不同品牌之間的火鍋底料味道都不一樣，火鍋底料之間不僅僅是香度，辣度和麻度的區別，它還分有渣與無渣，油料比例的區別。那麼火鍋底料根據自身特色又分為哪幾種呢？
一、香料型火鍋底料。
從名字上就知道這款火鍋的香料要多一些，聞起來就很香，為一袋火鍋底料大大地增加了香味的濃度。但是它比較容易沾味，吃完火鍋之後，衣服上都是火鍋的香味。也有一些廠家生產的火鍋底料，聞起來香吃起來沒味，這種就是加了香精的，就需要消費者注意避免咯。
二、複合型火鍋底料。
從字面來看就是結合了各類火鍋底料的特長，綜合其優點來的火鍋底料，吃起來更適合大眾口味，但是自身的特色並不鮮明。
三、老火鍋型火鍋底料。
老火鍋是最受消費者歡迎的了，也是許多餐飲店常用的。老火鍋氣味濃香，不刺激不辛辣，味道醇厚柔綿，色澤紅亮，質地清晰。
入秋後天氣漸漸轉涼，越來越多的人喜歡吃熱熱乎乎的飯菜，像火鍋這種一年四季都受歡迎的美食，自然成為聚餐的選擇。火鍋底料早已不再是單一的風格，消費者的選擇也變得更多，只有不斷提升和突破創新，才能吸引新客戶，留住老客戶。
定製火鍋底料不論是產品的質量還是口感，都能得到保障，還可以根據消費者的反饋及時作出調整。歡迎更多想要了解餐飲調料的朋友關注川菁，分享更多調料製作經驗。