提到北京，您能想到什麼？是高樓林立， 是上下班匆忙的人們， 還是生活的快節奏？其實， 能代表一座城市特色也讓您念念不忘的是那些特色小吃。
驢打滾又稱「豆面糕」。可以說是聽的最多的一個，一說起北京小吃，大家第一個想到的就是它，是北京小吃中最古老的品種之一。但是為什麼又叫驢打滾呢，這是一種很形象的比喻，做好後放在黃豆面中滾一下，就像是驢在打滾時揚起灰塵似的，故而得名。
艾窩窩歷史悠久，最早時是宮廷糕點，因為有一個皇帝很是愛吃，後在明代流入民間。
它是由糯米洗淨浸泡後蒸熟，晾涼後揉勻按成圓皮，然後包上已經炒好過的桃仁、芝麻仁、瓜子仁、白糖再加入青梅、金糕拌成餡。也是深受群眾喜愛的小吃之一。
糖卷果可以算是北京小吃裡的名品了，深受外來食客的喜歡，尤其是女性朋友。它主要是用山藥和大棗，再配上青梅、瓜仁、桃仁等輔料製作而成。
豌豆黃也算是大家都很喜歡的一種小吃，是春夏時節時的應時佳品。但是現在不管哪個季節也能看到各家小吃店依然有供應。
糖耳朵又稱「蜜麻花」，也是很常見的一種，叫做糖耳朵是因為形狀類似於人的耳朵得以此名。1997年被評為"北京名小吃"和"中華名小吃"。
它是由麵粉、紅糖、花生油、鹼、飴糖、蜂蜜製作而成。做出來的糖耳朵色澤光亮，吃起來鬆軟甜蜜。最好是在春、秋、冬時節吃，夏季太熱，糖會脫落，會影響到口感。
麵茶是個老北京傳統風味了。說是叫茶，但它是呈糊狀物，是由黍子面或小米麵煮成，表面再淋上芝麻醬。
老北京人喝麵茶從不用勺筷，而是拿手端著碗，吸溜著喝。要的就是這種每喝一口都是醇醇的麻醬香味和麵茶味的感覺。
焦圈算是男女老少都喜愛的一種小吃，顏色深黃，小巧可愛，吃起來又酥又脆，風味獨特。早上吃個早點喝個豆汁兒，都少不了它。
但它是由高溫油炸出來的，是高熱量高油脂的食物。糖尿病，高血脂的人群和孕婦不宜食用。
饊子麻花算是北京清真小吃中的精品了，很受歡迎。顏色看起來呈棕黃色，吃起來酥脆可口。據說在戰國時代就有了，而且它可以久存不壞，就算擱上個十天半個月，吃起來依舊酥脆。但它也屬於高熱量食品，不宜多吃。
奶油炸糕是屬於富有營養的小吃了，它使用上好的麵粉為原料，再加入白糖、香草粉、奶油等原料製作而成，做出來的炸糕顏色金黃，外焦裡嫩，還有濃鬱的奶香味兒。既有營養又好消化，很受孩子們的歡迎。
蛤蟆吐蜜也叫「豆餡燒餅」。其實就是燒餅裡加上豆沙餡。在烤制的過程中，燒餅會因加熱而裂開來，從而露出裡面的豆沙餡，樣子就如同吐出來蜜一樣，所以人們就稱之為「蛤蟆吐蜜」。
它不但是北京的傳統小吃，也是北京茶菜的一個品種。顧名思義，因為原料中含有鮮姜，吃起來也是有明顯的姜味兒，所以名叫薑絲排叉。
別看有姜味兒，但是營養價值不可小看，俗話說得好「生薑治百病」，可緩解疲勞、失眠、食欲不振、腹痛等症狀。
這最後一絕，就是炒肝，相信大家最熟悉不過了，基本上都吃過，大街上也隨處可見「包子炒肝」的字樣。也是人們早上最愛吃的早點之一。
雖說名叫「炒」肝，但其實它不是炒的而是煮出來的。主要是用肥腸、豬肝、澱粉製作而成，吃起來味濃不膩，口口醇香。
都說一道美食代表著一座城，但是最能體現出這座城市人們特色的還是這些個小吃。
北京傳統小吃歷史悠久，見證了那些歷史文化。它每一個小吃的做法，味道，特點，都包含了老北京人傳統的手藝，是生活中不可或缺的。
看了這「老北京小吃十三絕」您是不是立刻就想來點什麼吃？像「護國寺小吃店」、「錦芳小吃店」、「牛街洪記小吃店」、「白魁老號飯莊」、「清真白記小吃店」等這些小吃店都有賣的，而且店面也分布的很廣，各個區都有，很容易找到。