麻辣滷雞爪，香氣撲鼻，辣的過癮，底料配方今天全分享出來了。喜歡的朋友跟著一起往下看看是咋做的吧。
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準備蔥姜，花椒，八角，幹辣椒，香葉等，我用的料都比較少。
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新鮮的雞爪來個二三斤都可以。
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先初步的清洗一下，然後把雞爪的指甲剪掉。
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放入冷水鍋裡，加入蔥嗎，薑片，料酒
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大火煮三五分鐘，撇掉浮物，將雞爪撈起來。
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快速的過冷水再次清洗一下。
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起油鍋，加上佐料炒香
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辣椒醬三勺
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一勺醬油
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加入適量的水
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下入雞爪煮開，加入鹽，十三香，味精等佐料
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水要漫過雞爪，不行就再加點水。
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中火煮半個小時左右，然後大火收汁即可
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不能煮的太久，不然雞爪就沒啥嚼勁了。
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一款辣椒滷雞爪就做好了。喜歡的自己在家試著做吧。
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你最喜歡哪種做法呢？做的過程還有哪些問題呢？歡迎給我們留言交流。