近期楊梅正當季，朋友圈隨處都可以見到曬吃楊梅的，除了傳統的蘸醬油吃法之外，楊梅的吃法也是千奇百怪，前兩天就看到一種很奇葩的做法——楊梅苦瓜，看起來有點像黑暗料理，可是文中又信誓旦旦地說是楊梅最美味的吃飯，有興趣的朋友可以試試看。
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許多當季水果都很難保存，為了可以長時間吃到自己喜歡的食物，可以將水果做成醬果保存起來。楊梅就是經常用來做果醬，而楊梅熬苦瓜則是小編認為的楊梅最美味的吃法，沒有之一！
今天，網友「或躍在淵」向小編投稿了楊梅熬苦瓜的做法。小編覺得，這種美味不能獨享，於是發上來與大家分享！
又到一年楊梅盛出的時節，今天家裡買了15斤楊梅，一斤一元，便宜得嚇人。15斤苦瓜，一斤一塊五，也很便宜。
楊梅留了一點吃。其它的和苦瓜一起，用來熬楊梅苦瓜。
做法：
買來的楊梅用鹽水泡半個小時後，倒掉水，攤開了晾乾。
苦瓜切成小塊。用開水焯一下就撈上來，滴幹水。（這個過程可以省略）
加入同樣份量的白糖（15斤），先放置起來，目的是「固肉」，放置的過程中，楊梅和苦瓜會慢慢分泌出汁液，不用加水。
差不多一個多小時後，楊梅、苦瓜和白糖同時放鍋裡熬，等到白糖都化了就開始攪拌，在這個過程中，生苦瓜的原味就會慢慢分泌出來，淡淡的苦瓜味道就會散發出來。在這個過程中，人不可以走開，因為火勢一定要持續穩定控制，以免火勢過旺鍋底燒糊了。
熬製時間長短可根據個人喜好而定，小編則喜好熬到裡面的汁液都收幹，變的很粘稠，這樣的口感是最佳的。過程大約要2個多鐘頭。
熬過的楊梅香甜多汁而又酥鬆，熬過的苦瓜香甜而又帶著韌性，很有嚼頭。不光可以當零食，還可作為平時喝粥時的配菜。好吃又開胃！
製作小秘訣：
楊梅熬苦瓜不僅色、香、味俱全，還具有食療作用：
苦瓜清涼，可排腸火，楊梅酸甜，可解喉毒，蜂蜜也能解渴養顏，因此，此道佳餚的功效也是不容小覷。
來源：繽紛揭陽、suantang2015
轉載自：全球潮汕