品荷葉粉蒸肉
嗅滿堂粽葉香
2019.6.5
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嘿，你們好吖，在節目的開始，桃子要向大家宣布兩件好消息，第一件事就是今天從菲楠那裡收到了自己周一拍攝菜品製作視頻的照片，並且下周將在生活頻道播出，很感謝攝像老哥了。
第二件事就是借著端午桃子要給大家送福利啦~轉發本篇文章保留超過24小時並且關注「Yu桃子姐姐」微信公眾號，我將抽取5位幸運兒，被抽到的可以在小風扇或者笑臉餐具中任選一份，端午節當天8：08公布結果~真實有效哦~
好啦我們言歸正傳~今天要給大家分享的文章是 《品荷葉粉蒸肉，嗅滿堂粽葉香》。
今兒下午，有幸識得原世貿、太虛湖的總廚徐雲錦，他也是今天的主角，給我們帶來的是一道傳統的菜品--荷葉粉蒸肉。
看到這個菜名我們就可以猜到荷葉粉蒸肉的烹調方式是「蒸」。在注重少油多營養的今天，這道菜品是不是更能勾起你想要學習這道菜、並且做給家人吃的衝動呢？我猜一定是有的。
你瞧，徐師傅做菜的樣子有沒有很認真呀~
哈哈，那我們就來看看荷葉粉蒸肉的成長曆程吧~
第一步自然是將粳米和秈米淘洗於淨，瀝乾曬燥啦。
再把八角、山柰、丁香、桂皮同米一起放入鍋內，用小火炒拌至呈黃色，但是可不能炒焦喔~冷卻後磨成粉，磨好的樣子長這樣。
第二步則是將豬五花條肉切成長約6.5釐米的均勻長方塊，並且每塊肉中間需要各剞一刀，這個過程是非常考驗製作者的刀工的，不過這些在徐師傅手中可是不在話下的。
第三步則是將肉塊放入足夠大的容器中，加入甜麵醬、醬油、白糖、紹酒、蔥絲、薑絲拌和後大約醃漬1小時，使滷汁的味道滲入肉內。然後再加入米粉攪拌均勻。
這個時候桃子已經覺得滿屋子都是米香和肉香了。
最後把新鮮的荷葉用沸水燙一下，每張一切成四，放入剛剛切好的長方塊的五花條肉，包成小方塊，上籠用旺火蒸2小時左右。
一道香噴噴的荷葉粉蒸肉就完成嘍
製作完成的荷葉粉蒸肉酥爛不膩，清香可口，是夏令的應時菜餚，佐酒、下飯或夾餅同食都可以稱之為一絕。
此外今日還邀請到了職校教師朱成健前來觀摩交流，你瞧他們兩位多認真吶~
聰明的你知道荷葉粉蒸肉怎麼做了麼？
對啦，這個是桃子上一期節目的時間原因沒有放上去的照片，應各位粉絲要求，補給大家喲~
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