哈嘍，大家好，我是豪情小廚，向宇宙撒一把鹽，今天我們吃鹽焗小宇宙~ 哈哈開玩笑啦，今天給大家分享一道地道美味。
今天給大家分享的涼拌黃瓜的好吃做法，看似簡單的一道家常菜，其實也是有技巧的，方法實用好吃好做，來一起看一下。首先來說一下選黃瓜方面也是比較重要的，一定要選擇小的顏色深綠的，黃瓜山比較細長的，還有一點最重要的黃瓜不要太彎的，這種黃瓜的口感比較好吃，是非常脆爽又新鮮的，黃瓜給它去掉兩端，切成三釐米的小段。最後改刀切細長條放入大碗裡。
接下來進行最重要的一步，也是大家常忽略的一點，加入20克左右的食用鹽來抓辦一下。放在旁邊靜止20分鐘，青紅小米椒給它切成圈。放碗裡備用新鮮的。大蒜拍扁。鍋裡倒入30克生抽30克米醋，兩塊冰糖，少許的姜思，為了增加一些味道，用小火把冰糖熬化，根據自己口味加點食用鹽，熬到臍血塊給它關火。這個時候我們來看一下黃瓜醃出了好多的湯汁。
並且黃瓜非常的軟，不易斷，這種黃瓜吃起來的口感是非常脆爽的，熬好的湯汁，放入切好的蒜末，小米椒，另起鍋加入食用油，放入10克的花椒粒炸出香味，之後我們把殘渣把它撈出來，交到蒜末上面，激發出裡面的香味，攪拌均勻就可以食用了。黃瓜這樣做清脆爽口，非常的入味，千萬不要直接加食用鹽，只用那樣做出來的黃瓜水分比較多，不夠脆爽。
好啦，今天的美食分享就到這裡啦，作為一名美食愛好者，每天將不同的美食分享給大家也是一種的快樂，也很願意與大家一起探討美食，讓我們的生活更加的美好。歡迎大家分享更多的美食喲~