好吃的米，是光吃白飯不配任何東西也有幸福感～🍚🍚🍚
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即日起至6/2（日）只要掃碼到原文底下留言「象印讓我吃好米」就有機會抽中市價近$300的「象印 NP-HCC10 IH 電子鍋」，名額只有一個，大家趕快把握！👇
晶瑩香Q且粒粒分明的米飯關鍵：電飯煲（電飯鍋）人說三日不讀書面目可憎；華人要把這句話套用在飲食上，三日不吃米飯，便覺腸胃空虛！現代人的吃飯標準早已從「飽足」提升到下一個層次，不僅講究米的美味，就連外觀光澤和營養攝取的精確度也不容忽視。若你追求米飯口感，希望吃到傳統電鍋煮不出來的富光澤、彈性、香味且粒粒分明的米飯，或希望擁有其他便捷功能，那麼電飯煲就是你需要的。
若你希望家人能天天吃到營養香Ｑ的米飯，一款好的電飯煲絕對是首選。
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象印 Zojirushi IH 電飯煲（電飯鍋） NP-HCC10/18 快速掃瞄電飯煲作為近年來最夯廚房小家電，代表日本匠心精神與超高性價比的象印 Zojirushi絕對是該領域數一數二的熱門品牌。今天要評測的這款NP-HCC10/18 IH 電飯煲更是旗下熱銷款式，做為純微電腦 (MICOM) 款式的進化版，IH 電飯煲能更精確控制含糖量、含水量、硬度、粘度、色澤、均勻度，革命性的加熱技術讓米飯更好吃。
註：象印電飯煲型號尾數為 10/18 代表容量，型號結尾10是5.5杯米，結尾18則為10杯米。
一、適用人群與場景重點一｜日本制 Made in Japan
象印1918年於日本大阪成立，以製造第一支玻璃保溫瓶起家，不斷開發多元小家電亞洲與全球均奠定領導地位，他家的電飯煲都是在日本研發製造，性價比極高而且質量有保障。
✍️評測官點評：許多長輩對象印有很好的印象，也是婆婆媽媽界備受肯定、有口碑的品牌。若送女性長輩象印家的產品，絕對是不失禮的好選擇。
重點二｜頂尖導熱科技 IH 技術
一般傳統電鍋都能煮飯，可是傳統技術都是底部單面加熱，往往會有受熱不均或燒糊的情形。IH 電飯煲當中的 IH 技術指的是 Induction Heating，在鍋內側面埋設線圈去包覆整個內鍋，透過「渦電流」對金屬加熱，使內鍋自身成為發熱構造體，整體均勻受熱，達到大火力炊煮的效果。
✍️評測官點評：看不懂沒關係，只要知道 IH 電磁加熱電飯煲比非 IH 電磁加熱電飯煲（包括大同電鍋、傳統電飯煲以及微電腦電飯煲）溫度控制更智能，從而煮出更加鬆軟美味的米飯，記得這個差別就行了。
重點三｜三重炊煮火力，整體受熱更均勻
象印電磁加熱智能保溫電飯煲 (NP-HCC10/18) 的炊煮火力來自蓋部加熱器、四周線圈加熱器和底部 IH 加熱線圈三個位置來源，使得整體受熱更均勻，加熱效率更佳，不會有一般電鍋可能會發生的下熱上冷、溫度口感差很多的尷尬情況。
✍️評測官點評：IH Micom 電飯煲不會有底部與表面米飯軟硬差距大的狀況，並可根據不同種類米飯與個人喜好去設置不同加熱進程，對米飯燜煮過程實現更高精準水平的進程控制。
重點四｜大液晶屏幕、多種預設米飯種類選擇
其實象印從前幾代微電腦電飯煲 (Micom) 就有這款智能操作，鍋體外部附帶按鈕控制板與顯示屏。沒有煮飯工作時的屏幕會顯示當前時間；要煮飯時就按照按鈕指示，從內置多種米飯類型預設烹煮當中擇一，包括白米飯三檔硬度（軟、硬、適中）、茉莉香米、十穀米/雜糧、壽司米、粥、糯米、糙米、發芽糙米 (GABA Brown)，還有半小時就能煮好飯的快煮設置。
