喜歡一個城市的理由，從早餐的味道開始。安安靜靜地十來分鐘解決一碗飯後各奔前程，上課的上課去，搬磚的搬磚去，求功名的求功名去，還有些回去接著回籠覺，每個人吃完早餐目的明確。這種看似人人篤定的早餐生態讓人著迷。
▲周六豪奢早餐肉燉蛋群
對每天踩點上班的人來說，坐下來吃早餐是件很奢侈的事，在周末的大好時光早起更是需要做點心理建設，而坎墩有家早餐店的肉餅子燉蛋給了我一些赴早餐約的勇氣。
你是從什麼時候開始吃肉餅子燉蛋的？記得學校的食堂裡有，外婆奶奶家的餐桌上有，一些家常的小炒店裡也有。
在阿娟快餐店裡，一碗肉餅子燉蛋和一碗蛋炒飯是老食客們的標配。肉餅子燉蛋肥瘦肉三七分，鋪在盤子裡，就是那種刻著紅花綠葉，從老式實木碗架拿出來的復古碗碟。然後撥開肉末留出中間位置，臥上一個雞蛋，之後就放到籠屜裡，接受煙火的洗禮。
五六分鐘後，蒸籠邊上肉香蒸騰環繞，打開籠屜蓋子，熱氣蒸騰的朦朧中，看到的不是皮薄汁多，肉餡殷實的小籠包，而且臥著一碗肉餅子燉蛋。
▲肉餅子燉蛋，價格6元。
飢腸轆轆的人定睛一看，油汪汪的湯汁上面淋上一些烏漆漆的醬油，浮著一些細膩的油沫星子，橫貫著小蔥，緊實的肉餅子中間橫臥著一顆雞蛋，蛋白細嫩，蛋黃若隱若現。早上吃這樣一頓有良心、有底氣的肉餅子燉蛋，能抵擋飢餓又噴香美味。
▲蛋炒飯，價格6元。
有了硬菜，還得配上一碗主食蛋炒飯。
炒一碗蛋炒飯容易，有飯有蛋就可以。但是要做出一份黯然銷魂的隔夜炒冷飯，不僅需要掌勺大廚對火候恰到好處的把握，因為高油高碳水的炒飯，溫度是一切；同時，也需要注入廚師對食材的情感和靈魂。
他家的蛋炒飯顆粒分明，翠綠的蔥花點綴，美中不足的是，火候有點旺，雞蛋有點焦。
一般早餐店，如果你點蛋炒飯，會配上一碗紫菜湯。在這裡，這碗湯顯得有點多餘，因為蛋炒飯還有另一種吃法，當然是拌著肉餅子的湯汁吃。
▲香乾，價格一元3塊香乾。
如果這一頓吃完還不滿足，還可以點上幾塊香乾作為配菜。香乾用肉湯熬製，湯汁表面飄浮著油花脂肪和肉沫，豆乾盈盈顫顫地浸在湯汁裡。
吃早餐看似容易，但是堅持吃出儀式感卻是一件不能打包票的事，因為我們每天早上都處於漫長的黑夜後緊接著的混沌白天。而這一頓肉香四溢的早餐，脂肪和碳水的完美結合，讓飢腸轆轆的人吃完後一掃空虛，倍感充實，迎來一天中的高光時刻。
聽老闆娘說，這家店已經開了十多年，店名中的阿娟是她的婆婆，現在由她接手過來。十幾年來，作為一家本地人經常光顧的老店，始終堅持著不變的味道，穩定著一整個社區的口味。
+肉餅子燉蛋+
地址：坎墩街道興鎮街998號（百度導航「東菱公司」，就在正對面）
營業時間：05：00-10：00左右