黃石人吃早點講究
尤為看重食物的色香味
絕不是對付一下就能了事的。
陶然樓的豆皮、
老劉紅油麵館的紅油麵、
銅山口的牛肉粉
……
這些早點美食，
地地道道的黃石人往往如數家珍。
「挹江湯包」更是其中的佼佼者。
黃石文化名人呂永超，在他出版的作品《舌尖上的美味》（原名《遊食筆譚》）中這樣寫到：「挹江湯包是好吃的。籠屜上桌，熱氣騰騰，輕吸鼻子，香就蓬蓬地在鼻端瀰漫。湯包蘸醋就薑絲，一口咬上，雖燙嘴，也不顧及。」足以用文字體現其味美。
5日凌晨，60歲的葉世榮和往常一樣起了床。
天還沒有亮，公路上車流稀少。走了一段路後，老葉在賽瑪特賓館附近、頤陽路路口處一家門面前停下了腳步。門面上方，「挹江湯包」四個字寫得不算顯眼，然而對於喜歡「過早」的黃石人而言，這幾個字足以打開他們的味蕾。
「滋啦」店門口的捲縮鐵門被葉世榮一下拉開。按開牆壁上的電燈開關，屋內瞬間亮堂起來。這是一間黃石典型的早餐小店，約50平米，格局成長方形。小店一邊擺放著六、七張餐桌，一邊是早餐師傅們工作的操作間。葉世榮則是這家店的老闆。
準備完製作早點所需的工具與食材後，葉世榮在店裡的長凳上坐下休息。此時，一位與其年紀相仿的男子走入了店內。男子名叫楊齊田，是「挹江湯包」店的白案師傅。
「老楊，材料準備好了，湯包可以開始做了。」在葉世榮說話時，楊齊田已經換上白色的工作服，開始了一天的工作。
老楊製作湯包已經有近30年的歷史，而他最開始製作的湯包名叫挹江亭湯包。
挹江亭湯包是挹江湯包的前身。在老黃石人的記憶裡，位於黃石電信大樓對面的挹江亭酒樓，每天早上都會浸潤在蒸湯包的霧氣之中。
1978年，黃石挹江亭酒樓開始售賣挹江亭湯包，前來品嘗的食客絡繹不絕。「那時候一籠湯包2毛多錢，每天至少有30人在櫃檯前排隊購買。」喝上一口剛泡好的濃茶，葉世榮的記憶隨著茶水上飄起的蒸汽一下回到了過去。他也是挹江亭湯包的擁躉者。當湯包入口的那一刻，這種美味在他的舌尖停留，至今仍然不曾忘記。
2003年，挹江亭酒樓關門歇業。隨著酒樓的消失，挹江亭湯包從此在黃石人的生活中消失。然而，對於挹江亭湯包的喜愛，一些忠實的老主顧們無法忘懷。這其中就有葉世榮的身影。
「時間一久，我就想念這種美味。」也許是機緣巧合，在朋友的介紹下，葉世榮與幾位賦閒在家的挹江亭湯包創始人碰了面。楊齊田就是創始人之一。交談中，一群人一拍即合，決定讓挹江亭湯包重現「江湖」。
2005年，挹江湯包店開業，顧客依然絡繹不絕。許多老顧客帶著孩子來店裡總不忘嘮叨一句：「這是黃石最有名的湯包。」
麵粉兌水，楊齊田將其反覆揉捏成麵團，然後擱置在灶臺的一旁。這是「醒」面。
「醒」面，也叫熟化。目的是將高速攪拌的麵團鬆弛下來，麵粉蛋白質充分吸水溶漲，使麵團的網絡形成更完美。只有這樣，麵團才能擀出跟紙一樣薄的包子皮，且韌勁十足。
湯包是中國的傳統食品，早在北宋市場上已有售賣，稱灌漿饅頭或灌湯包子。北宋之後，湯包在開封流傳下來。雖然湯包源於北方，但是黃石挹江湯包是武漢四季美湯包的創新品種，屬於蘇式湯包。
湯包皮擀好後，楊齊田將事先調好的肉餡裹入其中，上爐蒸製。約摸10分鐘，挹江湯包即可出爐食用。
籠屜裡，湯包內容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室。輕咬包皮，鮮湯便從缺口處溢了出來。整合的魅力往往不容忽視，湯包則將吃麵、吃肉、吃湯三位一體化了。
吃挹江湯包，湯的存在列第一位，肉餡次之，麵皮次次之。葉世榮說，湯包中的「湯」實際上是事先要「包」入餡裡的。白案師傅要用本地豬身上最嫩的前胛肉和肉皮，配上十種調料熬製3個多小時，最後做成肉凍包進湯包中。湯包包好以後經籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏。
和北方湯包相比，挹江湯包中的湯汁既沒有一絲多餘的鹹味，也沒有蘇式湯包那種過分的甜膩，但是鮮味十足。
早晨七點，進店過早的人多了起來。「老闆，來一籠湯包！」只要朝店內操作間喊上一聲，不到5秒鐘，一籠熱氣騰騰的湯包就會遞到顧客面前。
