八市是廈門最負盛名的菜市場，其實是第八市場的簡稱。
這個號稱最有煙火味的老城區市場，每天熙熙攘攘，煙火味十足，這裡有新鮮的小海鮮和新鮮的時蔬，有時周末專門到這逛逛，總有種幸福感爆棚的感覺。
隨著改革開放，不少來廈門旅遊的遊客也喜歡來八市體驗一下老廈門的市井風情，感受一下廈門人的日常生活。除了可以買海鮮，買時蔬，八市裡還有不少廈門老字號的小吃，深受市民的喜愛，無論是本地人還是遊客來逛八市也一定要品嘗哦，其中貢糖沙茶麵和賀家手撕雞都是廈門傳統地道的美味，不可錯過哦！
賀甲手撕雞位於八市靠近開元路出口的位置，就在貢糖沙茶麵門口不遠，而賀甲是閩南話好吃的發音。就算用普通話讀出來也蠻有閩南腔調的。
老闆娘看著乾淨文氣，但手上的撕雞功夫是很了得的。在等手撕雞的空檔，和老闆娘聊了一下，原來賀甲手撕雞是祖傳配方，到她已是三代傳承了。一隻60元，半隻僅需30元，價格極實惠，難怪深受食客們的好評。
賀甲手撕雞選用優質適齡三黃雞，一隻只大小均勻，飽滿肥美，十分誘人。
賀甲手撕雞經秘方烹製熟後，皮色嫩黃，曲線渾圓，皮上帶著汁水閃著誘人的光澤，而手撕雞的重點就是一定要手撕，撕的時候不破壞雞肉本身的紋理，保留雞肉的汁液，吃起來口感味道更佳。
老闆娘嫻熟的把雞肉撕開，一隻雞大約8分鐘左右就撕好了，行雲流水，撕的相當快速，這手速也是相當需要技術的，撕開後將雞肉拌勻，皮黃肉白帶著汁水和雞肉的原汁香氣，再加入各種秘制調料和香菜蔥花芝麻等拌勻，這才大功告成！滿滿一盒，看著就讓人心生歡喜。
貢糖沙茶麵是有著三十八年傳承的老味道，沙茶湯頭紅亮濃鬱，食材特別新鮮，店裡除了遊客不乏老廈門在用餐，聊起來都讚不絕口。
和八市近在咫尺，所以貢糖沙茶麵能夠隨時採購到最新鮮優質小海鮮食材。看一下出品就知道有多美味。
店鋪乾淨，明亮整潔，明碼實價。
各種食材在冷藏櫃裡整整齊齊的擺著，配料很齊全海鮮、肉類、丸子等都有，喜歡吃什麼隨便點，也可以點套餐。
加了蒜蓉提鮮的沙茶麵濃鬱中帶些甜，蝦很大隻新鮮，肉質彈牙，小管，花蛤、鴨腱等，不愧在八市旁邊食材都新鮮到不行，真是佔盡地利。
吃沙茶麵配手撕雞，竟然吃到停不下來。
在廈門老城區，吃這傳統地道的特色美食，怎能不讓人心情愉悅，生活的小美好就是如此吧。