咖喱魚頭 - 石天冬你快燒給蘇明玉吃

2021-02-27 食樂南洋

「都挺好」都大結局了，

石天冬現實生活版你找到了嗎？

會燒菜的男人簡直帥呆了啊...

不過枕邊人不是小石也沒關係，

不是蘇大強就好😆，

只要讓你那個他，小王，小李，小小...

關注廚娘公眾號，培養一個小石也是很easy，

答應我，就從「咖喱魚頭」開始...

第一次吃到這道菜是在新加坡，

祖屋樓下的一家咖啡店，

真的是美味自在民間啊，

作為嘗盡各種顏色咖喱的鐵粉，

當時真的有被驚豔到，

三文魚頭搭配簡單的配菜，

咖喱湯汁拌飯，真是回味無窮奧...

記得我當時還把吃不完的咖喱汁打包回去，

第二天繼續拌飯😄😄😄

「咖喱魚頭」也算新加坡的國民菜了，

各街區的咖啡店都能吃到，

But，最最最好吃的咖喱魚頭在哪裡？

在新加坡的隔壁鄰居家@ 馬來西亞 - 新山

「金龍咖喱魚頭」 

就是國內電臺之前力推的，

某國內房產開發商在新加坡旁建立綠色家園的那個地方，

炒雞炒雞好吃，一定要多加份豆皮

圖片來源大眾點評

圖片來源大眾點評

國外有金龍，

國內有廚娘~

廚娘版的咖喱魚頭來了，

花鰱魚頭替換了三文魚頭，

國內版，廚娘第一次嘗試，

試過才能發言，還是用三文魚頭吧，

拒絕土腥味✖️

不過菜的整體口感還是超級好噠，

白飯來兩碗😂

- 食 材 - 

* 花鰱魚頭1隻（建議比圖小一號），秋葵6粒，洋蔥半隻，白菜3片，番茄2隻，青蔥若干；

*自製咖喱醬80g，牛奶150g，生粉60g，麵粉60g，白胡椒粉少許，蒜頭6粒，生薑1小塊；

- Step 1 - 

* 所有蔬菜切配備用;

* 魚頭對半切開，魚肉切小塊，備用;

- Step 3 - 

* 魚肉和魚頭，用鹽和黑胡椒抹勻，醃製10分鐘；

* 然後生粉、麵粉混合後，魚肉表面抹一層；

* 入油鍋，中小火慢煎至金黃色後出鍋；

-  Step 4 - 

* 中火少油，先翻炒咖喱醬出油；

* 鍋中加水800ml煮沸；

* 魚入鍋煮10分鐘，然後加入所有配菜，繼續煮20分鐘，倒入牛奶，即可出鍋；

* 廚娘版咖喱魚頭，上桌😊

- Tips - 

* 花蓮魚頭容易碎，時間不能煮久，建議用三文魚頭，可以買小點的魚頭，成品照片拍出來才會perfect喲！

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健康美味的東南亞料理等著你喲；

愛生活，健康飲食；

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