✍️評測官點評：其他附帶功能還有預約煮飯（可設置兩檔時間）、煮完飯自動進入的保溫功能（12小時），以及能保溫長達24小時的延長保溫（睡眠保溫）功能 (Extended Keep Warm)。另外開始煮飯跟完成煮飯的時候都有音樂提醒聲，算是象印的一大特色。
重點五｜厚釜內鍋均勻熱量傳遞
象印 NP-HCC10/18 IH 電飯煲的內鍋採用較厚金屬材料製成，靠內鍋傳遞熱量來加快煮熟米飯，也能夠利用熱力對流讓米飯均勻熟透，並保持每粒米飯的完整性，吃起來會帶有Q彈的口感。實際拿起可以確實感覺到沈重厚實感。
✍️評測官點評：由於厚釜內鍋強度跟耐磨性都提高，可以直接在這裡洗米，但還是別直接用鐵製餐具以免留下刮痕，清洗時也要用柔軟海綿或抹布，不能用菜瓜布刷（不沾塗層讓清洗度大提升，很輕鬆）。
重點六｜防塞內蓋保持米飯溼度，易拆卸好清洗
象印 NP-HCC10/18 電飯煲內蓋可以保持米飯溼度不至於過幹，也不會讓米飯雜糧跑進機器內部。此外機器還有孔洞回收蒸氣設計，讓米飯不會因蒸氣回流而軟爛。
✍️評測官點評：為了延長機器使用壽命，建議每一次煮完飯都要清洗，如果炊飯痕跡一直累積不洗的話，久而久之就會發黴！這個不鏽鋼內蓋容易拆卸好清理，讓清潔保養也變成一件簡單的事。
二、規格介紹＆機身與配件組裝▼到手的象印新貨是像這樣的一個紙箱。這次的產品尾數是10，代表5.5杯米的容量，4人家庭用差不多。
▼開箱出來內附：電飯煲主機、飯匙、米杯、透明飯匙架、說明書（有中文）以及一張快速上手指南。
▼主機上方按鈕一按，迅速打開內鍋。
▼厚釜內鍋可以看到微微閃爍亮光，質感很好。兩側畫有刻度，可以知道煮幾杯米、用哪種程序煮的時候，需要加幾杯的水。（比如一杯白米，就對著白米量表加水加到刻度1的地方，以此類推。）
▼蜂嵌套上蓋，靠內側地方有孔洞設計排出多餘蒸氣，使米飯不會過於軟爛，又能把溼度控制的剛好。
▼輕推一下闔蓋處，上蓋輕鬆拆卸拿下。
▼擺進家裡的廚房來看看。嗯，不鏽鋼反光面很鶴立雞群。
▼就近來分析象印 NP-HCC10/18 電飯煲各個功能按鍵。
Menu（菜單）
可選11種模式，選擇順序依序為以下，而每個米飯種類要煮的時間都不同。很貼心的是煮的時候會進入倒計時狀態，屏幕會顯示距離煮好還剩下多少時間。（以下時間為5.5杯米容量來計）
(1) 白米 - 軟硬適中口感 (Regular) - 煮47~54分鐘
(2) 白米 - 更軟口感 (Softer) - 煮53~60分鐘
(3) 白米 - 更硬口感 (Harder) - 煮38~44分鐘
(4) 快煮 (Quick) - 煮22~35分鐘
(5) 十穀米/雜糧飯 (Mixed) - 煮44~58分鐘
(6) 泰國香米 (Jasmine) - 煮51~58分鐘
(7) 壽司飯 (Sushi) - 煮33~44分鐘
(8) 粥 (Porridge) - 煮1小時12分鐘~1小時19分鐘
(9) 糯米 (Sweet) - 煮37~45分鐘
(10) 糙米 (Brown) - 煮1小時24分鐘~1小時30分鐘
(11) 活性糙米 (GABA Brown) - 煮3小時1分鐘~3小時13分鐘
【什麼是 GABA Brown 活性糙米】活性糙米（發芽糙米）是更營養的糙米飯，其中 GABA 為 γ-氨基丁酸。象印這個功能利用低溫浸泡糙米催芽，使其 GABA 增加1.5倍，提升米飯營養。
✍️設置好了之後，按下「Start」就會馬上開始煮，並響起「小星星」的提示音樂。
