紅油抄手、麻辣小面,只有吃過的人才會為之瘋狂

2021-02-17 欽州美食偵探

沒去過巴蜀地區

卻有一顆想吃紅油抄手、麻辣小面的心

南北東西，酸甜苦辣，美食深烙著地域的影子

一說到重慶、四川

便聯想起自己的舌頭為麻辣的美食而翻滾

喜好吃辣的小夥伴估計會有這種感覺

哈哈哈~

這次要給大家分享一家

這家店年前就開了

看店名就感覺到了麻辣味

這裡有好多款經典的面、還有抄手

小編試過他家的麻辣小面就迫不及待的分享給大家了

-麻辣小面-

即便是一碗無肉的小面，只要「麻辣鮮香，要得！」

麵條總是最接地氣兒的吃食

小面，是重慶人對麵條的統稱，瓷碗，黃澄澄的面搭配綠色蔬菜，一上桌的賣相就超級誘人~

北方人吃麵講究筋道，巴蜀地區的小面最為獨特之處，在於其作料的多樣。蔥、姜、蒜、辣椒、花椒油、香菜、花生、芝麻醬等十多種作料相互搭配，

味道的平衡全靠店家的掌握。

吃的時候把碗底的料攪勻

粗暴的來上一口

這面加入了鹼

麵條不會軟塌塌,而是變得有嚼頭

雖然叫麻辣小面，但實際上並不算很辣，可能老闆結合了我們本地人的飲食習慣吧~

吃過麻辣小面怎能不試試抄手

不喜歡吃辣的也可以要清湯抄手

-紅油抄手-

攪動調羹，十個白色元寶瞬間被碗底的辣椒染得通體紅亮，辣椒和花椒混合的香氣讓人精神為之一振。

餡料為純肉餡，咬下去，鮮中帶點肉香。不同於粵式的鮮蝦雲吞，整隻鮮蝦與少量肉餡混合。四川地區的人吃抄手吃的是味道，醬油、紅油、芝麻醬、白糖、花椒粉混合成醬汁。

不過癮，還加了個流心荷包蛋，老闆煎蛋技術也很不錯~

不過幾分鐘的功夫，一碗抄手連湯下肚。抄手皮的口感不錯、湯汁也調得不錯，就是肉餡少了點。

巴蜀地區除了麻辣小面、抄手全國出名

還有不少的特色米粉，嶽池米粉就是其中之一

-嶽池米粉-

據說嶽池米粉，自清康熙年間始，距今有三百多年的歷史了。嶽池米粉是四川嶽池的漢族特色小吃之一

細圓米粉+紅油湯，賣相跟螺螄粉分庭抗禮。吃的時候一定要一口粉一口湯，「嘶溜」得特別爽，這樣味道才算完整。

看完是不是已經口水出啦？

明天要不要約起呀

地址：


金穗街錦繡尊品門口對面（食麵八方旁邊）

人均：

8-12元

簡簡單單的小麵館，裝修風格清爽簡單幹淨

飯點人比較多，不好拍照

借用網友圖片兩張

最

欽

州

食

探

__________________________________

不在乎你的感受，只懂得你想要的

最欽州食探  · 體驗美味零距離

▼

商務合作歡迎騷擾小探君

美食推薦、聊吃約吃可以加小編

▼

13307771363

相關焦點

  • 紅油抄手超詳細教程
    Sorry😭恩，今天的第二條推送裡面公布了哈這一條還是講講昨晚吃的紅油抄手！調製紅油。吧紅油的材料全部混合，攪拌均勻。煮抄手。把包好的抄手倒進沸水，全部浮起後再煮1分鐘左右就好了。在紅油碗裡加入1-2勺煮抄手的湯，再把抄手撈進碗裡。
  • 廈門人氣最旺的重慶小面!
    它的整體裝修很時尚，經營著最傳統的重慶小面和一些小菜。店裡滿是麻辣香氣。 招牌重慶小面一份9元，可以加牛肉、肥腸、豌豆、牛筋或者火鍋料，從3至20元不等，推薦厚實又脆的肥腸。小面上桌的時候，店員都會和你交代一句「面不夠可以免費加」。 除了面以外，抄手也是一大招牌，可選擇的抄手有8種，心歡喜抄手、豌豆抄手、炸醬抄手和肥腸抄手等等。
  • 2016年最新版小面50強,你吃過哪幾家?
