飄香的鑊氣、誘人的腊味美食、精湛的雕工……在視覺、嗅覺、味覺的三重刺激下，「味力三水 香聚蘆苞」三水中部片區鄉村振興之2020蘆苞腊味美食節今日迎來高潮。12月13日，「溫泉杯」蘆苞腊味廚藝大賽在三水溫泉度假區舉行。
據悉，此次廚王爭霸賽共有16組蘆苞頂尖廚師進行廚藝對決， 並且決出佛山三水蘆苞十大名菜。佛山市實驗技工學校技能鑑定所副所長、烹飪教研室主任劉普暢表示，這次選手的參賽水平比往年高，餐飲行業都比較重視，在菜式的編排和構思上緊扣當地食材，對蘆苞推進粵菜師傅工程提供了助力。
佛山市三水區蘆苞鎮相關負責人表示，自開展粵菜師傅工程以來，蘆苞積極組織烹飪技能競賽活動，培養粵菜烹飪人才，挖掘蘆苞特色菜，通過並舉辦「腊味美食節」等一系列活動，擦亮蘆苞名片。同時，積極打造蘆苞鄉村美食旅遊點，建設蘆苞鄉村旅遊美食精品線路，加強蘆苞飲食名店宣傳推廣，大力挖掘鄉村蘆苞本土特色菜、特色宴，推廣蘆苞腊味、長壽醋、北江河鮮等特色美食，把蘆苞打造成「美食名鎮」旅遊餐飲發展新格局。
廚王爭霸賽：
粵菜飄香佛山三水蘆苞十大名菜出爐
12月13日一大早，儘管天空飄起了淅淅瀝瀝的小雨，但這依然抵擋不住腊味美食節的魅力。現場，來自各餐飲企業的大廚們切菜、開火，用火熱的鑊氣營造出一幅熱火朝天的場景。據悉，此次廚王爭霸賽廚師必須要緊扣蘆苞食材做出地道的蘆苞美食。為保證食材的新鮮，佛山健葉進出口有限公司也為大賽提供部分優質的食材。經過激烈的角逐，賣魚燦酒樓、四海農莊獲得大賽一等獎，賣魚燦酒樓、拉爺農莊、蘆江漁村成為腊味廚神。
「好香，師傅做出的菜就是不一樣。」在聞到現場飄出來的香氣後麥姨如此表示，每年的腊味美食節上都有廚王爭霸賽，來到現場可以跟著大廚學做菜。時間一分一秒地過去，隨著一道道菜起鍋，四溢的香氣將現場的氛圍推向了高潮。
最終經過評委的評選，賣魚燦酒樓、四海農莊獲得大賽一等獎；六叔河鮮、思鄉閣、佛山粵菜師傅基地、拉爺農莊獲得二等獎；疍家佬河鮮、三水溫泉度假村、盛才農莊、佛山市實驗技工學校1隊獲得三等獎。
魚米之鄉、紫氣東來、平安如意、玉女浸河、檸香骨、青龍伴四寶、金牌乳鴿、真菌京蔥炒牛肉粒、沉香清泉水鮮無花果浸青頭鴨、鹿兒島蝦球成為新一屆的十大名菜。
三水蘆苞溫泉度假村、拉爺農莊、蘆江漁村、思鄉閣酒店、魚當家酒樓、金旺達長壽村農莊、佛山健葉進出口有限公司、佛山三水區金佳養殖專業合作社、佛山市廣古調味品有限公司、佛山市實驗技工學校被評為蘆苞腊味美食節優秀合作單位。
劉普暢告訴記者，大賽的舉辦很好地展示了蘆苞粵菜師傅工程的成果。「粵菜師傅工程的目的就是要鄉村振興，對蘆苞而言，我們要做的是如何推廣地道的蘆苞食材、如何做好食材。」劉普暢說，大家要在食材上下功夫，研發出更多的菜式吸引更多人來參與推廣。三水蘆苞該如何推進粵菜師傅工程？劉普暢表示，廣東省粵菜師傅培訓基地已經落戶蘆苞，要依託基地，在加大人才培養的同時緊扣本地食材，與餐飲協會、餐飲單位一道推廣粵菜。
