天天在家做飯吃的小夥伴，不知道有沒有這樣的感覺：總是不知道今天吃什麼，去到超市或菜市場，雖說樣啥都有的賣，卻不知道該買啥菜吃。問家人「今兒吃啥」，基本答曰「隨便」，這個「隨便」的意思是：我懶得去想，也想不出好的，雖然是讓你看著辦，但你一定要想出我滿意的才行。
怎麼樣，是不是更費腦子了……既然大家都不願意想，那就讓超市來支配我們的餐桌吧！分享一下我的做法：超市（的早市）啥菜（或肉或蛋）搞特價，就買啥吃，一周都不帶重樣的，還省錢~
這不，超市的鴨子特價，於是買了一隻，分成兩半，一半連帶頭脖爪一起凍著，過兩天滷著吃，另一半，就是我們今天要做的家常乾鍋鴨啦，好吃易做，不腥不膩，佐餐下酒兩相宜~
所需食材：鴨子，姜蒜，幹辣椒，乾花椒，一小塊火鍋底料，香菜，土豆，藕，青椒；調味需要適量郫縣豆瓣；另外還要一些熟白芝麻。
準備工作：將鴨子打理乾淨剁成塊；老薑切片，大蒜拍破；土豆，藕，分別切片，大約0.3-0.4釐米厚吧；青椒對剖去蒂去籽切小段；香菜切段。
做這些準備工作的時候，可以開小火把等下焯食材的水先燒上。
開始操作：水開，把土豆和藕下鍋，焯燙至斷生，撈出控水。斷生即可，不需要煮得綿軟，口感還是要帶些脆爽才好吃。
將就鍋裡的水，把鴨肉下鍋焯一下，表面不帶血水就可以了，撈出控水。
炒鍋熱適量食用油，油熱後倒入焯過水的鴨肉，炒幹，炒香。鴨肉要幹香才好吃。
然後放入幹辣椒，乾花椒，姜蒜，火鍋底料，郫縣豆瓣，炒香炒出紅油。
註：這些佐料下鍋前後也相隔沒多少時間，因為我是懶人，所以每次我都索性一次性倒入。
接著把焯熟的土豆，藕片倒進去，翻炒均勻。
最後倒青椒，翻炒至青椒斷生即可關火。不需要放鹽和雞精（平時就吃得鹹的另計），郫縣豆瓣和火鍋底料都有鹹味，不怕味淡，說不定你還會覺得鹹。
盛出，撒上些許熟白芝麻和香菜，香噴噴的乾鍋鴨就做好啦，吃吧~
不知道吃啥？來個乾鍋鴨，下酒下飯，味道不比飯店的差！