人們常說
吃飯就菜，圖的是飽
喝酒就菜，圖的是味
美食和美酒之間的關係，就如同茫茫人海中彼此尋找的兩個人，當遇到了最合適的那一款，總能綻放出無盡的光芒。最近在抖音上，一位男子就給這句話作出了完美的詮釋。
這嫻熟的手法、充滿魔性的笑容，讓人隔著屏幕都聞到了菜的美味、酒的醇香。有網友評論說：「一看到好菜，就忍不住想喝兩杯！」
你和好友相聚，會選擇什麼樣的下酒菜？或者，你一看到什麼好菜，就想喝酒呢？
中國人喝酒的終極秘籍，就是炸花生米。尤其是剛出鍋不久的花生米，在牙齒的咀嚼作用下，深藏的脂肪酸 、維生素等營養成分逐漸甦醒。這時來一口綿柔好酒，酒中醇溶性物質把他們徹底激活，在味蕾上迸發，帶來豐富、具有層次感的享受。這滋味，簡直是……摩擦摩擦，是魔鬼的步伐！
其次，像豆腐、拍黃瓜、小炒河蝦、油爆鱔絲等食材小巧的下酒菜，也非常受歡迎。尤其是黃瓜的清香爽口，搭配綿柔好酒，是相當舒服的一種吃法。
夾幾筷子吃下去、聊上幾句、再夾幾筷子、咂一口酒——吃、喝、嘮都不耽誤。反之，如果弄個難啃的硬菜，剛下嘴咬一口還沒嚼完，那邊舉杯了，還得放下手中的食物，擦擦手，趕緊咽下去，拿起酒杯，再擦擦嘴……
酒菜搭配的另外一個原則是注重食之有味。白酒入口，會佔領口腔味覺系統，而一般口味的菜難以調動味蕾的狀態。因此，酒和菜的口感、味道、香氣等一定要彼此促進、彌補、增強，才能給你的味蕾帶來更強烈的衝擊與震撼。
比如，滷味拼盤、涼拌海蜇、酸辣藕片、紅油豬耳等這類菜，都是食之有味、口感層次豐富的下酒菜。但不建議口味太重、太辣，畢竟太辣也不一定能吃得盡興。
「滋——」先喝一口綿柔好酒，讓酒液平鋪到口腔的每一部位，回味半晌，再慢慢咽下。然後夾一筷子菜送到嘴裡，滋溜一口酒，吧唧一口菜，吧唧一口菜，滋溜一口酒。不管是在悠閒的下午，還是繁忙的午後，疲憊與飢餓都一一消除，是小確幸的樣子！
為了避免吃幾口就飽，喝不下去了，在觥籌交錯之間也要掌握好節奏。可以選擇一些吃起來比較慢、又有趣味的食物，比如鳳爪、鴨頭、田螺、海鮮等。
在剔肉啃骨、唇齒廝磨間，喝酒的節奏被控制的剛剛好，氣氛也能保持輕鬆、活躍，給人的感覺更舒適。
想像一下，一手拿著雞爪，啃上一小口，滿嘴留香、糯香Q彈，再來一小口綿柔好酒，那種感覺直入肺腑，簡直賽過活神仙。
看到這些美食
你是不是也想來一杯呀
趕緊安排幾個好菜
喝起來~
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