兩個月前，我在造洋飯書上發了一篇《天天喊著要逃離北上廣，為什麼我們不滾遠一點？》，介紹了我的料理間隔年計劃，並發出了一個招募邀請——
帶一個粉絲和我一起翹班去旅行，機票、酒店、餐廳都由我來買單。
接下來的一周我收到成千上萬封回復，你可能也記得（或有留言參加）吧。最後一個來自內蒙在北京工作的女生莎莎抽中了這次旅行機會，成為我的旅伴。
我們的目的地，是東西好吃人也很好看的，義大利。
這是莎莎第一次，我第二次來義大利，選了最喜歡的城市佛羅倫斯。不僅是華麗的大教堂和美術館，而是每一座民居私宅每一條窄巷街道，都保留著文藝復興時期的樣子，整座城市本身就是一件藝術品。
沒有特別的行程計劃和景點指南，就只是在老城裡散步拍照，走走吃吃，一種漫無目的和無所事事的懶，把自己從朝九晚五的日常倒成義大利時差。
- Tuscany Food Tour -
不得不說女生的食量和酒量都在我之上，莎莎在整趟 Food Tour 中擔綱主力。從託斯卡納的最負勝名的 Mazzei 酒莊，到佛羅倫斯必吃的牛肚包；路邊現烤的麵包，露天酒館的披薩；早上9點的一杯 Espresso 咖啡，晚上7點的一塊 T-bone 牛排。
8月的義大利正在放高溫假（比起上海可以說是涼爽），滿街人手一隻雞拉坨邊走邊舔。
- Airbnb in Florence -
我一直很想體驗一下那種老式的義大利公寓，就像電影《Eat Pray Love》（簡稱：飯禱愛）裡茱莉亞羅伯茨住的那種，所以這次在佛羅倫斯，我在Airbnb愛彼迎上找到一間公寓，就在聖母百花大教堂附近。
房東 Max 非常 Nice，很早就在愛彼迎 app 上跟我講很多旅行 Tips，怕我找不到（第一次真的有點難找），在約好路口等我，帶我回到這間公寓。
當時在 Airbnb 愛彼迎上選中這間，除了位置真的很好以外，也是因為我很喜歡它古董家具和藝術品的混搭，既有復古的意式風情，又明亮輕鬆，不會顯得沉悶老舊。
在 App 上，這間公寓標註有三間臥室，最多可以同時入住 7 人，雖然我們只有兩人，但因為太漂亮所以還是租下了，況且每晚才RMB 1000多。
我最喜歡的部分是有一個隱藏在閣樓上的臥室，還有這個復古的廚房，餐具廚具烤爐冰箱俱全，完全是我想像中的那種義大利小廚房。
我在招募旅伴的時候說，除了買單機票酒店米其林，我也會在義大利做一頓飯給你吃。
吶下面就是我的義大利廚房晚餐。
- Wayne’s Italian Kitchen -
每到一個城市，我喜歡逛逛當地菜市場。佛羅倫斯的 Piazza del Mercato Centrale 在我去過的市場裡可以排前三，一層是菜場肉鋪香料店，二層是各種小吃市集，買了點新鮮食材回來做頓晚餐。
按照義大利傳統的用餐順序，我準備了四道料理：
Appetizer | 頭盤
First Course | 意式麵食
Main Course | 肉類主菜
Dessert | 甜點
這間 Airbnb 的廚房裡不僅有全套的烤爐，還有很多神奇廚具，比如猜猜看這個是幹嘛用的？
噠啦！沙拉甩幹機！！
把洗好的蔬菜放進去，蓋上蓋子搖動把手，就可以把菜葉子上的水分甩幹。。。
切幾個小番茄，用1 ：1的橄欖油+黑醋調個油醋汁，再開一袋菜市場買的火腿，就是簡單的頭盤了。
