我是原創作者何毅說美食，專業從事美食領域多年，跟大家分享一些關於美食的知識，希望大家喜歡，多多支持
大家好，這裡是何毅說美食，專注為大家分享美食小技巧。九江位於江西，安徽和湖北省的交界處，它擁有豐富的產品，並收集了該國各地的飲食文化。這裡的主要美食都有其特色。食品工業相當發達。沿街而走，您幾乎可以找到全國各地主要飯店的旅館，飯店等。此外，九江美食也是贛菜的主要成分之一。
多年來，它已經形成了自己的特色，強調辛辣，爛，脆和嫩。湖口豆鼓，是九江湖口的特產，被評為「中華一絕」。這種豆豉是黑色的，顏色鮮豔，顆粒均勻，香氣濃鬱，味道鮮美。用這種豆燒肉，豆豉的香氣可以完全刺激肉的味道，在肉中混合了不同口味，入口即化的豆豉讓肉吃起來不油膩，柔軟可口。
其實在豆豉在春秋戰國時期就已經有了，《楚歌》中的「大苦」就時豆豉，《釋名》：「豉，嗜也。五味調和，須之而成。乃可甘嗜，故齊人謂『豉』聲同'嗜'也」。這表明當時的人對豆豉的熱愛已經成為一種愛好，在唐代，豆豉不僅是調味品，還是小吃，詩人皮日休說：「金醉可酣暢，玉豉堪咀嚼。」
現在大家知道豆豉的故事有多麼的悠久了吧，現在有名又好吃的豆豉非湖口豆豉莫屬了。湖口豆豉是用鄱陽湖濱生產的優質黑豆為原料，它通過傳統的發酵，調味和密封罐生產的。這使得豆豉變黑，顏色鮮豔，顆粒均勻，香氣濃鬱。因此，湖口豆豉不僅具有天然香氣，酥脆，醇厚和新鮮的原始風味，下面小編給大家介紹一道用豆豉做的美食！
這就是豆豉燒肉，它的做法來自民間。當然，中國的四大美食都沒有名字，滿漢宴也沒有位置。它只能被視為作家的慣用菜，但確實是江西北部風味的美味佳餚。由於其獨特的味道，良好的顏色，香味和回味長，它非常受食客歡迎。因此，許多酒店和賓館都展示了這種菜來吸引顧客，並將其命名為民間美食。只要您製作豆豉燒肉，豆豉的香氣就會散布在整個房間，這會使人變得嘴，尤其是一會兒食慾大增，食慾大增，幸福感爆發。
很多人認為製作豆豉燒肉很簡單，其實並不是，首先是選擇高質量的豆，這是最重要的，它決定了這道菜是否正宗。儘管在湖口有豆豉之鄉的美稱，但豆豉也有優劣之分的。如今市場上的豆豉種類繁多，其中大部分是榨汁後的豆豉。這種豆豉中加入肉桂和茴香等香料，香味不自然，不重，不適合做菜，最好豆豉由精選的小黑豆製成，工藝傳統，香氣醇厚，不添加香料，香氣濃鬱，汁液濃鬱，色澤飽滿，原始風味十足。
我們在製作豆豉燒肉的時候，最好切成薄片，而且容易煮，如果切成塊，煮的時間會更長，但味道會更長，在烹飪之前，先將豆豉在溫水中浸泡一會兒，然後將切好的肉倒入火鍋中，翻炒至大約六成，將浸泡過的豆倒入鍋中，並向鍋中加入少許溫水。鹽，然後蓋上鍋蓋，在小火上慢慢煮開，不時用刮鏟轉動鍋蓋，幹時水會煮熟。
同時，根據個人口味添加蒜瓣，幹辣椒和其他調味品，豆豉和肉油在緩慢的烹飪過程中互相滲透，香氣溢出，味道逐漸顯現。用這種方法烹製的豆豉燒肉，吃起來不但不油膩，還味道純正，色澤和香味均佳，與酒和米飯搭配食用時，是難得的好菜。喜歡的小夥伴一定要試一試哦！好了，今天就先跟大家分享到這裡，小夥伴們記得點讚關注哦~這裡是何毅說美食，我們下期再見！
本文是何毅說美食的個人觀點，感謝大家閱讀。聲明：圖片來源於網絡，版權歸原作者所有，如有侵權，請告知立即刪除。喜歡的小夥伴們記得關注