    不外乎就是三樣火鍋、小面、美女在重慶，小面和火鍋有著不相上下的江湖地位麻辣鮮香的一碗小面象徵的是重慶人對生活的熱情古樸大方的裝修，這樣的環境，吃碗小面也是種享受。關鍵是味道也不好得不擺老，據說有個土豪專程坐飛機到這裡，就為吃一碗小面。
  • 四川最辣的四款美食,紅油抄手墊底,第一讓人辣到懷疑人生!
    對於不喜歡吃辣的人來說，四川的美食簡直就是「惡夢」。接下來我們一起來看看，四川最辣的四款美食，紅油抄手墊底，第一讓人辣到懷疑人生！第四名：紅油抄手，這是四川，重慶地區的傳統特色小吃，抄手看起來非常像餛飩，沒有什麼區別。四川人吃抄手的時候，都是放紅油的，口味非常辣，不吃辣的人，完全沒有辦法接受這種辣的程度。而對於不吃辣的福建，廣東人來說，都是煮清湯的混沌，吃起來很清淡，很清香。
  • 一勺紅油一抹椒麻,帶你重回成都去感受那地道的鮮蝦抄手~
    《成都》，有人同時也愛上了的是民謠清流的趙雷，然而還有更多的小夥伴們或許是愛上了這裡濃鬱而厚重、見之則不忘朝思暮想的成都美食吧！我們幾個人面對這地道的美食早已把持不住了啥都不說，吃起來吧👇👇著一大碗紅油抄手，看起來著實誘人，剛上桌就能聞到那股花椒和辣油濃鬱的香氣。
  • 包餛飩,熬紅油,來一份抄手,紅油的.
    去過重慶後，讓我念念不忘的除了火鍋就是抄手了。越想越饞，於是決定自己動手豐衣足食，做一碗紅油抄手。首先來拌肉餡。
  • 北方的餛飩南方的雲吞,都敗給了這碗紅油抄手
    △ 紅油抄手
  • 紅油抄手的事
    那些灼燒人生的渴望，在食物給予的蘊藉裡，短暫降溫，奔忙焦灼的人終於感受到清冷的喜悅。      陰雨天，正是趕集時候，鎮上的館子將懷抱一樣大的鍋支到路邊，搭了棚子，棚下三五張八仙桌。大鍋裡的水咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕，水面上冒出此起彼伏的小泡。老闆帶了藍色的帽子，就是大生產時期那種帽子，他站在鍋旁照看店鋪，圍裙沾了面灰，鍋旁案板上幾疊正方形的抄手皮，一大盆餡料，餡料裡插著一隻筷子。
  • 吳洛加:有了抄手不要命
    一幫子食客浩浩蕩蕩有說有笑湧進路邊麵店，有的要吃麻辣小面，有的呼叫老闆煮幾碗抄手。人多嘴雜，老闆忙得不亦樂乎，最後一碗麵條竟然忘記是誰點的了。端著詢問某食客是不是你要的麵條，對方顧自吃著自家碗中的抄手，頭也不抬回答：有了抄手，不要命了。老闆呵呵樂了：未必今天遇到了資格的「抄手控」？
  • 在重慶,小面憑什麼排在火鍋前面?
    最後一次據不完全統計，重慶共有超過8萬家小麵館，而外地重慶小面有40萬家左右——這是中華面壇，唯一能與蘭州牛肉麵抗衡的王者。以北京為例，北新橋的胖妹面莊，以北京最正宗的豌雜麵、肥腸面、狼牙土豆、紅糖餈粑為賣點，幾乎所有生活在北京的美食愛好者都去吃過。
  • 炫君和裕添:一碗紅油抄手的不解之緣
    初次見面火藥味十足竟然是為了一碗紅油抄手？番外最後還有炫君的人物形象圖哦~楊藩此人，並不知來歷，冬至過後的清晨，他在長街上支了攤位，賣的就是他祖傳秘方做的紅油抄手，他的抄手皮子柔軟滑爽，餡心鮮嫩異常，紅湯美味可口，深冬裡一碗熱湯下肚，真是通體舒暢，因此他的攤位前總是絡繹不絕。
  • 紅油抄手麻辣濃香,好吃到讓你停不下來,配上可樂,夏天的最愛
