紐西蘭帝王鮭(世界上最好的三文魚)

2021-02-07 毅寶深海刺身坊

紐西蘭帝王鮭

英文名：KING SALMON。不是所有的三文魚，都有資格叫帝王鮭。帝王鮭是三文魚家族中最頂級的品種，擁有與眾不同的肉質結構，它所含有的天然魚油成分明顯高於其他三文魚，特別是歐米茄油。因此肉質細嫩，口感豐腴飽滿，味道特別鮮美濃鬱。帝王鮭對於環境十分敏感，對於水質、溫度都有著苛刻的要求，因此帝王鮭的數量十分稀少，以養殖為主。儘管如此，紐西蘭帝王鮭可以算得上是三文魚的頂級代表。

圖為帝王鮭的養殖場。紐西蘭的鮭魚總是特別的。腴美細膩的紐西蘭帝王鮭培育於南島斯圖爾特島天然漁場中。斯圖爾特島是紐西蘭南部火山島。位於南島以南32公裡的南太平洋中，隔福沃海峽與南島相望。

紐西蘭帝王鮭刺身

世界上只有少數幾個國家可以養殖帝王鮭，紐西蘭正是其中之一。紐西蘭擁有世界上最為純淨的海域，為帝王鮭的生長提供了良好的自然條件。同時，紐西蘭帝王鮭在生命起源的最初期就經過科學的縝密計算，以確保其生長率、肉質等保持最佳狀態，這樣的養殖技術在世界上也是非常先進的。帝王鮭的重量一般在3-4公斤，在沒有去鰓去內臟的情況下，全魚重量為5公斤左右。

煙燻帝王鮭

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    不過鰲蝦殼真的很硬，按我的野路子剝好幾次被劃到手。我找服務員學了一手，不會的寶寶看這裡↓◆三文魚都是鮭魚裡最極品的帝王鮭喜歡吃三文魚的都曉得，鮭魚是三文魚裡的一種，而只有鮭魚裡的極品才有資格被稱為「帝王鮭」。
  • 動動手指頂級三文魚送到家!一起來紐西蘭海上吃海鮮!
    大家大概都聽說過蔡瀾老師曾在他的著作裡把三文魚形容成不值錢、不地道的食材。emmm……說的一定不是帝王鮭。在國內，很多高級餐廳若是有三文魚料理，也常用冰鮮的國王鮭。鮭魚中的帝王帝王鮭的魚皮是耀眼的銀色，相比其他三文魚，身體更胖更圓。
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    此行的目的正是去考察這種遍布全球又充滿爭議的三文魚。挪威三文魚這個說法並不嚴謹，從分類學上講，它是一種大西洋鮭魚（Salmosalar），鱒屬，是鮭科11個大分支之一。鮭科下面有超過200種魚，其中鱒屬就不止40種。很多形似鮭魚的都被稱為三文魚，包括帝王鮭、銀鮭、粉鮭、虹鱒等，完全是筆糊塗帳。鮭魚怎麼變成三文魚呢？
  • 「來份大西洋鮭,不要三文魚」,別讓這一幕成真
    三文魚是什麼魚？這個曾經不是問題的問題，現在成了莫大的問題。發生於三文魚身上的劇情，越來越魔幻。人們通常理解的三文魚，學名叫大西洋鮭。大西洋鮭的原始棲息地為大西洋北部，每年會洄遊到歐洲沿岸的河流裡產卵，洄遊時會奮力躍上瀑布，因此用「Salmon」稱呼這類魚。Salmon」的拉丁詞源是「salire」，即奮力躍起的意思。
  • 人均僅需百元就能吃到「帶身份證的帝王鮭」?這家日料店老闆瘋了吧!
    唯有頂級的三文魚才稱得上帝王鮭，色澤鮮明，花紋清晰，剛上桌瞬間就引起了日料達人的饞蟲！口水那叫一個止不住！選自智利進口的帝王鮭，每一條魚身上都有專屬的身份證id號！帝王鮭豐滿圓潤的魚身，富含豐富的天然魚油，有助心臟健康，有益精神及神經系統。
  • 三文魚是什麼魚?可以生吃嗎?
    在生活中，很多人都非常愛吃三文魚。日本的三文魚做得非常好，無論是生魚片還是碳烤，都是一道美味佳餚。很多朋友遠赴日本，就是為了品嘗一下正宗的三文魚。其實三文魚是一種適應性非常強的魚類，無論在何種生活條件中，它們都能夠想辦法存活下來。不過母親在產下魚卵之後，它們的生命也就走到了盡頭。其實三文魚的學名叫鮭魚。鮭魚的種類極其繁多，今天就來為大家簡單的介紹幾類。
  • 三文魚刺身在中國流行,進口三文魚和魚生,有什麼區別
    「魚生」與「刺身」在程度上講是同一品種，區別在於魚生是土生土長的叫法，多以江、河、水庫、魚塘的鮮淡水魚為原料，而「刺身」的名稱則來源於日本，多以鹹水魚鮮或冰鮮魚為原料，而且魚肉下面還會鋪上一層碎冰，裝盤精緻，非常講究。