歲月無情，人生百味。成年人的世界盛下了太多無奈。在「柴米油鹽醬醋茶」的「苦辣酸甜」中安放餘生。掬一縷人間煙火氣，撫一顆千瘡百孔心。原來，粗茶淡飯也能讓人心生歡喜。
「民以食為天，食以安為先」。最近冷鏈食品被檢測出新冠病毒陽性，提示著我們，日常飲食更要格外小心了。為了飲食安全，我家已經很久沒買冷凍食品了。而且一日三餐，也都是以蒸為主的烹飪方式。
我家老媽注重養生偏愛蒸煮的美食，而我，則獨愛蒸出來的美味，是為了簡單省事，而且還能兼顧食物和餐具的高溫消毒，真是一舉兩得，也更符合我「懶」的本質。今天分享30分鐘1鍋出3菜，有魚有肉有海鮮，被點讚評論：省事又健康！
縱觀歷史，追溯「蒸」的起源，據考證最早到了炎黃時代。可見「蒸」還是夠古老的烹飪方式。而且蒸出來的美食，更能保留食材的原汁原味，被人們稱為「健康的飲食方式」。在湖北沔陽，更有「無菜不蒸」的說法。意思是沒有不能蒸的菜。
沔陽有三蒸：蒸魚、蒸肉和蒸菜。今天我也蒸了3道菜，而且是一鍋出的，比不了「沔陽三蒸」，但是也讓家人吃得有滋有味。手欠發了個朋友圈，還被一眾好友誇獎點讚，都說要收藏嘗試呢。懶人主婦，30分鐘1鍋出3菜，有魚有肉有海鮮，朋友紛紛效仿。感興趣的朋友一起來看看吧。
1、五花肉蒸金針菇
這道菜是三道蒸菜中蒸的時間最長的，也是最解饞的一道葷菜。它最先放入蒸鍋，蒸足了30分鐘出鍋的。選一塊五花三層的新鮮五花肉，改刀切成2毫米左右的薄片。然後把洗淨的金針菇切成5釐米的段，鋪到盤底。最後，再把切好的五花肉片鋪到金針菇上面，就可以上鍋蒸了。
蒸30分鐘，關火出鍋，淋上調好的三合油醬汁，撒上些許蔥、蒜末或者喜歡吃辣的朋友再來點小米辣碎，吃一口真是解饞又過癮。
2、蒸魚乾
這款魚乾，是自家用新鮮的黃花魚加鹽醃漬之上曬乾的「鹹魚幹」，這樣就不用冷凍了，也能成為冬儲的美味。記得小時候，每到冬天，老媽就會偶爾蒸一盤這種魚乾改善夥食。用它搭配米粥特別下飯。
由於是用鹽醃漬過的，吃起來味道偏鹹一些，經過日曬之後的魚乾肉質緊緻，就算上鍋蒸了，也依然有嚼勁，而且越嚼越香。今天這款魚乾，比上面那一盤五花肉，少蒸了5分鐘。出鍋後，撒上點蔥、蒜、小米辣碎就可以享用了。由於它本身自帶鹹味了，無需放鹽和醬油，適當加點香醋去腥就可以了。大家也可以按照自己的口味，加入喜歡的醬料。
3、蒸大蝦
大蝦，是前些天老媽從市場上買的新鮮的活蝦，然後放進冰箱冷凍起來了。雖然是自家冷凍的食品，沒經過冷鏈周轉，但是為了安全，依然遵照老媽的指示蒸了20分鐘。但是，我個人感覺，這個蝦蒸15分鐘，吃起來口感會更Q彈一些。
以前吃蝦，多是水煮，很少蒸著吃。今天嘗試蒸的方式，感覺鮮味更濃一些，尤其是湯汁用來燉白菜，味道更美。喜歡的朋友不妨一試！
這種「以蒸為主」的飲食方式，省事不費力又能保留食材的原汁原味。忙完一天工作的朋友們，不妨嘗試看看。再過幾天，2020就要遠去了。希望，這一年我們所有的遺憾，都會成為來年驚喜的鋪墊！
我是木子墨染，一名美食領域的圖文原創作者。每天在線分享家常美食，期待你的關注，我們一起「品粗茶淡飯，看流年煙火」，可好呢？明天見啦，等你！