導讀：立春後早餐學會這樣做，簡單又美味，我天天做，每次上桌都吃光！
立春後的早餐要學會這樣做，既簡單又美味，我幾乎天天做，而且每次上桌都被吃光！最近天天做的美式早餐！這幾天，早上六點就自動睜開眼睛，除了時差，也不禁擔心這是不是初老症狀。身為閒閒沒事的家庭主婦，最大的福利就是可以睡到自然醒，要是真的每天這麼早起床，我的人生還有什麼意義呢？(結果隔天就睡到九點才醒了，看來以後可以繼續睡到中午)(安心)
核桃燕麥煎餅(低油版本)、菠菜培根炒蛋
核桃燕麥煎餅材料：
中筋麵粉一杯
泡打粉兩湯匙
黑糖一湯匙(因為櫥櫃還有剩，我用肉桂糖 )
牛奶一杯
融化的奶油兩湯匙
蛋一顆(以上為美式煎餅的基本麵糊。這個麵糊調出來之後，愛加什麼其他的料或都不加皆可) (黑糖可以用砂糖代替)
核桃一小把
燕麥片一包(桂格大燕麥片那種就可以，我用的是個人包一包，不小心拿到了草莓口味)
做法：
把基本麵糊材料倒進碗裡
然後倒入燕麥(直接倒就好，不用泡開)
核桃裝進塑膠袋，用擀麵棍敲碎
奶油一小塊，用微波爐加熱融化，也倒進去
最後加蛋，然後將麵糊攪拌均勻
攪拌好的麵糊，放室溫醒面十分鐘
上次的地瓜煎餅，按照當時參考的食譜，用了大量的油煎；某次，我在奈潔拉的網站上看到有關煎餅做法，是直接煎不放油的，有點小驚喜。連閨蜜這個高熱量食譜女王都不用放油，那表示這樣的做法一定不影響煎餅的美味。中火加熱平底煎鍋，然後直接倒入麵糊(我到底什麼時候才可以煎出圓形的煎餅呢？)
當麵糊表面冒氣泡時，就是可以翻面的時候
賀！平整美麗、顏色均勻的煎餅！
反面再煎一分鐘，就可以起鍋了
層層疊疊的煎餅，再淋上大量楓糖漿(上面那一小片，是麵糊不小心滴進鍋中變成可愛的超迷你煎餅)(這盤是大個子的，端給他時，糖漿已經淋到快要滿出來，他吃到一半又跟我討了糖漿，再淋一次。美國人吃糖，我們這種凡夫俗子不懂的啦)
蓬鬆厚實、溫熱噴香的煎餅，帶點核桃的脆脆咬感，燕麥則增添淡淡的甜味。(這盤是我的，正常人版本)
菠菜培根炒蛋，顧名思義就是炒蛋加上培根和菠菜，沒什麼大學問。兩顆蛋，加上牛奶、鹽和胡椒，攪拌均勻
熱鍋，先炒培根，香氣出來之後，再下菠菜
炒到菠菜變軟之後，倒入蛋液
撒入一把起司，然後用攪拌器快速攪拌十秒，接著關火
用餘溫將蛋煮熟，炒蛋就會軟嫩滑口不老
盛盤。底下有點溼溼的，是因為牛奶加太多(這盤炒蛋，牛奶：蛋液是1：1)。如果不喜歡這樣溼溼的炒蛋，可以將牛奶再減量(改成0.5：1)，或是改用鮮奶油。(口感更溫潤，熱量也更加倍) 煎餅配炒蛋，很好吃的喔！