大地鄉創市集：
鄉創元素多成腊味美食節網紅打卡點
值得一提的是，大地鄉創市集也吸引了眾多遊客市民，儼然成為腊味美食節的網紅打卡點。可以說，三天下來，大地鄉創為腊味美食節聚集了大量人氣，成為一大招牌亮點。廣州日報佛山全媒體傳播中心相關負責人表示，廣州日報佛山全媒體傳播中心通過創意集市為鄉村注入新玩法，讓潮流玩法增加遊客與鄉民間的互動，為鄉村文旅發展開拓更多的體驗模式，在為鄉村的文旅發展注入活力的同時，助推蘆苞鄉村振興和城鄉融合。
記者了解到，大地鄉創集市開設提高了商家品牌曝光度。「這裡的氣氛很熱鬧，有很多人過來看車詢問。」佛山市利隆汽車銷售服務有限公司市場銷售專員曾富恆告訴記者，作為大地鄉創市集的一員，在鄉村以鄉創這樣的方式來展示汽車真的很新鮮。前來參加鄉創市集的佛山順興新能源體驗中心市場銷售專員戴盛也表示，人流量真的很多，各種有趣的表演為大地鄉創集市增色不少。戴盛告訴記者，這次他們帶來三款新能源車，其中一款帶有外接電源的電動車備受市民遊客關注，「外接電源接咖啡機，吸引了很多人過來看和詢問。」同樣，在大地鄉創集市擺攤的陳先生說，生意很好，買了不少東西。
蘆苞鎮相關負責表示，將以此次腊味美食節為契機，積極打造精品魅力城鎮；科學統籌推進「三片一帶」建設，提升長岐村、獨樹崗村、古墟鎮片區及蘆苞湧景觀帶建設水平，推動河鮮一條街、水文化博物館、胥江祖廟片區改造提升等工程，高標準規劃建設蘆苞漁世界產業園、塘西大道經濟帶新產業園，推動農旅文融合發展，撬動經濟效應的槓桿，為「城市三水」高質量發展貢獻蘆苞力量。
獲獎者說：
佛山健葉進出口有限公司
作為此次廚王爭霸賽部分食材的供應商，佛山健葉進出口有限公司所在的攤位受到廣大遊客市民的青睞。「水果玉米最好賣，總共準備了十大筐玉米，賣掉了九筐。除此之外，大米也賣得不錯。」佛山健葉進出口有限公司工作人員表示，不少遊客市民還從廣州專門過來購買，活動對公司品牌的推廣有一定的好處。
拉爺農莊
拉爺農莊攤位上的負責人陳燕晴說，三天的腊味美食節，展位賣出了不少貨，收入大概有3萬元左右。「我們準備了不少東西，但是看到現場情況有點擔心不夠賣。」陳燕晴說，因為疫情的原因，今年把產品的價格下調了一些，來買的人就多了。為何會來參加此次活動，陳燕晴說，今年來幫襯的顧客有很多是在去年的腊味美食節認識「拉爺」的，活動是公司品牌宣傳展示的一個很好的平臺。
蘆江漁村
蘆江漁村是此次腊味廚神的獲得者之一，在蘆江漁村的展位上，蘆苞四寶前也聚集了不少市民遊客。展位工作人員告訴記者，蘆江漁村連續三年參加了腊味美食節的活動，覺得活動很有意義，一方面是表示企業對蘆苞粵菜師傅工程的支持，另一方面也是對自己的品牌進行推廣。說起今年的銷售情況，該工作人員表示，很多人從展位上買了東西回去後覺得好吃，又打電話過來購買，公司通過郵寄等手段將腊味送到顧客手裡。
廣州日報全媒體文字記者：劉鵬飛、劉藝明
廣州日報全媒體圖片記者：龍成通
廣州日報全媒體編輯：何波