YIN JIA RI SHI GUO WU · 文中含福利
沒想到被這家日式鍋物料理店震驚到了
因為這裡出現了全城獨一份的頂尖盛宴
這裡擁有僅存於1%的世界頂級食材——帝王鮭
空運到店，現切上桌，新鮮爆表
厚切的帝王鮭刺身比手指都寬厚
吃一次，別家的三文魚都成了將就
2017年冬季新品上線，升級之作分分鐘徵服舌尖
用帶魚做刺身，用頂級和牛做壽司
用檸檬木煙燻碳烤藍鰭金槍魚下巴
你沒見過的，你沒吃過的
為了滿足愛吃懂吃的吃貨，[ 隱家 ] 也是拼了
今年最有儀式感的聖誕大餐已經上線啦
趕緊接住這一波日式豪！華！盛！宴！
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平安夜預定熱線：0591-86123399
晚間餐段一：17:00~19:30
晚間餐段二：19:30~22:30
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在所有三文魚中，只有1%才能叫帝王鮭。區別於普通的三文魚，帝王鮭生活在與世隔絕冰川水中，生長環境極其嚴苛，只佔到世界鮭魚不到1%的產量，非常稀有珍貴。
帝王鮭備受美食家和食客的推崇，更是一些知名米其林餐廳的食材首選。隱家為了滿足食客的挑剔味蕾，直接空運帝王鮭到店，現切上桌！如此高規格的款待，幸福感爆表！
帝王鮭魚肉呈橘色，魚肉上沒有那麼明顯和好看的乳白色花紋，但油潤程度更高，飽滿的魚肉入口有一種特殊的奶油香氣！
帝王鮭採用厚切的形式呈現，一片比手指還寬厚，又大又厚又肥美，光澤亮麗誘人，一口吃掉，滿足到不行！
在魚肉麵上抹上些許的山葵，再蘸上日式醬油，入口口感如絲綢般軟滑細膩，前調滑而香嫩，後有醇香墊底，過癮的快感直衝腦門！
帶魚也能做刺身？真的是頭一次見！這裡的帶魚與我們平時吃的帶魚不一樣，是來自新鮮海釣的帶魚，長崎直運。肉身潔白晶瑩，不羶不腥，食材的矜貴與品質可見一斑。
帶皮的魚肉切得薄厚適中，肉質入口冰涼細膩，魚皮咀嚼起來韌性極強，鮮美的滋味，仿佛這條帶魚還是鮮活的一般。特別是吃片刺身之後抿一口酒，更襯食材的鮮甜味。
造型精美的和風真鯛沙拉，顏值極高！空運到店的長崎黑鯛，均勻切片，紋理分明，略帶透明感，搭配店內自製的和風醬，入口十分清爽甘甜，口感細膩到入口即化！
壽司的精髓就是現做現吃！5A黑毛和牛加上馬糞海膽，表層點綴黑魚籽醬，這樣一粒壽司可以算得上是舌尖的極致享受了！
吃時稍微淋上些許的醬油，一口吞入，黑魚籽醬的鹹香濃鬱佔據口腔，海膽慢慢融於舌尖，和牛油脂的香醇溢出，軟糯的米飯香隨之散發，層層疊加的驚喜，讓人一口傾心！
長長長長長長！比蘋果6還長的星鰻直接整條鋪在米飯上，油潤的光澤，濃鬱的香氣，這樣的誘惑真的讓人無法抗拒！
星鰻的紋理非常清晰，區別於普通鰻魚，油脂較少，肉香更足。輕輕一咬，細膩的肉感在舌尖散開，米飯的甘甜沾染上魚香，又甜又鮮！
精美別致的食器，再加上煙霧繚繞的朦朧，出場方式儀式感十足！獨特的地方在於，藍鰭金槍魚下巴是採用檸檬木進行煙燻的，所以魚肉吃的時候能聞到絲絲的檸檬香。
恰到好處的火候，讓藍鰭金槍魚下巴保持外焦裡嫩的狀態，輕輕挑開，鮮嫩細膩一觸便知。檸檬木的煙燻方式，不僅去除了魚腥味，魚肉更呈現了獨特的果香。擠上檸檬汁，蘸上黑胡椒粉，味道就很鮮美，肥而不膩。
本身香甜的黑豬肉，經過炙烤，依然沒有流失它原有的風味。用黑豬肉包裹住蘋果塊，夾京水菜一起入口，既香醇又爽脆，回味帶著清新甘甜的滋味迴旋，重重疊加，呈現出更自然的味覺體驗。
芝士雞蛋卷口感非常的柔軟，趁熱一口咬下去，滿滿的蛋香與芝士香充斥口腔。一整口吃掉，嘴巴塞得滿滿的，幸福感油然而生~
抵禦寒冬，自然不能錯過隱家的日式鍋物料理。作為招牌主打，更不能錯過的就是他家的和牛壽喜燒！頂級和牛配上日式傳統烹飪手法，絕對讓你對日式鍋物產生全新的感悟。
隱家的壽喜燒則以關西壽喜燒為代表。關西風的常規做法是先在熱鍋裡放上一小塊牛油，把鍋給抹均勻了，然後下肉。
將日本品質最佳的朝一雞蛋打散之後成為蛋液，用充分吸收了高湯和醬汁的和牛趁熱往蛋液裡一滾，和牛迅速地被包裹住熱氣，口感嘗起來柔嫩無比，似乎要在口腔融化了般！
比臉還大的和牛，現在回想起來還會流口水！滿滿一口都是飽滿的鮮美滑嫩，油脂和肉完美配比，讓人味蕾大開，吃一口畢生難忘！
關西派的壽喜燒是不加湯的，口味也較甜，所以經過燒煮的蔬菜也要蘸著蛋液吃，能夠削減一定的甜膩感。
禪意無限，暗香浮動，耳邊響起幽幽的日式小調，侍者穿著東瀛風的服飾行禮，細緻地奉上極具尊崇的日式服務，美食悉數緩緩端上，動與靜融合，處處令人心動。
全店以包廂待客，溫馨與簡約、私密與愜意兼備，給予賓客們獨一無二的款待。美食精緻，儀式感十足，聖誕你怎能錯過全城獨一份的頂尖盛宴？！
隱家日式鍋物專門
餐廳地址 | 福州市鼓樓區光祿坊66-1號
餐廳電話 | 0591-86123399
人均消費 | 200-300元
營業時間 | 11:00-22:30
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