喜歡看日劇的小夥伴，
一定對「中華料理」並不陌生。
比如在《孤獨的美食家》中
五郎就經常出沒在中華料理店——
而在日本街頭，
有時你也會看到寫著「中國料理」的店。
中華料理、中國料理
一字之差，究竟有多大差別呢？
阿研就帶大家一探究竟~
你小時候有沒有看過一部日漫，叫做《中華小當家》呢？
故事中確實出現了麻婆豆腐、蒜泥白肉、松花蛋等等中國本土才會有的食物，看上去十分「中國」，但日本人常吃的「中華料理」，卻完全不是大家想的那樣。
「中華料理」一般提供的是適合日本大眾口味的中式家常菜，也就是本土化之後的菜餚，價格比較經濟實惠。
江戶時代，日本雖然採取了鎖國政策，但中國清朝的廚師到達了日本長崎的出島，並將四川和廣東菜帶入日本，於是中餐風靡日本，之後也出現了希望學習菜餚做法的日本人。這些學徒之後離開了出島在日本全國各地開店，並將四川和廣東菜根據日本當地的口味進行調整，「中華料理」因此而誕生。
而「中國料理」則保留了比較正宗的中國菜系味道，老闆和廚師也大多數是中國人，提供的菜比較地道，在日本屬於高檔餐廳，價格自然也就比較貴了。
那麼，經過日本本土化的「中華料理」，與我們吃的中餐有什麼區別呢？來看看最受日本人喜歡的幾道菜就知道了~
日本一般常說的「餃子」是煎餃，中國常說的「餃子」大多是指「水餃」，在日本叫「水餃子」。
日本的飲食習慣是飯+小菜，主食多為米飯。「中華料理」中的餃子不是主食，而是一道菜。所以我們經常會看到日劇匯總餃子配米飯、餃子配拉麵這種像是主食+主食的搭配——
日本的餃子餡，和我們常吃的也不太一樣：會有大蒜、蔬菜、韭菜……而且大蒜是肉餡中十分關鍵的材料。
天津飯和餃子可以說得上是「中華料理」的代表。
說起「天津飯」，尤其是天津人，大家可能紛紛表示沒有聽說過…
嗯…像是有湯的蛋包飯…？
天津飯，又名「蟹玉丼」，即蟹肉蛋燴飯。做法是在攪勻的雞蛋液中加入蟹肉蟹黃、蔥花等，炒熟後整塊蓋在米飯上，再澆個芡汁。日本東部主要用番茄醬勾芡，日本西部則用醬油和鹽勾芡。
至於為什麼叫「天津飯」，一種說法是最開始用的米是來自天津，也有說是在大正時代用的螃蟹是天津的梭子蟹。
總而言之，「天津飯」完全就是日本的菜！
麻婆豆腐在日本極受喜愛，在日本人眼裡也可以說得上是中餐的代表。
上世紀50年代，一個叫陳建民的中國人將麻婆豆腐帶到了日本，並由他的兒子陳建一將其發揚光大。
不過「中華料理」中的麻婆豆腐已經變得偏甜，辣度也極大地降低了。（川渝朋友直呼不可）
糖醋裡脊，作為不少喜歡酸甜口味人士的飯館必點菜餚，也廣受日本乾飯人的喜愛。
但是看到中華料理的糖醋裡脊，阿研的拳頭默默攥了起來……因為中華料理的糖醋裡脊，長這個樣子——
放了很多蔬菜，肉軟軟酥酥的…可能是要作為米飯的配菜，所以變成了又能吃到肉、又能吃到蔬菜的配置。
而中國的糖醋裡脊，實際上只有肉，口感外酥裡嫩（口水(¯﹃¯)）。
除了以上這些，還有不少中華風味美食廣受日本人的喜愛，比如炒飯、幹燒蝦仁、炸雞塊、咕咾肉、青椒肉絲、小籠包……
你在日本or國外都吃過哪些「地道」的中餐？
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圖文：壬九 | 編輯：小妖子
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