「黑芝麻糊哎，黑芝麻糊哎……」
一段韻味十足的、賣黑芝麻糊的吆喝聲，迴蕩在迂曲幽寂的胡同裡。只見一盞昏暗的走馬燈在寒風中遊動，釋擔而立的是一位飽經滄桑的賣芝麻糊的老婆婆。她看起來很疲憊，卻非常和藹可親。一群饞嘴的小孩子隨著老婆婆的吆喝聲，從胡同口應聲而出。然後緊緊地圍在芝麻糊的擔子前，眼神裡充滿了無限的期待之情，久久不肯離去！
這是「南方黑芝麻糊」最經典的電視廣告場景，播放了許多年，傳遍大江南北，烙在了幾代人的記憶深處！
我想，那幽深的小胡同或許早已青苔斑駁，賣芝麻糊的老婆婆也已作古……只有芝麻糊的香味兒依然那麼香濃！
因為經典，所以難忘。然而，最近《人民日報》上刊載了一篇文章糾正了我們對於「黑芝麻糊」的讀音習慣，讓我大跌眼鏡。「黑芝麻糊」的「糊」字竟然與「戶」字同音！「因為」的「為」字，也與「未」字同音……
我們都錯了嗎？不敢相信卻又不得不信。
仔細想想，漢字裡像這樣的例子還真不少，不足為怪。就好比中藥材「白朮」，大多數人都把「術」讀成「shù」，其實應該讀（zhú）。約定成俗了，也無大礙。
芝麻，別名胡麻、巨勝、藤苰、油麻、油麻子，脂麻等。根據種子顏色分為黑芝麻和白芝麻兩種。其植物的莖、葉、花、種子的果殼、芝麻油等都可入藥，可以說芝麻全身都是寶。
別看黑芝麻個頭小，可是故事還真不少！
如果給你一顆黑芝麻和一把鑰匙，你能編出一篇扣人心弦的故事嗎？在著名的《阿里巴巴和四十大盜》的故事裡，阿里巴巴無意中竊用了強盜的咒語「芝麻開門」，打開了他們堅固的藏寶山洞，輕鬆獲得了一大筆金銀財寶……原來芝麻雖小，所賦予的「能量」卻不容小覷啊！
還有，相傳北宋大文豪蘇東坡曾經被痔瘡困擾過。由於宦居他鄉，缺醫少藥，只能另想他法。他本來就是著名的吃貨，對於食材的功效頗有研究。他思來想去，覺得茯苓和黑芝麻具有滲水利溼，補益臟腑、通便的作用，應該可以試一試。於是開始停食普通食物，連續一個月只吃茯苓黑芝麻餅。利用黑芝麻的油脂清理完了腸道裡的宿便，減輕了肛門排便阻力，竟然真的醫好了自己的痔瘡！
黑芝麻屬於典型的藥食兩用的植物，性味甘平，入肝、脾、腎經。具有養血益津、潤腸通便的功效。目前可查的最早入藥記錄是《神農本草經》，且被列為「上品」(久服輕身不老)，與人參位同。《本草備要》曰：「(黑芝麻)補肝腎，益五臟，滑腸」。「明耳目，烏鬚髮，利大小腸，逐風溼氣」。李時珍在《本草綱目》裡以「黑芝麻」命名之，後來一直沿用至今。
黑芝麻真的有那麼好嗎？現代藥理研究表明：
*黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。黑芝麻含有多種人體必需的胺基酸，在維生素E、維生素B1，的作用參與下，能加速人體的代謝功能；
*黑芝麻中的鐵和維生素5是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；
*黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用；
*黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，可以防止膽結石的形成。
黑芝麻適合蒸熟食用，不宜生食或炒食。用量10-15g，或入丸、散。凡肝腎不足、虛風眩暈、耳鳴、頭痛、大便秘結、病後虛弱、鬚髮早白、血虛風痺麻木、婦人乳少等症，若常吃黑芝麻，會大有裨益。黑芝麻歷來被稱為「仙家食品」。(參閱《208種中藥典故 功效及老藥新用》)
【注意】：黑芝麻仁屬於補陰類食物，富含油脂，性滑利，故而便溏者慎服！「精滑、脾滑、牙疼、口渴四者禁用」(《得配本草》)。
俗話說「撿了芝麻，丟了綠豆」。既然芝麻這麼好，給我綠豆還真不要哩！
最後奉上為大家精挑細選的幾則食療寶典吧，請務必珍藏！
*〖黑芝麻糊〗：黑芝麻(蒸熟打粉)150g，冰糖(研碎)100g。每次15g，早晚開水衝服。可治肺熱咳嗽、皮膚乾燥粗糙。常服能預防身體早衰。
*〖治療痔瘡〗：胡麻去皮，九蒸暴，白茯苓去皮，入少白蜜為美，雜胡麻食之甚美，如此服食多日，氣力不衰而痔漸退。（《古今醫統》茯苓面）
*〖治婦人乳少〗：黑芝麻炒熟，打成粉，加少量食鹽服食。(選自《本草綱目》)
*〖黑芝麻飴糖羹〗：黑芝麻（粉）150克，生甘草30克，飴糖150克。將生甘草洗淨，放入鍋內，加清水適量，文火煮半小時，去渣取汁，加入飴糖，待烊化後加入黑芝麻粉，煮成糊狀即可。隨量食用，功能滋補肝腎，養血祛風。主治蕁麻疹屬於肝腎不足者，症見全身經常出現風團、大小不一、多為環狀、有時可融合成片狀、淡紅色、劇癢、病證呈慢性反覆發作，長達數年或數月不等。(選自《疾病飲食療法》)
*〖黑芝麻蜜糕〗：將黑芝麻100克炒香，研碎後加入玉米粉200克、蜂蜜150克、麵粉500克、雞蛋液和發酵粉適量，加水和成麵團。以35℃保溫發酵1.5~2小時，上蒸箱蒸20分鐘即熟。有健胃、保肝，促進紅細胞生長的作用，經常食用可以臉色紅潤。
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