大雪節氣過後，天氣愈發寒冷，很多人四肢冰冷，整晚都睡不暖被窩。
冬季主藏，要蓄養生命的活力，飲食養生上以「藏熱量」為主，以提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒肢冷的現象得到改善。
冬季飲食進補可食用羊肉、狗肉、牛肉、雞肉、鵝肉、鴨肉、鱔魚等，藥材適合用紅參、黨參、黃芪、當歸、白朮、山藥、枸杞子、靈芝、紅棗等。另外，冬天「養藏」，在起居上也要做到早睡晚起、調節情志、注意保暖。
鹿茸北芪雞肉湯
材料：取鹿茸25克，北芪12克，雞肉150克。
做法：選新鮮雞肉，去皮、去肥膏，放入開水中稍煮，取出，洗淨；鹿茸、北芪分別用水洗淨。再將以上材料放入瓦煲內，加入適量水，燉4～5小時，加入細鹽調味，即可飲用。
點評：
鹿茸味甘鹹，性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之後患者，有較好的強身作用。李時珍在《本草綱目》上稱鹿茸「善於補腎壯陽、生精益血、補髓健骨」。
北芪味甘，性微溫，可補氣固表、託毒排膿、利尿、生肌。與鹿茸片共同補腎溫陽，益氣固表；再加入雞肉強健身體，溫暖不怕冷。
此湯具有溫通血脈、補腎壯陽、強健身體的作用，適合陽虛體質的人群，常見面色蒼白，畏寒肢冷，手足不溫或有肢體浮腫等；耐夏不耐冬，易感風寒之人。
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