小學好愛她們。（曝露年齡）
上周辦事跟爸媽去了一趟香港，
想著好久沒摘星星，
提早三天定了一星【名人坊高級粵菜】，
倒也有位。（跟2016年比跌了一星）
帶爸媽摘星總有一種張皇無措的感覺。
上次在巴黎一家一星吃足4個小時，
他們吃完悠悠一句：吃這麼久真的好睏；
好不容易訂到男神的餐廳
Restaurant Gordon Ramsay，
卻因為種種原因遲到30分鐘，
連tasting menu的機會也錯失了，挨了頓罵。
如此幾次，餐廳繁複的著裝要求也一併被嫌棄，
得出結論：西餐真麻煩。
雖然自己喜歡西餐，但是這次就不多想，
在備吃（且有位）的list中選了這家。
約了7點但是提早到了，
店裡只有我們一桌，一直到7點半後人才多起來。
店內共8桌。
3個人吃粵菜其實頗為尷尬，
點多了滿足了肚子和眼睛，菜又吃不完，
點少了不滿足，吃著自己的眼睛卻老往別桌飄。
這裡剛好有一個名人套餐（$688/位），
包括了燕窩釀鳳翼、富哥招牌炒飯等招牌菜，
就果斷選擇套餐，省卻點菜的麻煩。
名人坊做突出食材本味的清淡系粵菜，
酒癮犯，點了杯澳大利亞霞多麗（￥88）。
不敢班門弄斧，只覺這酒入口出奇討喜，
味道比認知裡中性的霞多麗更為馥鬱芬芳，
只是沒什麼finish，喝完啥味道沒有，
真的是揮揮手不帶走一片雲彩。
不過作為house wine，中餐，
對沒什麼要求的我來說，足矣。
我：和牛粒熟度恰如其分，一點兒不韌，juicy得不得了，但是牛肉味淡。琵琶豆腐是心機菜，大廚將去骨打漿的鯪魚與豆腐混合再去炸。豆腐外層香脆內裡滑嫩，加了蔥段和香菜，清淡鮮香。只是鯪魚味確實嘗不出來。
我爸：這個牛肉還可以，炒得挺好。
我媽：哎呀這個豆腐好特別好好吃。（為什麼）我說不上來。（牛肉呢？）不記得什麼味道了。
我：清淡得看不見一點油花的湯還算鮮美。日本花菇很厚身，咬下啖啖肉。海參發得彈牙爽口，個頭偏小。只是感覺這個味道自家也能做。
我爸：好喝的。不過海參太小了，拿貨應該拿大點的，好小氣。（咬了一口）海參有沙！（事後餐廳又補了一條）
我媽：（摘了眼鏡放近看）這個海參沒有我們自己處理得乾淨。
我：富哥自創菜餚，這個鼓鼓的雞翅大有乾坤。先將雞翼去骨，釀入用上湯煨過的印尼官燕，醃漬過後再用熱油炸，如此外皮呈現出均勻的金黃色。一咬開，滿滿的燕窩溢出來，雞肉滑溜細嫩，跟香脆的外皮形成巧妙的對比。不過個人稍嫌味道不足。
我爸：香口，味道好。講究功夫，但是要說味道有多好好像也沒有。
我媽：皮還可以，感覺有點幹。（那叫不油膩）我看這個燕窩好短，是不是碎燕？
我：拳頭般大小的虎蝦色澤誘人，去了蝦線，肉質新鮮彈牙。為了讓蝦蘸上更多鹹蛋黃，大廚特意將其掛漿炸制。
我爸：好吃的，鹹蛋黃香口。
我媽：這個蝦的顏色看起來不像是炸過的啊。（是炸過的）
我：相對平淡的一道。感覺花膠鵝掌選材不夠肥美。鵝掌屬易脫骨但未至一咬就骨肉分離的程度，而花膠已經燉煮得軟糯粘口了。
我爸：我的花膠好薄，不如自家的好。
我媽：我的也一般，就小倩的比較厚。
（無原料，換作龍俐魚）
我：佐料較多，冬菇絲、冬菜、辣椒、蔥姜的大量運用反倒搶了魚的本味。冰鮮魚，所以即使蒸製的時間到位，肉質也不那麼滑嫩。
我爸：這魚個頭好小，沒什麼肉就不會太好吃。
我媽：這魚好辣，不喜歡。
我：越簡單就越難做好，這份招牌是真正的美味。只有雞蛋、米飯、蔥花、金華火腿、蝦，味道卻被最大化展示，炒得噴香四溢。晶瑩剔透粒粒分明的米飯不見一絲油光，米粒一顆顆豎起來相互堆疊。講究細節的大廚將蔥段反覆擰乾至幹身，只為用火逼出最濃鬱的蔥香，再將其融入每一粒米中。
這就是傳說中的「黯然銷魂飯」吧。要批評的就只能是未清理蝦線的蝦了。
我爸，我媽：（忙著吃飯吃菜吃魚，不加評論）
我：細密綿綢，杏仁味尚算濃鬱，比上午在澳洲牛奶公司的杏仁燉雞蛋要好多了。
我爸、我媽：好飽。
這樣一個套餐，加上茶芥，酒水，
桌面的xo醬和花生，以及加一，
算下來人均也要到$870左右了。
那麼他到底值不值得呢？
私以為，
作為一間高檔粵菜餐廳，味道絕對過關。
但用米其林的眼光去審視就多少有些失望。
只能說是好吃的，出品穩定注重細節，
但遠未到吃過後久久不能忘懷的程度。
也許是因為我們本來就是廣東人吧，
從小吃慣粵菜，要做得讓人驚豔實屬不易。
正如其名「名人坊高級粵菜」，
大抵更多作為富人常常光顧的飯堂罷。
但如果感興趣，也是可以一試的。
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咕嘟咕嘟，來碗酸辣鮮香的 🍲
sei說韓國只有烤肉啦！
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400一碗的碟頭飯，值嗎？
iherb種草清單，跟V吃不胖！
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話癆時間
平時很少在外吃粵菜，
一是年輕人聚餐較少考慮正統粵菜，
二是一家三口點粵菜吃得不過癮。
如果你們有什麼好的粵菜推薦也可以告訴我呀~
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