一樂趣味拉麵教您做美食
老金說這幾日天天吃外賣，感觸勸化生無可戀了。我說你點菜啊，想吃啥我來做。「我要吃乾鍋，乾鍋蝦，乾鍋雞翅……」好嘛！真會點，這是報仇我的節拍嗎？想吃蝦是吧，想吃雞翅是吧，1次讓你吃個夠。蝦和雞翅1起做乾鍋，配上各種愛吃的蔬菜，土豆是乾鍋必不可少的，超等入味的腐竹，這是乾鍋的精粹啊！再來點倍兒香的花生米，歡騰的不要不要的。1口鍋，兩小我，足足吃了兩碗米飯，太自滿了。」
主料
雞翅八個
蝦1５～20個
藕1小段
土豆1個
芹菜過量
腐竹過量
洋蔥半個
花生過量
芝麻過量
輔料
鹽2小勺
八角1個
花椒1小把
桂皮1根
幹辣椒過量
料酒過量
郫縣豆瓣醬1勺
糖1小勺
生抽1大勺
姜3片
蒜2個
蔥過量
香葉3片
香辣翅蝦乾鍋的做法
1.雞翅中洗淨，切成兩半，加1勺鹽，大量料酒，醃製至多1小時。
2.蝦洗淨，去除蝦線，這個蝦是我以前籌備給寶寶做菜用的，頭去掉了，親們做的時候大要不用去。
3.土豆切成片，過冷水，瀝乾。鍋中倒入較多的油，燒至６成熱，倒入土豆片，炸至金黃色撈出控油備用。
4.同樣，蝦瀝乾倒入油鍋，蝦至蝦殼金黃撈出控油備用。
5.醃製好的雞翅倒入油鍋，小火徐徐炸至表皮酥脆金黃撈出控油備用。
6.鍋中的油倒出，留過量底油，倒入姜蒜末，蔥段，爆香。
7.倒入桂皮、香葉、幹辣椒、八角，花椒，翻炒頃刻。
八.此後倒入藕片（後來切好過冷水）翻炒頃刻加入1大勺郫縣豆瓣，再倒入1小碗清水翻炒勻稱，當前倒入後來泡好的腐竹，土豆片，翻炒兩分鐘至勻稱上色
9.此後倒入炸好的雞翅，加生抽，蝦，洋蔥，再加2勺糖，1勺鹽翻炒幾分鐘至鍋中水份收幹後倒入切好的芹菜翻炒1分鐘。
10.末了加點在超市買的蜂蜜芝麻花生，翻炒勻稱，便可出鍋。
烹飪手腕1、土豆1定要先油炸，本事入味，軟糯好吃。2、腐竹、藕片等下鍋後，1定要加1小碗水，豆瓣醬本事勻稱上色，雞翅下鍋後要不停翻炒，讓豆瓣醬的滋味滲透。3、出鍋前加1勺糖提鮮，水1定要收幹，乾鍋乾鍋，有湯汁就成鍋仔了……
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