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地方小吃，無論走到哪裡，自己家鄉的特色小吃總是至愛，但這一款小吃，也有異地朋友特別愛吃，昨兒個和朋友聊到廣西，她說，廣西的螺螄粉，我也很愛吃。小編很驚訝，譁，你竟然也愛吃呀，有點出奇哦。而有的朋友，提到螺螄粉時，都習慣性地捂著自己鼻子哈。螺螄粉，廣西的特色美食小吃，娘倆都愛吃，換了這款湯底，味道鮮美，一鍋上桌又光碟了。
螺螄粉是廣西柳州市的特色小吃之一，具有辣、酸、鮮、爽、燙的獨特風味，所搭配的酸筍有著獨特的酸味，然而也常被大家所誤會，說老遠就聞到它的臭味了哈？螺螄粉的味美，有著它獨特的湯料，用螺螄、八角、肉桂、丁香等，多種湯料與大骨熬製湯底，鮮美有營養，酸辣爽口，配菜也豐富，有炸腐竹、花生、黑木耳絲等，一碗下肚，解饞又管飽。
愛吃螺螄粉，試試這個搭配，豐富多樣又有營養，比店裡更味美。和女兒都愛吃螺螄粉，每次吃螺螄粉，孩子爸爸都會跑出去了，這一次娘倆在家，我們用烏雞湯來做湯底，還搭配了豆腐果、紫甘藍、金針菇、肉丸子鮮美又有營養。詳細做法呈上，感謝大家支持。
烏雞湯螺螄粉——
1、螺螄粉1包，另搭配了西蘭花、豆腐果、火腿腸、金針菇、肉丸，搭配食材可根隨個人喜好而定，1包螺螄粉，搭配一些蔬菜，兩個人吃到撐哦；
2、螺螄粉拆開後，看看有哪些配料呢？除了米粉，還有湯底調料、醬料包、炸腐皮、炸花生、辣椒油、酸筍、酸豆角等；
3、豆腐果、肉丸、火腿腸、金針菇、西蘭花、紫甘藍，有葷有素，有蔬菜有蘑菇，豐富多樣，味道不變，營養多多；
4、先煮米粉，煮米粉時，開水入鍋，水量要寬，將米粉煮10分鐘左右，撈出過冷水，這樣米粉更筋道爽口；
5、烏雞湯中加入肉丸、火腿腸、豆腐果、金針菇先煮一煮，後加入西蘭花、紫甘藍，加入湯料包調味；
6、最後，加入米粉，再次燒開，加入辣椒油、黑木耳絲、泡菜、腐皮等，再來一些香菜或是蔥花，可以出鍋了。
廚房小竅門：煮米粉時，水量要多一些，煮製時要攪拌，防止粘連鍋底，米粉煮八九成熟出鍋，後加入湯汁再煮一煮，味道也筋道；調料包可隨個人喜好而添加減。