【酥炸土豆丸子】

2021-02-17 橙子小食光

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昨晚本來想烤個蛋糕當早餐，

但是孩子寫作業怕打蛋器聲音影響孩子，

於是琢磨著第二天早上吃啥。



想做土豆餅來著，

又忽然想起可樂餅，

可是我記得可樂餅是沒有放糯米粉的，

而且可樂餅一般要放肉末，

所以後來決定做土豆丸子了。


前面準備工作都是昨晚做的，

早起只是炸了土豆丸子，

煮了黑芝麻湯圓，

便也解決了簡單的一頓早餐。



【酥炸土豆丸子】

原材料：土豆一個  火腿腸   糯米粉  牛奶  麵包糠  雞蛋

調料：鹽   白胡椒粉  

 

製作過程：

1、一個中等大小的土豆去皮，切厚片放入電飯鍋蒸熟。

2、火腿腸切碎。

3、將蒸熟的土豆稍晾一會，放入保鮮袋用擀麵杖壓碎。

4、將土豆泥倒入大碗中，加入少許鹽和白胡椒粉，加入4大勺牛奶，6大勺糯米粉，用筷子攪拌均勻。攪拌後是比較幹的不要太稀會不成形。


 

5、在手上抹一層植物油，然後將土豆泥團成若干個圓球狀。

6、準備一個雞蛋打散、麵包糠備用。

7、將每個土豆球都在雞蛋液裡面滾一下，然後再沾上麵包糠。

8、鍋內燒熱植物油至7成熱，下入土豆丸子炸至金黃色撈出控油食用。


 

小貼士：

1、混合後的土豆泥是很乾爽的，不要太稀會不成形。

2、團成土豆球的時候雙手一定要塗抹植物油，要不然太沾手了。

3、炸制的時候油溫不要太熱麵包糠很容易炸糊了，我第一鍋炸的時候油溫有點過高，第二鍋便好多了。




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