黃守愚 撰
夫檳榔者，小物也，然可以已疾病，觀風俗人情，通古今，審時勢，知禮義，顯公道，察人心，表情愛，興婚姻，證誠信，息紛訟，導民欲，利民生，豈不大哉！其天幹五用五常，地支十二美，經天緯地，一陰一陽，一靜一動，自夫婦而外，治諸物而邦國，攝化百姓，降服諸惡，皆有禮法，毋失經紀。上從天道，下符民心，此用世之道，不可不慎也。天地人一而太平，精氣神一而長生。不知不識，順帝之則。有此顛撲不破之至理，懸諸日月而不刊，光明十方，可久可大矣！
檳榔一物，食之能令人醉，通神明，步雲入仙，身若蝴蝶翩翩舞焉，宣利臟腑，下胸中一切不平之氣，煩惱除而疾病祛，脫塵俗之累，登逍遙之境，故士大夫爭相食之，美之曰「檳榔扶留，可以忘憂」，亦稱之雲「檳榔一口，人人皆曰神仙好」，「吃得檳榔草，心不老，沒煩惱」。
李白好酒，「抽刀斷水水更流，舉杯澆愁愁更愁」，「五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同消萬古愁」，然其心曲檳榔甚於酒，故云「何時黃金盤，一斛薦檳榔。功成拂衣去，搖曳滄洲傍」。歷代以來，此檳榔之恨，綿綿無絕期。
夫檳榔，厥功偉哉！其遐樹海南，不樂北土，遼然萬裡，靈根自植，勿假外求，獨立不遷，深固難徙，而章道於兩間，喻義於君子，顯用於草民，利益社會，滋潤人心。其風化之域也大，遍及寰宇；嗜食之者也夥，遠過十億，而皆以為情緣之認同。今南蕃、中國之化域，其風俗人情未以國異而有別。若湖南漢人、海南黎人、雲南傣人、臺灣高山人、越南京人、泰國泰人、緬甸緬人，俱甘檳榔，美服安俗，故能通體於天地，同精於陰陽，一統於苞符。
既有文獻雲，漢武帝破南越，中國之，北土初聞檳榔。其時，南土食檳榔以祛瘴癘，亦執以為禮，信以為媒。而後，採風者書諸史志，學者麗為文賦。及漢末，希珍海內，而張仲景以之入藥。六朝時，地方貢獻，朝廷賜賞，戚友饋遺，江東士女奉為珍寶，金盤銀盒盛之，競相誇耀，惟尚奢糜，以尊高門。至隋唐，風被中國，化溉四夷。宋元時，商賈農戶以之致富，蕃貨遠來，猶不足於國內。明清時，極盛一時，無處不有。上至帝王將相，下至引車賣漿，無不食檳榔。鐘鳴鼎食者奢華之，誇耀之，以章其富貴之氣勢，而貧賤者攀比之。廣東檳榔包以扶留，結為方勝，盛之巾盤，出於衣袖，以相酬獻，交遊龍虎，社契風雲。
明末以來，蕃煙、鴉片相繼流入中國，以新嗜而邀新寵，西風又排擠之，以致檳榔漸退，食風幾息。降及當世，惟海南、臺灣、湖南綿延之。晚近，因利慾而起，湖南人光大之，檳榔由衰轉盛，再被中國，無處無有。
昔日，廣西、廣東、雲南、海南、臺灣、福建、湖南等化域內，俱非檳榔不為禮。或五禮皆以之為禮，或嫁娶以之為禮，或待客以之為禮，而有損益。尤為盛者，檳榔表情愛，貞信婚姻。飲食男女，浪漫之情，文人詩之，婦人歌之，美美相美，春華燦爛，蔚為大觀。於南蕃與中國化域，此數千年之傳統也。
檳榔功用也博大，賦義也高深，指喻也玄遠，禮儀刻心，潤物利生，兆吉貞祥，美美相美，至易至簡，可大可久，此誠檳榔之厚德也，故能歷數千年而不墜，風化之域愈廣而愈興。近人急功近利，不求諸文化，而求諸肉身，去天理而就私慾，以致禮崩樂壞，以鄰為壑，狠毒相高，衍之又衍，皮不存毛無附，自毀根基，故檳榔食俗式微。雖有目而心瞽，不得自救。《性命圭旨》曰：何謂之性？元始真如，一靈炯炯是也。何謂之命？先天至精，一炁氤氳是也。《性命說》曰：性之造化系乎心，命之造化系乎身。陳攖寧曰：性即是吾人之靈覺，命即是吾人之生機。守愚曰：守三歸一，運春神之春力，開人心之靈覺，發人身之生機，故檳榔有數千年性命也。於今亦然。
守愚曰：夫史者，一主體之開顯也。夫檳榔者，人之檳榔也。夫人者，檳榔之人也。人之視檳榔，一物也。檳榔之視人，亦一物也。檳榔史者，人、檳榔二主體會通之史也。時移勢易，人事相替，各有消長，未可一言以蔽之。孔子曰：天何言哉！檳榔言不言，人不知不識，何有述哉！是故檳榔史，乃德意志哲人伽達默爾所言之效果史也。
是為序。歲在癸巳三月榖旦，黃守愚撰於長沙湘水之畔闕一廬。