這冰淇淋或許你沒有吃過，它是冰淇淋蛋糕，就是冰淇淋+蛋糕，下層是蛋糕，上層是冰淇淋。
它比製作冰淇淋簡單一千倍，比製作戚風蛋糕簡單一萬倍，好吃指數卻是200%。
做好的冰淇淋糊凍12小時，或兩天就可以了，不要反覆取出攪拌冷凍，沒有冰碴。
蛋糕底是用杏仁粉加蛋白製作的，而非戚風或者海綿等，難度係數零。
在原味冰淇淋基礎上，我加了藍莓醬，隨性翻幾下，形成漂亮的大理石花紋。
一個蛋糕多重口味完滿的結合，真得比單一的冰淇淋口感更加豐富，我每次做這個蛋糕都是一搶光。
【藍莓冰淇淋蛋糕】
蛋糕坯材料：雞蛋白3個，白糖30克，杏仁粉 120克
冰淇淋材料：雞蛋黃3個，白糖 30克，牛奶75克、鹽1克、淡奶油 300毫升，藍莓醬50克，君度力嬌酒(Cointreau) 15ml（沒有不用）
製作：
1.首先將杏仁粉打成粉末一般的打粉機就可以，沒有完全打成細粉沒關係。
2.蛋黃和蛋白分開，蛋白裡加糖30克，用打蛋器到溼性，或偏乾性狀態。沒有嚴格的規定，都可以。
3.用粗篩子，將杏仁粉篩入打發的蛋白中（篩不下去的就留著後面用）。
4.小心切拌勻，使之不見乾粉，倒入鋪有油紙的7寸蛋糕盒裡。
放進預熱到180度的烤箱中層，烤15分鐘至表面微上色，取出放在架子散熱，待涼後使用。
5.取一個厚底的小鍋將牛奶75克、白糖30克和一丁點的鹽放入鍋中，上爐加熱到剛剛要冒小泡。
6.然後將熱牛奶倒入打散的蛋黃中，要慢慢倒入，並且邊倒，邊快速攪拌，注意不要形成蛋花了。
7.將蛋黃牛奶混合液倒回鍋中。
8.移到火上，用小火加熱，並不斷攪拌，直到混合物變得越來越濃稠。可以掛勺的時候就可以了（千萬不能將液體煮開，不然會產生蛋黃顆粒）。
然後把鍋坐在冷水裡（防止餘溫繼續加熱），不斷攪拌直到鍋裡的混合物冷卻。冷卻後加入君度力嬌酒(Cointreau) 15ml拌勻。
註：用其它酒也可，或不加。
9.奶油打發到有明顯紋路，但還有些流過狀態就可以了（淡奶油要在低溫下才能打發，天氣熱可以考慮將打蛋盆放在冰水中）。
10．將之前做好的蛋乳泥倒入打發好的淡奶油裡拌勻，可以用打蛋器低速打幾下，使其變得更加濃鬱。這就是原味冰淇淋液，冷凍後就是冰淇淋了。
11.我想做雙色的，帶有大理石花紋的，因此我取一勺子原味冰淇淋液與藍莓醬混合。
12.將混合的藍莓冰淇淋液倒入原味的冰淇淋液中，大幅度的隨意翻拌幾下，看似大理石花紋一般，不要過分拌，花紋會不明顯的。
13.最後倒入過程「4」烤好，並且冷卻的蛋糕坯上，不要抹平，就這樣高低不平很漂亮。
細微小語：
1.方子裡的糖的份量不大，喜甜的要加大量。
2.雞蛋黃也可直接用生的，生的製作更加簡單，就是蛋黃加糖打發到濃稠，蛋液落下層層疊疊。
你有興趣就快來試試吧，一定後悔早不知道有這麼好吃的東西。
這款蛋糕從第一次品嘗就愛上了，是挪紅在挪威食堂實習時跟大廚學的，當時是做給職員的生日蛋糕，因是在工作時間，按規定不能飲酒，蛋糕裡用了咖啡，沒有君度力嬌酒(Cointreau)，因此大家沒有這種酒就不放好了。