半人馬星歐洲團隊背後的選品邏輯:探索勃艮第工匠精神

拿破崙在青年時代就曾為勃艮第葡萄酒所折服;

美國第三任總統託馬斯·傑斐遜也著迷於勃艮第葡萄酒，認為她無與倫比，完美無瑕;

2019年進博會，法國總統馬克龍到訪中國，特地帶上了一瓶1978年的勃艮第葡萄酒，贈送東道主……

一、 追求極致的工匠精神

近年來，法國勃艮第葡萄酒越來越受中國消費者的青睞。2009-2018十年間，中國內地進口的勃艮第葡萄酒從400萬瓶上漲到了1600萬瓶，中國內地也成為了勃艮第的第十大葡萄酒出口市場。

在很多愛好者的眼裡，全世界的葡萄酒，只有「勃艮第葡萄酒」和「其他葡萄酒」兩個品類。比勃艮第葡萄酒本身重要的，是她背後所包含的人文精神——不僅僅代表了追求極致工匠精神的理念，更體現了人與自然相處的哲學。

勃艮第許多酒莊傳承著14世紀的釀酒文化和工藝，我們依然可以喝到拿破崙年輕時品嘗的味道。

作為少數堅持傳統釀造方法的葡萄酒產區，這裡沒有像其他葡萄酒產區那樣出現氣勢恢宏的城堡和幅員遼闊的葡萄園，而是小業主家族式管理和代代相傳寥寥幾公頃的田地，酒農在避免工業化的情況下管理自己的酒園，在喧譁的世界裡始終保持一顆謙卑的心。

他們最大限度地尊重本地風土——勃艮第的「風土」已經被列入聯合國教科文組織《世界遺產名錄》。葡萄園中堅持用馬匹作業，減少使用化學添加劑……正如勃艮第釀酒大師Henri Jayer所言「大自然已經做得很好，我實在沒有勇氣去幹預」。某種意義上，勃艮第的釀酒師們更像是藝術家，充分感受風土，把陽光、雨水封存在酒瓶裡，與你交流。

他們重視質量多過於產量，一個採摘機每天可以採摘40至100噸的葡萄，而一個富有經驗的採摘者一天最多也只能收穫1-2噸的葡萄。但為了避免機器採收中可能發生的葡萄果實破損，勃艮第精品酒莊採用了100%人工採摘和人工篩檢的方式——世界上會被手工採摘的葡萄不足總產量的10%。

二、探索與發現的性價比之選

雖然勃艮第被公認為最複雜難懂的產區，但熱愛的人非常愛，探索反倒是一種樂趣——全世界沒有第二個產區像勃艮第一樣，如此小，僅靠黑皮諾和霞多麗，卻可以釀出如此多樣豐富的葡萄酒。

半人馬星歐洲團隊的斌叔，畢業於法國巴黎IPAG高等商學院，MBA學位，只因品嘗過一款勃艮第葡萄酒，「喜歡極了」，便想把她介紹給更多人。就帶著這樣樸實的熱情，斌叔在法國生活的20年，嘗試了300多家勃艮第酒莊的葡萄酒。如果說新世界的酒，像美國甜心，奔放熱情。那麼勃艮第的黑皮諾，更像是羅馬假日裡的安妮公主，溫婉典雅，細膩留芳。

好東西要與大家分享。歷時6個月，斌叔優選了一款兼具性價比與勃艮第風土特色的金綿羊酒莊一級園手工酒。金綿羊酒莊所在的勃艮第夏隆內丘是勃艮第五大子產區之一，在伯恩丘南邊，這裡的種植和釀造與金丘地區(伯恩丘、夜丘合稱金丘)十分相似，但尚未被市場充分發掘。

金綿羊酒莊至今已延續近百年，四代人的釀酒理念一脈相承，始終遵循著自然的規律釀酒。

三、人文薈萃中的經典

漫步在巴黎的街頭，你會發現在香榭麗舍大道上衣香鬢影的女士、靜坐在公園長椅上讀報的老人、塞納河畔傳來咖啡的香氣……都透露著一種不動神色卻精緻平和的氣質和品味。

千百年來人文精神的沉澱、薰陶，把對美學和品質的追求刻在了法國人的骨子裡。這種追求，造就了大仲馬、雨果;造就了莫奈、塞尚;造就了浪漫精緻的法國菜;也造就了愛馬仕、香奈兒……

當然，還有勃艮第葡萄酒。

都說勃艮第是葡萄酒愛好者的歸宿，全世界兜兜轉轉後的落定，就讓我們直接在歸宿相遇吧，帶著對生活認真熱切的態度，從中發現無盡的樂趣。