大家好，我是北京事兒君。今兒是我國傳統節日清明節，是外出踏青春遊、掃墓祭祖的日子。但今天咱不說這個，說說清明節前的「寒食節」。
寒食節源於春秋會後，忠臣義士介子推被焚於綿山，晉文公遂下令在子推的忌日禁火、寒食。也就是用不生火做飯、吃冷食的方式來寄託對於子推的懷念和哀思。
寒食節定在冬至後的第105天，後來因為清明寒食兩節相近，就合在一起過了。
節日習俗很多，禁菸、寒食、插柳、蹴鞠、踏青等等，演變到現在，其他習俗都漸漸淡去，唯獨留下「寒食」，也就成了現在的寒「食」節了。
說到吃涼食，南方自古就有寒食節吃青團兒的習慣，現在，每年到了清明前後，青團也深受年輕人和小孩兒的喜愛。
但事兒君看來，這跟姆們老北京「寒食十三絕」一比，同樣是用涼食墊補墊補，真是小巫見大巫了。
何謂十三絕？咱們一起來數數！
01焦圈
提到焦圈，就不得不說說豆汁兒了，作為老北京，有焦圈兒了，就必須得來一碗豆汁兒，這一對兒搭檔誰離開誰都不是個滋味兒。拿燒餅給焦圈兒一夾，就著一碗豆汁兒，嚯！別提多美了~
有心嘗嘗口味最正宗的，您不妨去天壇公園北門有家錦馨豆汁嘗嘗。
02艾窩窩
艾窩窩屬於一種清真小吃，原本是作為宮廷糕點的，後傳入民間。色澤雪白、質地黏軟、口味香甜，一口下去，滿滿的餡料在口中散開，而且口味繁多，合大多數人的口味。
推薦大家去護國寺小吃，如果不合您的口味，也有各種北京地方小吃，總有一款適合您~
03螺絲轉兒
螺絲轉兒是真正的「御膳房」出品，宮廷的點心師傅孫德山首創，得名就是因為其製作的時候就是一圈兒一圈兒的轉，要求絲拉的均勻、美觀，不能亂，色兒得正，還得入口即酥。
這回推薦您去西四北頭條的徐記燒餅鋪，不過這螺絲轉兒得吃新做的，隔夜就硬了，吃的就是個酥！
04豌豆黃
慈禧都愛吃的豌豆黃，也是有名的宮廷美食之一，外觀為淺黃色，味道香香甜甜的，非常爽口，有的還嵌些小棗兒，更是一種獨特的風味。
景山西街北海公園東門的仿膳飯莊，從環境就是宮廷範兒，老北京的糕點基本都有，但他家的豌豆黃確實是一絕
05饊子麻花
饊子麻花是北京清真小吃中的精品，非常受歡迎，製作比較繁瑣。在事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化，再將麵粉倒入和均勻，和好後挫長條盤起來餳一會兒，然後揪成40克一個的小劑。饊子麻花古名為「環餅」、「寒具」，質地酥脆，香甜可口，也算是寒食節的元老了。
最有名的還是南來順飯莊，您要有興趣可以去嘗嘗鮮。
06驢打滾
驢打滾大家都不陌生，因其最後製作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。入口綿軟，香甜可口，老少皆宜。
這裡推薦牛街洪記的，入口綿軟即化，也不會太甜~
07薑絲排叉兒
薑絲排叉兒是以姜為原料的一種傳統小吃。用鮮薑末與麵粉混合軋片成形，炸製成排叉，然後「過蜜」而成。口感酥脆，甜而不膩，所謂「吃薑不見姜」。
薑絲排叉兒口味最好的地兒，也推薦南來順飯莊。
08糖耳朵
之所以叫糖耳朵，是因為成形後酷似人的耳朵。色澤光亮出油，質地綿軟，口感甜蜜適中，也受很多人的喜愛。
同樣，您在護國寺小吃也可以找到它。
09糖火燒
北京早點攤兒經常見到的主食，香甜可口，綿軟酥脆的糖火燒，推薦！
作為通州三寶之一，糖火燒最有名的是大順齋，不親口嘗嘗，真不知道有多好吃！
10芝麻醬燒餅
老北京能吃到地道芝麻醬燒餅的地方不少，但事兒君還是首推牛街洪記小吃的。正宗的麻醬燒餅，都是外焦裡嫩，酥脆可口的。一口咬下去，層次分明，口感濃厚，北京人一般都好這一口。
11糖卷餜
糖卷餜也是清真小吃的精品，正宗的清真小吃，主料用山藥和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等，尤其適宜女性食用。
鴻賓樓和南來順的糖卷餜是比較有名的，可以去一飽口福。
12奶油炸糕
圓圓的奶油炸糕，外焦裡嫩，香味濃鬱。是北京傳統小吃最富有營養的，而且非常易於消化。
奶油炸糕像錦芳、護國寺小吃都有的賣，不過要吃的美，您得請早兒，不然涼了再熱可就不是那個滋味兒了。
13硬面餑餑
硬面餑餑是一種似燒餅大小的混糖戧面火燒，入口有咬勁，微甜且香，用手一掰還會掉渣。但現在手藝好像已經失傳，沒得賣嘍。
怎麼樣，數完這「寒食十三絕」，事兒君口水都流下來了，您覺得哪個最合您的口味呢？
得嘞，回見了您內！