夏天最粉嫩的色彩，水靈靈新鮮的桃子紛紛上市，看著就可愛。蜜桃雪媚娘隨著氣溫升高閃亮登場，成為時下爆火的網紅甜品。把桃子做成一模一樣的水蜜桃造型，一口咬下去也是桃子味十足，真真的也是沒誰了。
大福和雪媚娘是近親，同一種餅皮包裹的內餡有些不同而已。最初是水果大福的流行，然後擅長草莓大福的一位夫人，又推出了雪媚娘。所以，大福和雪媚娘真的讓人傻傻分不清楚。它們做法和用料都十分相似，那麼也不用糾結實質上的區別了。
唯一不同的地方，也就是大福的內餡以豆沙為主，雪媚娘外皮比較薄一些，內餡以奶油為主。
QQ的不硬皮不粘牙餅皮是成功製作的關鍵。
掌握了這種外皮的做法，可以變換出很多的甜品，除了各種水果夾心的雪媚娘以外，還可以做驢打滾兒、涼糕、糯米餈、幹吃湯圓等等很多種。
大福雪媚娘做法很簡單，但是除了秘制的調配材料配方，還有以下幾點需要特別注意的地方；
1，餅皮的蒸製～
調好麵漿之後需要蒸熟，在蒸的時候水汽會很多，容易掉落下來，所以容器上要覆以保鮮膜，防止過多的水分增加。餅皮的水量很關鍵，少了會硬影響口感，多了又會太軟包的時候容易破，因而合理的控制水量就尤為重要。
2，油脂的添加～
油脂的選擇有兩種，一種是動物黃油，另一種是植物油，加油的方式也分兩種，可以加在麵漿裡一起蒸熟，也可以蒸好麵漿再加油揉制。兩種方式按自己需要選擇就好。
3，充分冷藏～
餅皮蒸好揉好以後，一定要有充足的時間冷藏，這樣在包的時候就很容易操作了。
工欲善其事，必先利其器～
了解清楚再做就更輕鬆了哦，也減少了很多翻車的機率。掌握了做好餅皮的訣竅，接下來就是動手製作吧，一起看看詳細的做法。
餅皮配方及用量；
糯米粉......130g
粘米粉......15g
木薯粉......10g
低筋粉......15g
水飴（麥芽糖漿）......20g
綿白糖......40g
鹽......1g
牛奶（可以換成水）......110ml
黃油......25g
草莓粉（或色素）.......少許
內餡用料～白豆沙200克、黃油10克、牛奶50ml
蜜桃果醬～桃子2個、綿白糖50g、櫻桃50g、檸檬汁20g、水100ml、吉利丁5g（可以不加）
提前將需要的材料準備好，並清洗乾淨，就可以準備開始做了～
製作步驟及做法；
1.先觀察一下桃子的模樣，有利於後麵塑形時更逼真哦，桃子皮可以刷洗會更乾淨。
2.桃子削皮，去核，果肉切成小塊，皮也要留用。為了增加紅色又加了點櫻桃。切出的桃子果肉裡加檸檬汁防止氧化，再加入糖醃漬1小時。
3.先加水煮桃子皮，大約煮5分鐘，然後撿出來去渣，這一步是為了保留桃子的味道。
4.加櫻桃和醃漬過的桃子果肉開煮。
5.撇一下表面的浮沫，煮至水分收幹關火。晾涼一會加入泡軟的吉利丁片。果醬徹底晾涼備用。
6.白豆沙加黃油牛奶炒勻，晾涼分成每個30克，包入果醬，內餡就做好了。
7.準備餅皮用料。
8.餅皮用料混合，要多攪一會兒，麵漿過篩一下會更細膩，放入蒸鍋大火蒸15分鐘。
9.蒸好後晾一會兒，不特別燙手了，加黃油揉面，揉出拉絲不易斷出膜的感覺就可以了。再加少許草莓粉簡單混入，不需要揉勻的哦。
餅皮要充分冷藏後再包餡，炒一點熟麵粉做手粉防粘，再開始包製塑形。
餅皮粘手粉擀圓，包入內餡，像包包子一樣收口，然後收口朝下放在紙託裡，在上面壓一道印痕，頂部捏個小尖尖，底部用一兩片薄荷葉點綴即成。
細膩軟糯，第一口咬到的是特別Q滑冰涼的餅皮，裡面是奶香怡人的豆沙，裹著好吃的果醬果粒，水蜜桃味道純純的，口感豐富甜美。把豆沙換成打發的奶油就是雪媚娘拉。
冷藏後的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜蜜和涼意，輕鬆送走夏天～
喜歡的你快點做起來哦！
歡迎大家關注、點讚、收藏、評論，有更多精彩內容分享，感謝支持！