    不過重慶也是一個很有魅力的地方，去了一次就會讓人流連忘返。我們知道重慶的火鍋是非常出門的，在重慶的街頭上隨時都能看見火鍋店，正宗的重慶火鍋也是辣味十足，要是不能吃辣的朋友就可能受不了了，不過在重慶除了火鍋很出門以外還有一種特色美食很出名，就是紅油抄手了，麻辣香濃的抄手讓人慾罷不能，越吃越想吃，在夏天的時候再配上可樂簡直是絕配！
  • 冬日清晨,『麻辣鮮香』的宜昌,怎能不愛?
    而在宜昌，一個簡單的早餐卻被用上了「過」字，可想而知「過早」對宜昌人來說有多麼重要。來源：@宜昌發布 紅油小面在宜昌人心目中的地位 甚至與熱乾麵在武漢人心中的地位相當 一碗熱騰騰的紅油小面
  • 江湖裡有小面,小面自有江湖
    確認過眼神，是真愛美食的人！ 外地人來重慶火鍋必吃，小面必吃。關於火鍋的事情，大家都已經研究透了，但是關於小面，可能很多人都吃不出個名堂（判斷不了好壞）來。早上一碗小面，提神醒腦；中午一碗小面，便宜快捷；晚上再來一碗小面，放鬆身心。即使3頓都吃小面，一天也能過得美滋滋。在一碗麻辣湯麵中，把生活過得有滋有味是重慶人最大的優點之一。
  • 一碗正宗龍抄手帶你品味老四川的麻辣味,可能你以前吃得都是假的
    隨手抓來一個四川人．他或許並不能準確形容何謂老四川的麻辣，但讓其嘗一碗龍抄手，便可告知你這份麻辣到底正不正宗、地不地道，就有這麼邪乎！一碗龍抄手，兜著老派川菜的細緻門道：用料訓究、做工複雜、所耗時長，非高超技藝，絕做不出正宗的龍抄手。
  • 重慶人就算餓死,也不吃一口外地的重慶小面
    「世界上有兩種小面，一種是重慶小面，一種是開在外地的重慶小面，只有前一種是美食。」但凡吃過的朋友，大概都能深深認同小面的地域性。©kims_ang隨著《舌尖》、《嘿，小面》等紀錄片的大火，重慶小麵館在北上廣深哈爾濱等城市遍地開花。就像陳曉卿老師在書裡寫的那樣：每次聽到小麵店開業消息，都會第一個喊：耶，我去！
  • 重慶10大必去的美食老店,吳抄手和王鴨子上榜,你吃過幾家?
    1、吳抄手：抄手是重慶的一道經典美食，吳抄手家的抄手有紅油、清湯、雞汁之分。紅油的麻辣鮮香，清湯的皮薄肉香，雞汁的有濃鬱的回味，味道都不錯。價格比較親民，好吃又實惠。3、中華路恆明銀絲面：在重慶中華路有一家麵館，其經營的雞湯銀絲面是許多人記憶中的味道，湯比較鮮，其味道會讓人感覺到非常家常。4、巴鑫田姐米線：巴鑫田姐米線在當地屬於有較大名氣的，一碗酸菜肉片米線便是口碑，其酸菜味道較為獨特，一碗麵配料也給得很足。
  • 一份骨灰級的重慶美食攻略,5.1四天三夜都吃不完!
    清晨起來，街邊的店面生意格外紅火，穿著校服的學生，西裝革履的上班族，每個人呼啦呼啦地吃完早點，一碗火辣的紅油抄手、熱騰的米線或是嚼勁十足的小面，就能喚醒在重慶新一天的味蕾。它家抄手口味很多，有幹拌抄手、清湯抄手、紅油抄手……經營各類麵食，種類豐富，但吃探妹個人強烈推薦
  • 馬雲、楊洋深夜排隊都要吃的店!你竟然一家都沒吃過!
    霸王兔不是麻辣！也不是雙椒！而是酸辣！集結泡椒、泡姜、酸菜於一身，兔子我嘴巴啃得酸爽無比，腿腿兒卻顫抖不停，畢竟，我也是一隻膽固醇很低的兔子……《從你的全世界路過》拍攝期間，楊洋和鄧超就曾在這吃過。如果硬要選一個的話，那就紅油抄手吧！而且一定要紅油，否則真的清淡，吃不出撒子來。
  • 重慶小面,吃的是排位!
    難怪，勒是霧都，勒是江湖，排位鬥是態度，吃麵也要裝酷，說你不懂門路，你有啥子不服，battle一決勝負，把你瓜娃子搞哭，swag。 區區一碗二兩小面到底能有多大的魅力，竟能讓整座山城為之傾倒。今天，老藝術家就來說一說這小面的進階三部曲。