夏末秋初，季節交替,養生、飲食是很重要，如果飲食不當，休息不好，身體就會受到很大的勞損。中醫認為夏末初秋的養生要訣是護陽養心防暑溼，具體來說要攝入適當的補養食物，多喝些湯水和粥品。野生鮑魚乾燉雞湯是非常適合秋後喝，有「養陰、平肝、固腎」的功效，還可調理月經，大便秘結等疾患。
鮑魚被稱為「餐桌黃金，海珍之冠」，它含有豐富的蛋白質，豐富的球蛋白，還能夠提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，能夠提高免疫力，能提高抑瘤率卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用，還含有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養素。
鮑魚乾跟雞肉一起燉湯，味道更鮮美！營養更豐富！雞肉蛋白質含量比較高，脂肪含量比較低，有豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D等維生素，也是補充磷、鐵、鋅的最好來原。多吃雞肉有增強體力、強壯身體、提高免疫力的作用。
【野鮑魚乾燉雞湯】
第一步：清洗鮑魚乾。這是已經泡發好的野生鮑魚乾，免去泡發的麻煩。先將3隻鮑魚乾放入清水中浸泡 半小時，再用刷子刷乾淨周邊，表面的黑膜也要 刷乾淨，邊邊角角也要刷乾淨。鮑魚頂部有 一個類似乾貝的東西很硬，叫鮑魚柱，腸子就在柱子周圍，連頭一起去掉，洗淨鮑魚。
第二步：將300克雞塊洗淨焯水撈上瀝乾水備用。挑選雞塊時，雞皮看起來要有光澤，雞肉看上去表面微幹，不黏手，用手指輕輕壓雞肉後凹下去的地方馬上恢復，是否有鮮紅的血水，還要看雞的眼球是否飽滿。
第三步：將雞塊、鮑魚乾、一片姜一起放入燉盅，加 入九分清水。水不能加太滿，在燉過程中湯會往外流。
第四步：蓋上燉盅的蓋子。燉湯跟煲湯相比，前者營養不易流失，味道更香醇！
第五步：蓋上電飯鍋蓋，大火燒開，改成小火燉2個小時。
2小時後，香噴噴的鮑魚乾燉雞湯就煮好了，加入適量的鹽調味即可食用。
用燉盅燉出來的野生鮑魚乾雞湯，味道齊全、甘甜鮮美、營養豐富，喝上一碗金黃金黃的鮑魚雞湯感覺特別的滋潤、特別的舒服，整個人特別有精神！
【小貼士】
1：立秋後，各種西瓜、香瓜就別大吃特吃了，否則會 加重體驗寒氣。
2:立秋是貼秋膘，進補的大好日子，但不可以濫補，還 是以滋陰潤燥為主。
3:立秋之初，天氣和三伏天並沒太大的區別，飲食上仍 然是清熱消暑為主。
4.運動別過度，出汗後要及時擦汗。
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