」，就可以說 affogato。

        Bustle 進一步指出，在義大利，阿芙佳朵通常是用完午餐或晚餐的時候食用，一定要用高品質咖啡製作，使用的咖啡豆應該要與冰淇淋的香氣能夠相互搭配。

　　阿芙佳朵的做法十分簡單，只要被食材準備好，一個步驟就完成。讓我們先看看食譜：

　　

　　份量：4 人份

　　

　　<食材>

　　

　　1 桶香草義大利冰淇淋或香草冰淇淋

　　

　　4 個 shot 的意式濃縮咖啡 espresso

　　

　　<做法>

　　

　　將冰淇淋一球球舀進 4 個碗裡，在每個碗中淋上意式濃縮咖啡，立刻送上桌。

　　接下來還有五個小建議，讓你的阿芙佳朵更加豐富精彩：

　　

　　1、換個冰淇淋口味：牛奶巧克力和椰子口味冰淇淋都非常適合拿來做阿芙佳朵，榛果和開心果口味的也都十分不錯，但是伯爵茶或草莓口味就不那麼推薦了。

　　

　　2、烘烤一把切碎的核果，最後灑在冰淇淋上。

　　

　　3、在咖啡裡加點杏仁酒 amaretto 、榛果酒 frangelico，都能讓味道更上一層樓。

　　

　　4、在冰淇淋上方放一塊巧克力，熱咖啡衝下去的時候，巧克力也會跟著融化。

　　

　　5、泡一杯濃濃的伯爵茶、抹茶、印度香料茶都好，用來代替咖啡淋在冰淇淋上。

　　阿芙佳朵的世界就是如此簡單又變化多端，家裡即使沒有咖啡機，也能以茶代替，下次有客人來家裡，試著用手工家庭版阿芙佳朵擄獲他們的心吧～

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