普洱茶具有越陳越香的屬性,因而深受很多茶友喜歡。但是究竟普洱茶用什麼容器比較好?很多茶友也一直不清楚。
今天,國家高級評茶師、旗·艦·店「普洱藏家」掌柜、世界茶文化交流協會副會長魯文鋒老師,就來談談存放普洱茶常見的容器其優缺點。
魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領域,師從「普洱教父」白水清,歷年藏有百年宋聘號、1952年甲級紅印、88青餅、96紫大益等珍品老茶。如今,魯文鋒將多年研究老茶心得,整理髮布在:普洱藏家,與茶友分享。
一、小心使用陶罐存茶
陶罐應該是普洱茶愛好者家中都有的器皿之一。眾所周知,陶罐壁是不透氣的(指有上釉者),那麼,適合存放普洱茶嗎?雖然陶罐壁是不透氣的,但這可以是有利的,也可以是不利的。
有利的是:如果陶罐外面是很潮溼(例如:85%),只要陶罐的蓋子是封的很好,在陶罐裡的茶餅就不會受到很大的影響,因為陶罐壁是不透氣的,水分無法走進來,外界的潮溼不可以有效地影響茶罐裡面。
不利的是:由於陶罐壁是不透氣的,水分被困在茶餅裡面是無法走出去的;即使水分可以揮發出來,也同樣地是困在陶罐裡的,無法揮發到外面去。這樣更高溼度影響了陶罐裡面的茶葉,裡面的茶葉就會很有可能發黴。
二、紫砂罐適合存茶嗎?
紫砂泥是一種特別的陶土,它的表面沒有玻璃釉,燒結之後就可以直接使用,因此相對瓷器而言,紫砂罐具有一定程度的透氣性。
在一般存茶情況下,即使紫砂泥本身具有一定的透氣性,但罐內和罐外的空氣交換比率不會特別高,因為紫砂泥還有一定程度的密度。
由於紫砂罐吸收水分的功能較一般,所以在天氣潮溼及溫差大時,紫砂罐內部反而容易凝聚水氣,在不知不覺間使茶受潮,茶餅就發黴了。
所以,春季及潮溼季節存茶不建議放在紫砂罐裡,可以放在牛皮紙袋中保存更為妥當。
三、瓷罐存茶
相信大部分人都用瓷罐存過茶的。不過,瓷罐相對於存茶而言,更加適合用來作醒茶之用。
因為當某一款茶在未來半年快喝光的情況下,可以把同款的茶取出來,拆散撥開,然後把這些碎塊放入瓷罐內,以凝聚茶氣和茶味。
由於瓷罐不透氣的關係,所以茶味很快就可以重新凝聚,而且滋味更為明顯;更重要的是,經過半年的醒茶,茶湯表現將更為活潑動人。
瓷罐存茶的話要小心這兩點。
一是,陶瓷材質容易吸附潮氣。空氣裡的水汽,往往接觸到表面溫度較低的物體,就容易發生液化,導致水汽入侵,茶葉受潮。
二是,瓷罐的罐口難以密封。市面上大多數的陶瓷罐茶葉罐,封口用的是木蓋+橡膠圈的方式。開啟、封和罐口時,通過擠壓空氣,從而達到一定的密封效果。
不過,這類橡膠圈罐口密封的使用壽命有限,隨著時間一長,橡膠發生老化和磨損,整體的密封效果有限。這樣空氣中的水汽和異味,很容易入侵茶品,最後誘發茶品黴變。
四、紙箱
那麼,究竟什麼容器最好呢?如果存量較少的茶友,只存有幾筒茶或者有原件的茶品,最好把茶品原筒包好,放置在紙箱中;原件的好最好不要拆開,就原件存放。這個目的是要防止茶餅吸收空氣中多餘的水分。
如果藏茶量較多,要把生熟茶分開,裝入紙箱存放,以瓦楞紙箱為佳。
紙箱的隔熱效果好,不必擔心內部溫度的驟然變化;同時箱子具有一定厚度,能夠保證吸水性,內部的茶品不會受潮。
注意紙箱不要直接挨著地板、牆壁、天花板等易溼難幹的水泥結構,與牆面及地面的距離最少10-20cm。
因此,存茶最好的容器,就是用普通無味的紙箱存茶,那已經十分理想。