粉粉少女心的草莓泡芙
By 模樣生活MyLiving
今天分享一篇超好吃的草莓泡芙。
原料：黃油、糖粉、低粉、雞蛋、牛奶、黃油、白砂糖、低粉、淡奶油、糖粉、新鮮草莓。
做法步驟：
第1步、製作酥皮：黃油適當軟化後和糖粉，低粉一起放進料理器打散。酥皮：黃油40克，糖粉25克，低粉50克。
第2步、取出粉類揉成團，加入一滴粉色色素，沒有的話用紅曲粉也可以替代，但要注意用量。
第3步、加完色素的酥皮麵團用保鮮袋整形，泡芙做大，酥皮就做差不多大就可以，然後放進冷藏室。
第4步、取一小奶鍋，倒牛奶，放砂糖，黃油，加熱到黃油完全融化，牛奶沸騰關火。泡芙：牛奶85克，黃油37克，白砂糖1克，低粉55克，雞蛋2-3個。
第5步、加入過篩的低粉,用矽膠刀攪拌，和液體徹底混合無麵粉顆粒即可。
第6步、雞蛋打散，少量多次的加入麵糊裡，每一次等麵糊完全吸收再加下一次。
第7步、直到矽膠刀提起麵糊輕鬆就能呈現倒三角形狀就可以了。
第8步、把泡芙麵糊裝進裱花袋，烤盤墊上油紙或者矽膠墊。
第9步、在烤盤均勻擠出泡芙麵糊。
第10步、這時候取出冷藏室的酥皮，切成均勻厚度，蓋在擠好的泡芙上。
第11步、放入預熱好的柏翠預熱烤箱：上火200度下火160度烤十分鐘，轉上火180度下火160度烤15分鐘，沒有上下火的烤箱180度，25分鐘。
第12步、時間到拿出泡芙，中間大空心，完美！進行下一步，填餡。
第13步、草莓洗淨擦乾水分，切成小小的顆粒。
第14步、淡奶油加糖粉打發至最硬。
第15步、奶油裝到裱花袋裡，泡芙底部挖個小孔。
第16步、把草莓顆粒通過小孔塞進泡芙裡，可以多放一些，一半草莓一半奶油最標準，草莓可以緩解奶油的甜膩感。
第17步、最後在泡芙裡擠滿奶油。
第18步、適當裝飾下泡芙，增加顏值感。
第19步、香甜的泡芙就做好了！
小貼士：
感謝亦荷yihe提供配方烤箱柏翠pe3050
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