我所認識的蔡雅妮，是那個在「一人食」之前的蔡雅妮。精緻、優雅、有情趣是對她最直接的印象。從《第一財經》到辭職自由生活後， 「一人食」 又意外進入蔡雅妮的生活。幾位志同道合的朋友和熱愛生活的主人公，呵護這個品牌慢慢地好好地往前走。
文/ 唐小友 攝影/ 馬賽
一人食 烈日鬆餅
認識雅妮的那一年，我剛從大學畢業，她是我熟悉的第一位圖片編輯。那時候我們都還不知道，幾年過後會有一個叫做「一人食」的話題出現在我們身邊。
我所認識的蔡雅妮，是那個在「一人食」之前的蔡雅妮。
在上海春日的午後，騎著輛24寸的小自行車，時而穿著長裙，時而伴著寬大的外衣。我所認識的蔡雅妮，會默默地停好車、不聲不響地進到《第一財經周刊》辦公室，在最角落的那個位置坐下，隨後工作到深夜。
我喜歡雅妮的打扮，是一種我很欽羨，但又學不來的樣子——乾淨、素雅，成熟中又透著些小性感和小文藝的女人味。偶爾幾次女同事間聊起買衣服的習慣和鍾情的品牌，在一連串大眾耳熟能詳的大牌飄過後，翻開雅妮的電腦收藏頁，蹦出來好幾個鮮少聽說過的歐洲、日本品牌，瞬間覺得自個兒的B格碎了一地。
雅妮的辦公桌上，有很多好玩的小東西。看上去像口紅的原子筆、設計巧妙要「動腦經」才能打開的U盤、裝幀特別的隨身筆記本……我似乎不太見到她用公司發放的黑色水筆、文件夾之類的東西，但倒是常見她擺弄著各種新奇的小玩意兒給我們看。
好品味，我把這歸結為做圖片編輯的原因。
對於初出茅廬的小朋友來說，精緻、優雅、有情趣是我對這位高我好幾個級別的同事姐姐最直接的印象。我相信，好看的人做出來的圖片，應該也難看不到哪兒去。
在雜誌工作那會兒，我時常帶著滿肚子的疑問跑去找雅妮。
「房產中介該怎麼拍？」、「農民工怎麼拍？」、「基金經理怎麼拍？」、「大佬怎麼拍？」……雅妮接著會反問我一大堆問題，問我拍攝對象的年齡、身高、體型甚至興趣愛好，談吐方式。她會在她手機通訊錄裡長長的一堆攝影師名單裡，找出一兩個合適的，再來問問對方的時間安排。
在我工作的那一年裡，雅妮已經不再每一套片子都親力親為地跟拍。大多數時候，她會找來許多國外同類雜誌的參考圖片提前發給我，告訴我她設計的好幾套不同方案，以及囑咐我可能出現的問題，讓我做到心中有數。事實上，在後來的好幾年裡，我依然很感謝她當時與我交流的方式，而不是跳開我和攝影師們直接溝通。
在盯稿子、截版面的那些個熬夜的日夜裡，我向雅妮討教如何把兩隻家貓從北京運到上海的航空經驗，交流哪家的咖啡豆泡出來的手衝咖啡好喝，吐槽附近的小餐館過年歇業沒有了好吃的紅油抄手……即便有「老資格」的同事告訴我，眼前的這個蔡雅妮是行業裡頗有些經驗的前輩，而在我的記憶裡，提起這個名字，她依然簡單的只有一組組畫面，一個個有趣的片段，像春日裡的陽光一樣，透過玻璃照進來，一點也不複雜。
有一天，和尋常一樣，我去找雅妮討論拍片的細節，她說這是她的last week，下周拍完片子，交給另一位圖片編輯去接手處理。就這樣，她離開了「穩定」的雜誌工作，開始了為期半年多的「free style」。
那是一個還在用微博的時代，透過她的微博，我看她去旅行，看她在拍片，她似乎一直沒打算找一份什么正經的工作，只是依然和她的兩隻家貓在一起，依然在做著些和圖片、畫面有關的事情。
再後來，我看到了一人食，在朋友分享給我的一段網絡視頻上，落款處我看到了一個熟悉的名字「Yanni Cai」。
「一人食對你來說是理所當然，還是一個意外？」
「坦白講，這真的是個意外，對我來說，當初只是想試試看，試著自己拍視頻玩，根本沒想過它會紅，或是被關注。只能說，現在很多事情都在被推著走，當然我也很樂意看到它在往好的方向走。我也希望能夠呵護這個品牌慢慢地，好好地往前走。」
如今，好多次在上海坐計程車的路上，看到座位後面小小的窗口屏幕上，放著一人食的內容，「水煮魚」、「烈日鬆餅」、「河蝦粉絲煲」……尤其是看到最後的落款和攝影師名字，看到畫面裡出現熟悉的共同的朋友，總會忍不住湧上來滿滿的正能量——哦，這是我曾經共事的朋友！
我認識的蔡雅妮，是那個看到我微信朋友圈裡發了張在熟悉居酒屋吃宵夜的照片，會立馬私信我把那瓶寫著「Yanni」的存酒喝了的熱心姑娘；是那個半年前開始學遊泳，然後不管寒暑，堅持每個禮拜都要遊上兩三趟的姑娘；是那個每次遊完泳，吃上一頓小籠湯包就會很開心的姑娘；是那個會用手機給菜品拍照，做一餐早飯偶爾也會凹個造型拍兩張上微博的姑娘……
我認識的蔡雅妮，摩羯座。
她告訴我說，這是一個但凡活得久一點，就不會讓人失望的星座。
Q：什麼時候想起做「一人食」的，當時還想過做其他題材的視頻嗎？
