大同電鍋 豬血糕,徵服Netflix英國烹飪節目!

2021-02-16 TATUNG大同

臺裔廚師大同電鍋蒸豬血糕 英國評審當場臉僵...吃一口...冠軍給了她


Yahoo奇摩新聞（記者 潘鈺楨）2020年6月30日 12:30  記者潘鈺楨／綜合報導

Netflix英國烹飪節目《美味狂想》（Jayde Adams）主持，每集找來不同參賽者參與主題烹飪，優勝者可以得到代表節目精神的金蘋果榮耀。在第Tiffany Chang）驚喜搬出「大同電鍋」來料理食材，以臺灣特色美食豬血糕、花生麻糬等料理奪下該集冠軍。




Tiffany常在社群分享自製美食。（圖／tiffcooksalot IG）

Tiffany出生於臺灣地區，12歲搬到美國現居英國，經常在IG分享自己的好手藝。對她而言食物能夠讓她與家鄉臺灣有所連結，「我12歲時就搬去美國了，而現在我與臺灣唯一的連結就是食物，所以我想在重現我的童年的同時，也結合西方廚藝。」




（圖／擷取自Netflix《美味狂想》）

她將臺灣特色美食鹹酥雞、豬血糕、花生麻糬等料理與西方文化結合，搬出大同電飯鍋，以「新鮮豬血」製作「豬血糕」，再裹上面衣製成美式炸熱狗，最後撒上香菜；花生麻糬的餡料是果醬與美式花生醬，搓成球狀後下鍋油炸。Tiffany說：「我想擁抱東、西文化元素，而不再為了認同哪一個文化而感到困惑。」評審認為Tiffany「將兩種文化美麗地交織在一起」，將金蘋果榮耀頒給了Tiffany，讓Tiffany忍不住喜極而泣。


蒂芬妮喜極而泣，接下勝利金蘋果。（圖／翻攝自 Netflix）

最終三位評審都非常熱愛豬血糕炸熱狗（圖／翻攝自 Netflix)

味蕾是最忠誠的記憶

相比聲音、畫面，

味道似乎更長情,世界再大

總有一種味道牢牢地粘在記憶深處

偶爾被勾起，便回味無窮

而這些過去的點滴

腦海的味蕾」都為你記錄著

家鄉的原汁原味




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    豬血不能夠儲存，一般以新鮮食用為宜。我們農村殺豬後，豬血一般在2-3天必須吃完，吃不完的就送人，放久了，豬血營養就流失了，口感也不好。豬血可以炒，可以煮湯，可以燙火鍋，四川人還喜歡用豬血做毛血旺。豬血怎麼做好吃？
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    但如果說推舉一款甜香軟糯的家常休閒美食，那今天這款山藥糯米糕應該是非常不錯的選擇。筆者採用了糯米粉，山藥，蔓越莓，純牛奶作為主體原料，做出來的口感可謂是非常的營養香甜。如果您對這款美食也有一點點興趣的話，不妨耐心地看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。【美食名稱】：山藥糯米糕。