美食是人類的一個共同興趣，而為了追求美食，很多國家都發明出了本國一些特色的菜，比如韓國的泡菜，德國的香腸，美國的漢堡，日本的生魚等等。
而我國作為一個有著5000多年歷史的文明古國，我國菜系也是非常多的，目前最出名的就是8大菜系，而且每個菜系當中都有很多著名的菜。
下面我們就來盤點一下八大菜系都有哪些知名的菜，
1、 川菜
川菜應該是八大菜系當中最著名的，也是流傳最廣的一個菜系了，不論是在中國還是在國外，川菜都是比較常見的，川菜的特點是酸甜，麻、辣、香、油重味濃，注重調味，很多川菜都以辣為主。
目前市場上最常見的川菜有酸菜魚，宮爆雞丁，麻婆豆腐，魚香肉絲、回鍋肉，辣子雞等等。
2、 粵菜
粵菜簡稱就是廣東菜，主要以廣州、潮州、東江三地的菜為代表，目前粵菜在國外也是非常出名的，比如在美國就有數千家粵菜，粵菜講究的是鮮嫩爽滑，一般比較清淡。
目前粵菜的代表有烤乳豬，龍鳳湯，鹽焗雞，白切雞，滷菜等等。
3、 魯菜
滷菜是北方比較有代表的菜，在明清兩代滷菜就成為了宮廷御膳主體，滷菜的特點是清香鮮嫩、味燉，擅長爆、燒、炸、炒。
魯菜比較有代表的菜有糖醋鯉魚，九轉大腸，油燜大蝦、鍋燒肘子等。
4、 閩菜
閩菜起源於福建省閩侯縣，以福州、泉州、廈門三地的菜為代表，閩菜的特點是色調美觀，滋味清鮮，很多菜都以海鮮為主。
閩菜比較有代表的菜有鹽水蝦，佛跳牆，雞絲燕窩，燉排骨等。
5、 湘菜
湘菜主要以湘江流域，洞庭湖地區和湘西山區的菜為主，湘菜的特點是油重味濃，以辣椒、燻辣為原料，口味注重香鮮、酸辣、軟嫩。
比較有代表的湘菜有剁椒魚頭，毛氏紅燒肉，乾鍋雞，腊味合蒸等。
6、 蘇菜
蘇菜歷史相對比較悠久，它起源於南北朝時期，一直以來都是南方的主要代表菜之一，蘇菜由蘇州，揚州，南京，鎮江四大菜係為代表，蘇菜的特點是濃中帶淡、鮮香酥爛，鹹中帶甜。
比較著名的蔬菜有醬排骨，平橋豆腐，鹽水鴨，獅子頭，三套鴨，叫花雞，糖醋排骨等等。
7、 浙菜
浙菜主要以杭州，寧波，紹興，溫州這幾個地方的菜為代表，浙菜的特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮。
比較著名的浙菜有西湖醋魚，東坡肉，西湖蓴菜湯，幹炸響鈴，油燜春筍等。
8、 徽菜
徽菜曾經是我國第一大菜系，以沿江，沿淮，徽州三個地區的菜為代表，其特點是選料樸實，講究火工，重油重色，味道醇厚。
比較有代表性的徽菜有火烤桂魚，清燉石雞，虎皮毛豆腐，火腿燉甲魚等等。
當然除了我們上面提到這些菜之外，包括北京燒鴨、火鍋、餃子、包子，皮蛋、紅燒肉，甚至是方便麵在國外都是非常著名的。