A： 2012年底開始做一人食，當時想法可多了。除了做菜，還想拍旅行，還想做家居……總之就是freestyle，只要不上班就行！不過現實總是比較殘酷，事情只能一件一件慢慢做。
Q: 最終為什麼決定做了「一人食」？
A：感覺只拍一道菜的做法還不夠有趣，這可能是跟我之前做了許多年媒體工作的經驗有關，覺得每道菜由不同的人做出來，情感也是不同的。所以想是不是讓每個人做一道他拿手的菜會更好玩呢？
Q： 最初是怎麼開始做的？怎樣糾集到志同道合的小夥伴？
A：先是從身邊不會做菜的朋友下手，開始拍攝。找到從前平面雜誌合作的攝影師來做攝像師。大家都是在做轉行的嘗試，效果非常好~
Q：劇本、拍攝、剪輯你都參與麼？
A：是。
Q：「一人食」的主人公都是怎麼選的？有什麼標準碼？怎麼尋找到他們？
A：勉強說標準的話，可能就是熱愛生活，喜歡的美食的一群人吧。菜燒得好不好不是最重要。
Q：目前為止，二十集的片子，你自己最喜歡哪個？拍攝過程中有沒有什麼遺憾？
A：最喜歡好幾個。比方說烈日鬆餅、麻婆豆腐、上海蛋餃、煲仔飯、水煮魚、關東煮、河蝦粉絲煲、成都涼麵……都是自己生的小孩，所以都喜歡。
如果每次都追求完美，可能就有遺憾了。因為每次拍攝到剪接總是不完美的，大致的感覺能表達到位就OK。如果這次不夠好，下次再拍唄。不用太糾結的。
Q：在你看來，什麼是好看的視頻？好看的視頻需要哪些元素？對於「一人食」的片子來說，有沒有哪些「標識性」的元素是你有意無意植入的？
A：在網絡平臺上，好看的視頻應該有好看的畫面，精彩的故事，吸引人的線索，全片精煉又豐富。可能是對lifestyle的著重描繪，傳達一個人也能好好吃飯的概念。這一點，許多人是完全接收，小部分人會覺得有些刻意。不過我覺得做一個作品必要的態度是必須表明的，否則缺乏了個性，就是失敗。
標示性元素是指我們沒有刻意植入過任何東西，包括商業和非商業的。一人食可以說是一部微型的紀實片。
Q：在投放計程車廣告，是怎麼開始的？
A：一直希望有更多的人可以看到一人食的短片，合作的平臺是iTaxi。合作從去年聖誕節開始，當時他們找到我，說願意提供3分多鐘的時段給一人食的時候，我就欣然接受了~
Q：在計程車投放之後，帶來了什麼效果？
A：這是一個非常好的合作嘗試，目前一人食已經被稱作「計程車上最好看的節目」了！
Q： 「一人食」對你來說是一個「意外」，還是「理所當然」？做「一人食」至今，最開心的時刻是什麼時候？
A：理所當然地做出了一人食，獲得的回報卻很意外。不敢想那麼多啦，走著瞧吧~
當初開始做是最開心的，不用顧及大眾的反應，不用想收視率，自己愛怎麼拍就怎麼拍，拍不好自己也不知道~
Q：做「一人食」至今最大的困難是？
A：一人食本來是個個人項目，但是隨著越來越多人的喜愛，它好像變成了品牌，我必須要認真對待，其實這是最大的壓力。如何有它獨特的商業模式，讓這個遊戲一直玩下去，可能是充滿挑戰性，也是一直在摸索探求的~
Q：一年多來，你認為自己最大的收穫是什麼？做「一人食」帶給了你什麼，或有沒有改變什麼？
A：現在一人食的機會越來越少，總有許多聚會飯局，因為交了許多的朋友。這個可能是做這個項目最大的收穫吧~變得越來越忙碌，社交也多起來。
Q：你自認為是一個美食家嗎？平時喜歡吃哪些菜？什麼特別的館子嗎？
A：當然不是啦！我是菜鳥，不會做飯才拍一人食。而一人食又是我個人的真實寫照。只是真實表達一下而已。不過我對於食物倒是由衷的喜愛。喜歡吃清淡的粵菜，也超級喜歡重口味的川菜。至於餐館，一人食是不做商業推薦的，所以不公開分享了。
Q： 你一個人的時候，一般會吃些什麼？怎麼「打發」三餐？
A：我個人比較簡單，忙的時候一片麵包就能撐一天，壓力大的時候就犒勞自己一頓好的。總之不能虧待自己。特別佩服那些個獨自也要吃大火鍋的傢伙，改天試試看。
Q：平時，你自己喜歡看哪些片子？喜歡哪些人拍的片子和視頻風格？
A：電影現在是極少看的了。可能是因為一個人去電影院還是有些彆扭。日劇美劇英劇都還是會追的~風格喜歡精緻的，或者紀錄片也不錯。
Q：對於「一人食」，未來你有什麼計劃和新想法？目前是否開展了商業化的嘗試和合作？
A：繼續做咯，豐富一人食的概念，今年出一本新書！書可能是我們第一件產品，可以算是跟商業接觸的一種嘗試。當然希望可以熱賣啦，哈哈！
Q：未來，你還想做哪些嘗試？有哪些想做、要做的事情？
A：個人想嘗試其他類別的短片。不過還是那句話，想法太多，總歸要慢慢做，希望順利實現~
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