說到銅火鍋，你的第一反應是什麼？是燒肉銅火鍋還是涮肉銅火鍋？在現如今很多人都很喜歡吃涮肉銅火鍋，但是山西最經典的還是燒肉銅火鍋，燒肉銅火鍋和涮肉銅火鍋不僅食材不同，而且製作方法以及口味都完全不同。
吃過涮肉銅火鍋的人都知道涮肉銅火鍋和我們平常吃到的普通火鍋沒有太大的差別，只是鍋不同而已，涮肉銅火鍋一般採用的食材也是我們平時吃普通火鍋的食材，在吃涮肉銅火鍋的時候人們都是邊涮邊吃，可是燒肉銅火鍋完全不同，燒肉銅火鍋中的食材是燒肉、丸子、粉條、海帶、豆腐等食物，一般燒肉銅火鍋都是使用炭火的，並且燒肉銅火鍋是製作好了之後端上桌吃，由於製作方法的不同，這兩種銅火鍋的口味自然也就大不相同。
有人說山西經典燒肉銅火鍋是「有靈魂」的，它的靈魂就在於它是用高湯製作的，而今天我們就來說一說正宗山西銅火鍋的製作方法，相信學會了這個做法之後，你會覺得涮肉銅火鍋不香了。
山西銅火鍋一般需要準備的食材有豬肉高湯、燒肉、肉丸子或素丸子、海帶、粉條、炸豆腐、白豆腐、白菜、蘑菇、冬瓜、蔥、姜，食材可以根據自己的喜好變動，但是燒肉和丸子是缺一不可的，將準備好的食材處理乾淨，並且一層層鋪在銅火鍋之中，這裡需要注意的是要先在銅火鍋的底部放入蔥和姜提味，然後放入水分比較大的白菜幫子，之後再放蘑菇、海帶、粉條、白菜葉、燒肉、丸子之類的食物。
銅火鍋中裝入食物後，需要把準備好的豬肉高湯進行調味，在高湯中加入適量的鹽、生抽、雞精，之後將調好的高湯一部分備用，另一部分澆入銅火鍋之中，再將燒好的木炭放入銅火鍋最中間的位置，然後蓋上鍋蓋等待銅火鍋燒開。
銅火鍋燒開的過程中需要不定時打開鍋蓋查看銅火鍋內的情況，保證銅火鍋中的水分，隨時在銅火鍋中添加高湯，待銅火鍋燒開之後就可以將炭火取出，之後就可以享用熱氣騰騰的銅火鍋了，不得不說，這樣方法製作出來的銅火鍋味道十分棒，尤其是銅火鍋中的燒肉和丸子吃起來簡直美味極了，這樣的銅火鍋最適合全家人一起吃。
最後，如果你家中有銅火鍋的話，可以嘗試一下這樣的做法，相信這樣做出來的銅火鍋味道一定不比涮肉銅火鍋的味道差！