3分鐘上菜，意式火腿 & 油醋沙拉
接下來準備第一道菜，義大利菜單上寫的 First Course 一般指的就是意式麵食，各種 Pasta、Ravioli、Risotto，今天做個我很喜歡的義大利麵。
這道 Pasta 我用了三種蘑菇炒制：
新鮮的蘑菇，切成薄片
曬乾的褐菇，提前15分鐘泡水
還有松露醬。
逛市場的時候看見好多從沒見過的 Pasta，麵條用的是我最愛的寬面。
燒水，加鹽，煮意面，大概8分鐘。
同時用平底鍋爆香大蒜，翻炒蘑菇。
把煮好的意面倒進平底鍋裡和蘑菇一起拌炒。
加兩勺黑松露醬，切一塊黃油，倒一點泡蘑菇的水，收汁後撒一把切碎的歐芹。
我的三種蘑菇意面，就做好啦！
非常質樸的一道家常 Pasta 食譜，充滿菌菇的鮮味和恰到好處的嚼勁。
我後來又做過一個升級版——加上一顆生蛋黃、擦碎的帕瑪森芝士、刨一點新鮮黑松露，完美。
不過這樣吃就已經很好吃，莎莎嗦意面的時候，我從起床就開始準備的主菜也完成了。
早上起床後，就用橄欖油、鹽給雞肉做個馬殺雞。
然後抹上切碎的迷迭香和歐芹，加一杯紅酒醃製。
晚上回來就可以烤了。
在烤盤裡淋上橄欖油，鋪上切片的洋蔥，碼上雞肉。
土豆洗乾淨切塊兒，不用去皮，跟做沙拉留下的幾顆番茄一起倒進烤盤。
剝幾粒大蒜，摘幾束迷迭香。
烤箱預熱180度，烤一小時。
雞肉慢烤一小時後，把醃製的紅酒淋上去，再切一個檸檬一起放進去。
轉高溫240度，再烤15分鐘左右，給雞肉上色，把雞皮烤到金黃香脆。
把雞肉裝盤，配上烤軟的洋蔥、烤脆的土豆，番茄大蒜檸檬已經完全軟爛，用叉子一壓就可以當作醬汁，最後用一枝新鮮迷迭香裝飾。
今晚的主菜，迷迭香紅酒烤雞，慢用！
都是簡單的意式家常菜，也沒特別擺盤。
就像兩個人周末在家懶得出門的一頓便飯。
飯後還有一道小甜品，3分鐘完成。
食材是新鮮的樹莓 + 黑莓 + 草莓。
別看這個草莓個頭小，香氣非常足。
我們公寓樓下就有一家生意很好的 Gelato 店，下去買一份兩塊錢香草味的。
把三種莓子混合，Kuai 上一大勺雞拉坨。
最後淋上菜市場老奶奶推薦的義大利黑醋。
這瓶黑醋是來自摩德納的12年陳釀，可以看到非常粘稠，果香濃厚，酸甜馥鬱。
樓下的 Gelato 配混合莓子和12年黑醋
完全是逛菜市場臨時想到的甜品，如果以後開餐廳，這道升級一下一定會列在菜單上。
在異國逛菜市場買菜，在 Airbnb 的廚房裡做菜，真的是很有趣的經歷，能在餐廳之外多一個角度體驗當地的食物。
我還組合了一個託斯卡納食材包—— Pici 義大利麵 + 黑松露醬 + 初榨橄欖油 + 摩德納黑醋（12年）+ Mazzei 酒莊的紅酒，就作為本期禮物吧！
感謝莎莎幫忙洗碗，招待不周。
經過7天的旅行和12小時的飛行，我們從託斯卡納的豔陽下，降落到北京工作日的清晨6點，莎莎說要回家放行李，然後趕在9點回到公司上班，我們在機場很倉促地道別，然後各自打車。
雖然只是暫時的一次逃離，但這趟義大利吃喝之旅真的很開心，第一次跟陌生的朋友旅行，感覺我的社交恐懼症也有點被治癒。
下次說不定在造洋飯書上約兩三個朋友一起出發，如果也是能聊天，會拍照，還可以幫忙洗碗就最好啦。
你最想去的目的地是哪？
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