Timer（預約功能）
如果想要在指定時間吃到，那麼在選擇好米飯模式之後，可以使用 Timer 功能。按下「Timer」鍵之後，利用上▲下▼箭頭調整時間，以十分鐘為單位增減。最多可預約兩檔時間（要去第二檔就按兩下 Timer）。
✍️設置好了之後，按下「Start」就會馬上開始煮，並響起「小星星」的提示音樂。
Keep Warm/Extended Keep Warm（保溫功能）
任何一種煮飯模式完成後會自動進入保溫功能，即可開始長達12小時的保溫；如果想要再更久，可以按「睡眠保溫（延長保溫, Extended Keep Warm）」鍵達24小時保溫（不過如果已經過了12小時的自動保溫，系統就不會允許睡眠保溫功能。）
首次安裝與清洗
在初次使用之前，記得清洗內鍋、內鍋上蓋還有主機上蓋的出氣孔蓋（可拆卸）。前幾次使用時，煮出來可能會有微微塑料味，但用過兩三次之後那個氣味就會不見。
✍️如果很在意氣味的話，可以先用水煮過1-2次。5.5杯米容量的內鍋加水到白米 Level 1 的地方、10杯米容量的內鍋加水到白米 Level 2 的地方。然後蓋起來用快煮模式 (Quick) 煮，完成之後進入到保溫狀態，按下 Cancel 後即完成煮淨並去除氣味。
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三、實際應用評測身為懶人先鋒，這款機型最棒的一點莫過於可以直接在內鍋裡洗米。不過潔癖星人可以在洗米盆裡先完成之後再倒進內鍋加水。
1.煮白米飯（白米 - 適中口感模式 white rice-regular program）
以示範三杯米為例，把水添加到白米量尺刻度3就行了。以此類推，1杯米就加到1，5杯米就加到5的地方。
我使用了預約煮飯的功能，調到傍晚6點鐘。記得這個時間是飯會煮好的時間，而不是開始煮的時間喔。預約好時間記得按下 Start 開始，聽到音樂聲之後才代表機器有在運作計時。
時間到了打開蓋子，把米飯分成四等份，用飯匙從下往上挖，讓緊實的飯粒變得鬆軟可口。
2.煮紅豆湯（糙米模式 brown rice program）
雖然象印官方並不建議這麼做，但我猜想大家還是希望電飯鍋能做到多功能，做出除了米飯之外不一樣的東西。看了其他 Blogger 的網上經驗分享，其實可以用象印的電飯鍋來煮紅豆湯，而且不用先泡幾個小時的水，可以隨煮隨吃。不必要是帶有壓力功能的，IH 電飯鍋也可以，不過秘訣是要加熱水。
因為是照著別人的教學做的，所以這裡不看象印設置的內鍋刻度，用的比例是1杯紅豆比3杯熱水。蓋上蓋子，選了 Brown 糙米模式來煮。
90分鐘過去！豆子都煮好了！這個時候加入糖拌勻，我大概加了1/4米杯的砂糖、1/4米杯的黑糖，口味可以再自行調整。用飯勺拌勻，記得不要用鐵製湯匙，以免刮到。
實際試吃起來豆子的口感很完整，對喜歡吃硬一點的人來說應該剛剛好。如果喜歡吃更軟糯的，可以再加點水煮一次，讓豆子煮得更透徹。
3.煮乾貝粥（煮粥模式 porridge program）
煮稀飯常常拿捏不好水量，不是太稀不然就是燒焦煮糊嗎？象印電飯煲太好用！同樣照著刻度來斟酌水量，幾杯米就加水加到煮粥量表的相應杯數。教學手冊上寫著可以把一些料直接鋪在上面，但如果是青菜類的話，建議另外煮好到最後步驟再混合。我加的是數粒乾貝。
煮出來的成果如下。個人認為這是最讓我滿意的一道成果，而且稀飯煮了一個多小時，相當於小火慢燉的概念，把乾貝的精華都煮進去，所以味美汁鮮；稀飯米粒也一致地軟爛，不會忽硬忽軟、口感不均勻。