一時間，食客們購買湯包聲此起彼伏，葉世榮和楊齊田開始迎接著一天中最忙碌的時候。
黃石口碑極好的包子店，有的在街角旮旯，有的甚至藏身居民區內，雖然如此，老闆們卻一點也不擔心吃貨們找不到自己的店，因為，循著香味就能找著！
牧羊湖劉昌家包子店
聞著香就能找到
吃什麼：鮮肉大包
怎麼找：市福利院站下車，牧羊湖菜場一直朝裡，小巷盡頭。
知道這家包子店是在幾年前一個很偶然的機會，遠遠地就看見這條小巷裡人流攢動，往回走的人幾乎人手一提鮮肉大包，那香味就連從旁經過的人聞了都忍不住咽口水。經過一家賣炕餃的，再經過一家賣餛飩的，就到了這家沒有招牌的包子店了。
當然這家包子店是絕對有正規的營業執照的，店名就是取自老闆「劉昌加」。22年前，來自大冶市劉仁八鎮的劉昌加從部隊退伍後決定自己創業，憑藉在部隊炊事班學會的一點面點手藝，劉昌加與妻子一起做起了這家包子店。退伍軍人的身份令劉昌加在做生意上也格外嚴格要求自己，見過他們家做包子的人都知道，他們家的餡料跟「不要錢」似的，那分量可真叫足。
早6點開門到中午11點半歇業，劉昌家包子店每天要消耗3大包麵粉，一包麵粉就是400個包子。一籠25個包子，不到幾分鐘就被一搶而空。「他們家的包子是老面發酵的，一咬就是一口湯，而且還一點都不膩人。」常客劉先生一邊等候包子出爐，一邊和旁邊的客人分享著美食經。「他每個星期最少要來兩趟，專門從市內開車過來的，一次就買十幾二十個回去，家裡老人喜歡吃老面的。」老闆娘介紹道。
除了老面發酵，劉昌家包子店的餡料就是用最普通的蔥、姜、醬油、味精和鮮肉攪拌而成，沒有任何添加劑。更妙的是雖然他家的包子餡兒裡有生薑，可卻能讓你吃不出一點生薑味。因此儘管今年春節後包子由之前的一塊錢漲到了一塊五，仍擋不住街坊鄰居們對其的鐘愛。
不過他們家只做包子，所以大家可以就在隔壁買上一碗餛飩或豆漿搭配著吃哦！
滿福美食店
合黃石人口味的江浙湯包
吃什麼：湯包 小籠包
怎麼找：團城山電廠小區旁邊的路口，看不見招牌
他們制餡講究，選料嚴格，先將鮮豬腿肉剁成肉泥，然後拌上肉凍和其他佐料，包在薄薄的麵皮裡，上籠蒸熟，肉凍成湯，肉泥鮮嫩，五個一籠，佐以薑絲和醋，異常鮮美。
有經驗的食客，先輕輕咬破湯包的表皮，慢慢吸盡裡面的湯汁，然後再吃湯包的麵皮和肉餡。只有這樣才能真正領略到小籠湯包特有的皮薄、湯多、餡嫩、味鮮的特色。這家的湯包多年來受歡迎的原因，是因為湯汁始終一如既往的鮮，裡面的湯水分量足，喝完湯汁嘴巴都是黏黏的，很多膠原蛋白的感覺。
黃記包子店
慕名而來的粉絲可不少
吃什麼：肉包子 菜包子 糖包子
怎麼找：紡織五路
從外型上來看，每一個大包個頭均勻飽滿，顏色白中略帶微黃，一看就像是老面做的；拿在手上，手感柔軟，麵皮富有彈性；輕輕咬一口，老面十分有嚼勁，還透著一股鮮肉的香味，再咬一口，滿嘴則被肉的鮮香包圍著。
幹休所包子鋪
老面發酵，要的就是這個味
吃什麼：老面饅頭、老面肉包子、肉絲麵7元
怎麼找：青山路5號，市委老幹部第二休養所門口，可從師院路或齋公山路拐入
雖然同是老面饅頭，但方形的饅頭是刀切的，圓形的饅頭是純手工做出來的，口感更好。楊老闆掀開「棉被」，顏色偏黃的饅頭伴著面香呈現在眼前。
除了饅頭，老面肉包子也是店裡的一大特色。老面包裹著醬香四溢的肉餡，咬上一口，既勁道又很香，再配一碗店裡的肉絲麵，那簡直太滿足了。
老闆還透露了一個「秘密」，那就是老面饅頭買回家放在冰箱一晚，第二天再拿出來蒸，不會壞，反而口感會更鬆軟，更好吃。
六福早餐的包子
喧賓奪主的配角
吃什麼：熱乾麵 素粉 3.5元，三鮮粉 7元，
怎麼找：老下陸紡機門口
包子好吃，取決於餡兒和皮，六福包子的餡兒的重點就是新鮮。每天上午生意結束之後，員工們就開始剁餡兒，肉是新鮮買的，再拌上鮮嫩的大白菜和小蔥。麵皮一定要勁道，每天早晨4點左右就要開始和面發酵，5點開始包包子。一天可以賣出去100籠左右。
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