脆皮烤五花肉

最近在試用松下新款蒸烤箱.

整了兩個菜譜.

不用蒸烤箱也是可以做的哈..

不過.蒸烤箱還確實挺好用..！

捂臉...(￣∇￣)...！

脆皮烤肉.

好多人都迷戀它.

因為：

皮咬下去脆脆的.

肥肉不膩.瘦肉不柴.

滿口香的那種感覺..！

（流口水..(^_^*)..）

用普通烤箱做的話.

看菜譜下面的小貼示哈.(^_^)v

用料

做法

1.準備材料.

五花肉是最重要的：

選一塊新鮮的.

層次分明的.

偏肥一丟丟的.

 

把醃料的材料全部混合均勻備用！

芝麻用生的.

如果沒有生的.

就快烤熟的時候再撒.

或者.

直接選擇拋棄它..！( ´▽｀).

2.冷水鍋中.

把五花肉.生薑.蔥段.花椒.香葉.

全部放入.

 

水燒開後.

煮3分鐘左右撈出洗淨備用..！

3.把水箱加水至1000刻度.

推進去安裝好..

 

建議使用蒸餾水.過濾水這樣的.

不要使用礦泉水.

自來水啥的容易產生水垢..！

4.把積水盤裝好.

 

蒸烤箱使用前.

一定要把水箱加好水.安裝好.

積水盤也要安裝好才能使用.！

5.蒸烤架放入蒸烤盤中.

把五花肉擺上.

 

蒸烤盤放進蒸烤箱下層.

 

順手關門喲...！

6.選擇低溫蒸.

30分鐘.

 

按開始鍵..

7.讓它自己工作吧.

 

也可以連上手機Wifi.

直接在手機上操作.

趁這空蕩.

出去看看漂亮的小姐姐.)^o^(

8.蒸好後的肉取出..

9.用刀把瘦肉部位切成厚片.

切到下層的肥肉那就不要切啦.

10.把醃料均勻抹上.

 

除了皮的部位.

其它地方都要全方位720度抹上.

11.抹好後.

放入保鮮盒裡.

冰箱冷藏一晚.

 

皮上不要弄到醃料.

弄到了也要自己偷偷擦掉...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

12.（終於等到第二天了..）

 

冰箱取出後.

用牙籤或叉子.松肉針.饢戳等等等.

在肉皮上瘋狂的扎孔.

越多越好.越密越好.

 

不要偷懶.

想不想吃脆皮啦..？

13.紮好後.

刷上一層白醋.

也可以抹一層小蘇打.

效果都是一樣的呀..！

14.再抹上一層鹽.

 

之後讓它一邊呆著回回溫.

15.蒸烤箱.

選擇電腦烹調.

再選18程序.

按開始鍵後就會預熱.

 

電腦烹調裡菜單裡面18-22的.

都是具有高溫蒸汽.

和190度頂部蜂窩狀加熱功能的.

可以做所有烤雞.烤肉.焗飯這些類似的.

超級方便的...！

16.從保鮮盒裡取出.

瘦肉部分插上竹籤.

就是從這頭穿過另一頭.

整個固定住.（如下圖）

避免烤的時候變形太厲害啦.

17.預熱完後.

 

蒸烤盤鋪上錫紙.

再放上蒸烤架.

把肉肉放上.

 

蒸烤盤放入蒸烤箱下層.

18.按開始後就不用管啦.

19.皮會慢慢形成脆皮喲..！

20.（此處是動態小視頻...）

 

雖然是隔著烤箱門拍的很暗.

但是戳視頻還是能感受到可愛的爆脆皮.

 

伱確定真的是可愛嗎..？(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

21.烤好後取出.

看.表皮上色均勻.

全程沒有包錫紙.

沒有一絲烤黑了的地方.

 

一定要放涼後再切.

 

不然會切散了不說.

最重要的是會：

影響口感...)^o^(.

22.切的時候.

 

肉皮朝下.

沿著我們之前分片的部位切斷肉.

切到皮的時候.

把刀體立直.

用手拍一下刀背.

咔..

就切好啦..！

23.吃的時候可以切成小塊.

搭配自己喜歡的調料.

 

白糖很不錯哦..(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

五花肉用塊狀的比較好.

上面的毛一定要拔乾淨的.(￣∇￣).

醃製肉的調料.

簡單的用鹽.五香粉這些也就可以的.

我個人喜歡多放一些.

口感會更豐富.

伱們可以根據自己的喜好來.

不喜歡吃辣的話.

可以不放辣椒粉的.

如果用一般的烤箱做的話.

要先把五花肉煮至筷子扎進去不冒血水.

再撈起按照步驟9-14操作.

烤的時候除了肉皮以外的地方包上錫紙.

用230度烘烤30分鐘左右.

再拿掉錫紙烘烤15分鐘左右.

具體要根據肉的大小來決定時間長短.

一般普通烤箱烘烤的會有一些部位烤焦了.

這個烤好後刮掉就好...( ´▽｀).

那啥.

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那麼.快動手動腳吧...！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

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