4.煮韓式紫米飯（雜糧米模式 mixed rice program）
喜歡豆腐煲店附送的紫米飯嗎？用這臺電飯煲能煮出幾乎一模一樣的！由於紫糯米不先泡過的話不好煮透，但身為懶人先鋒就是懶得泡，所以記得要混白米（好像是跟澱粉值有關係，有興趣可以自己 Google）。我的比例是紫糯米比白米 1:3，使用雜糧米模式。
香氣四溢！吃起來口感軟糯超香，不配任何東西吃應該也可以默默吃掉一整碗。經驗分享：可以降低紫糯米比例，調整到紫糯米比白米1:4到1:5應該會更佳。
5.營養糙米飯（活性糙米模式 GABA Brown）
這一個功能是象印 NP-HCC 電飯煲的其中一個賣點，對於講究健康的家庭來說應該很實用。一般來說糙米都會怕煮出來很硬、口感很差，象印的預設進程解決這點顧慮，加上這個活性糙米模式會先浸泡一段時間，使得烹煮總長將近三個多小時（一般糙米模式僅需一半時間），確保營養價值最大化。
加映｜如何煮出好吃的米飯小貼士？
準確量米：使用象印附贈的米杯來糧米，而且要確實裝到平口；因為內鍋刻度是基於象印米杯的容量來計算水量的，如果用其他容器來裝米就不精確了。
洗米方式：首先把米抓松，用大量的水衝洗一下，重複2次。接著洗 2-4 次米，每次要搓米翻攪30次，把米粒抓松。最後再大量衝水2次。這些步驟建議在十分鐘之內完成，否則會破壞米的風味。
把米搗松：煮好飯十分鐘之內開蓋，用飯勺把米輕輕翻攪抓松，釋放內部多餘壓力，製造蓬鬆的口感。否則米飯會太黏糯不爽口。
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四、清洗與其他
為了延長機器使用壽命，建議每一次煮完飯都要清洗，如果炊飯痕跡一直累積不洗的話，久而久之就會發黴生垢！象印電飯煲的設計讓清潔保養也變成一件簡單的事，不論是主機、內鍋、內蓋、蒸氣孔蓋部分都超好拆卸。
•主機外殼：用軟布或廚房紙巾稍微打溼擦拭就好。
•蒸氣孔蓋：在主機上端，由於是回收多餘蒸氣水的地方，拆卸下來的時候會有水；打開保存盒部分也會有多餘水流出。
•內鍋：因為有特殊塗層處理，完全不沾，偶爾會有一點米膜殘留，但泡個水就好，用海綿或抹布在水龍頭下輕鬆洗過即可。放回去電飯煲裡時，要先擦乾再放回。
•不鏽鋼內蓋：煮完飯上頭可以清楚看見炊蒸的痕跡（特別是豆類），用軟布擦拭清洗即可。記得要放回內蓋，整個電飯煲才關的起來。
✍️要小心剛煮完飯的時候整機都還很燙，靜置一段時間之後再做清潔動作。
五、結語
煮米飯的方式有很多種，有人習慣在瓦斯爐上煮，有人習慣傳統的電鍋，當然看個人習慣和經驗也都能煮得好。但為什麼象印 NP-HCC 電飯煲會是首選呢？評測官總結一下：
•如果每天要煮飯，象印 NP-HCC 電飯煲有多種花樣選擇、預約煮飯功能，而且還超好清理，超級省事省心。
•如果講究米飯口感，象印 NP-HCC 電飯煲有先進 IH 技術和微電腦精算，一定比人工高效。
•以性價比來說，象印 NP-HCC 電飯煲是能用合理價錢買到最多功能的高質量電器。
隨著母親節腳步臨近，如果你在為送禮苦惱，那這臺象印電飯煲真的是送媽媽婆婆媳婦太太的好選！不過評測官個人經驗是，如果送給不懂英文的長輩，可以更貼心地把各功能粘貼中文翻譯標籤，方便對照。當然這也可以是送自己的好禮，畢竟身體髮膚受之父母，媽媽一定煩惱你在美國只能吃漢堡薯條、吃不到好米飯，這臺象印電飯煲就能讓你大聲對媽媽說：「媽媽，您再也不用擔心我吃不飽啦～～」
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